Пирожки по Госту. Тесто получается необыкновенно вкусным, пышным, мягким и долго не черствеют – уверена, что понравится всем, да и рецепт, проверенный годами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука – 550-600гр.

Дрожжи прессованные – 20гр. (или сухие – 7гр)

Соль – 10гр.

Сахар – 40 гр.

Вода – 350мл.

Растительное масло – 20гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В глубокую миску наливаем 350 мл воды, добавляем 20 гр сырых дрожжей, 3 ст.л. сахара. Добавляем 1 ч.л. соли, вливаем 20 гр растительного масла, перемешиваем и добавляем постепенно просеянную муку. Замешиваем тесто, его нужно вымешать до гладкости. По надобности добавляем муку, у меня ушло 550 гр муки, тесто получается эластичное чуть туже чем на пончики. Кладем обратно в миску, закрываем крышкой и убираем в теплое место бродить на 3-4 часа.

За это приготовим начинку. Прошло 4 часа, стол и руки смазываем маслом, мукой больше пользоваться нельзя.

Тесто перекладываем на стол, делим его на части.

Делаем колобочки и прикрываем их полотенцем или пищевой пленкой, чтобы тесто не обветрило.

Берем один колбочек и раскатываем лепёшку. Кладем начинку, закрепляем хорошо края.

На сковороду наливаем растительного масло, так чтобы пирожки скрывались при жарки до половины.

Жарим на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита! https://youtu.be/Q1cI-cjLij4

Молдавские хрустящие красивые и вкусные пирожки с молодой капустой из необычного теста, похожего на слоеное. За один астрономический час можно получить 15-16 маленьких изумительных горячих пирожков. За счет своей малорослости, улетают они быстрее, чем пекутся. Это единственный досадный минус. Лучше рассчитывать сразу на два противня. Капусту можно использовать любую, даже квашеную, если нравится.

Рецепт быстрых капустных пирожков

Тесто:

2 стакана 250 мл мука,

1/2 стакана вода,

1/2 стакана растительное масло,

1/2 ч.л. соль.

Начинка:

650 г капуста,

1 луковица,

1 морковь,

соль, перец

зеленый лук

НАЧИНКА

Аккуратно в миске перемешать муку, соль, воду и растительное масло.

Выложить на стол и замесить однородное тесто (7-8 минут).

Завернуть тесто в пленку и отложить.

Мелко нарезать лук.

Нашинковать капусту.

Натереть на терке морковь.

На сковороде разогреть масло и обжарить лук, одну-две минуты.

Добавить морковь и обжарить еще пару минут.

Выложить капусту, пусть она тоже слегка обжарится.

Убавить нагрев и тушить до готовности.

Добавить соль, перец, зеленый лук.

Начинка готова.

ТЕСТО

Разделить тесто на 15-16 частей.

Включить духовку и разогреть её до 200° градусов.

Каждый кусочек теста раскатать и сформировать пирожки.

Как это сделать посмотрите здесь https://youtu.be/T0-k_PjYPYo

Смазать их сверху желтком.

Отправить в духовку примерно на 20 минут.

Красивые румяные аппетитные пирожки готовы.

Очень быстрые пирожки с капустой из тонкого хрустящего теста. Тесто готовится быстро, а в результате выходят вкуснейшие ароматные, хрустящие пирожки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

Теплая вода – 200мл.

Мука – 450-500гр.

Растительное масло – 150 гр.

Соль – 1 ч.л.

Сахар – 1 ч.л.

Начинка – капуста – 300гр.

Фарш – 150гр.

Морковь- 1шт.

Луковица – 2шт.

Томатный соус – 1 ст.л.

Чеснок – 2 зуб.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Наливаем в миску 200 мл теплой воды добавляем 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара. Перемешиваем до растворения. Вливаем 150 гр. Растительного масла. Перемешаем. Добавляем постепенно муку замешиваем тесто, примерно уходит 450-500 гр муки. Тесто получается мягкое, эластичное, приятное в работе. Заворачиваем тесто в бумагу для выпечки. Кладем в теплую кастрюлю, закрываем крышкой и полотенцем и оставляем на 15 минут.

Приготовим капустную начинку.

Прошло 15 минут, тесто достаем и делим его на части. Формируем пирожки. Пирожки укладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки смазанной маслом. В желток добавим немного воды и перемешаем. Смазываем пирожки. Ставим в духовку и выпекаем при двухстах градусах 30 минут.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита! https://youtu.be/4NmMDoz9zWM

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

Мука 500 г

Молоко 250 г

Вода 50 г

Сливочное масло

Сухие дрожжи 7-8 г

Яйцо 1 шт.

Сахар 1 ст.л.

Соль 1 ч.л.

Начинка:

Белокочанная капуста 700 г

Лук 200 г

..........................................

Начинка может быть, естественно, любая. Здесь все дело в тесте.

• В теплую воду всыпьте дрожжи, чайную ложку сахара, две ч.л. муки, все хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут до появления «пенной шапочки».

• Просейте муку и смешайте ее с солью.

• Яйца разболтайте, масло растопите, сахар смешайте с молоком.

• В углубление в муке влейте, дрожжевую смесь, яйца, молоко, смешайте все продукты и оставьте на 20 минут.

• Добавьте масло и вымесите тесто на столе или в комбайне до «чистых рук» примерно 10 минут.

• Уберите в теплое место до увеличения в объеме в два раза, потом осадите и дайте подойти еще раз.

• Пока ждете тесто нарежьте мелким кубиком лук и шашечками капусту.

• Обжарьте на разогретом масле лук, добавьте капусту, обжарьте все вместе. Уменьшите нагрев, посолите и тушите до готовности.

• Сделайте из теста жгут и разделите его на желаемое количество частей.

• Каждую подкатайте в шар и оставьте на 15 минут.

• Разомните шарик теста в лепешку, выложите на центр начинку и защепните края, придавая форму пирожка.

• Уложите на противень швом вниз. Также сформируйте все пирожки.

• Дайте им подойти 30 минут, смажьте разболтанным яйцом.

• Выпекайте в разогретой до 200° духовке примерно 25 минут.

Ингредиенты:

Капуста свежая - 500 гр;

Луковица - 1 штука;

Лаваш армянский - 1 ролл;

Яйцо отварное - 2-3 шт;

Масло растительное - 4 ст. ложки;

Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

1. Режу лук на тонкие четверть кольца.

2. Рублю капусту на соломку длиной не более 3 см.

3. Лук обжариваю до прозрачности.

4. Добавляю в лук капусту и обжариваю на среднем огне до готовности.

5. Мелко режу зелёный лук и на мелкие кусочки куриные яйца. Перемешиваю с капустой.

армянский лаваш, он у меня в виде ролла, делю на 8 частей. В каждую часть заворачиваю конвертом начинку. Укладываю швом на смазанный маслом противень. Покрываю сверху смесью сырого яйца и молока.

6. Отправляю в разогретую духовку на 15 - 20 минут при температуре 180 градусов.

7. Подробно, в моём видео: https://www.youtube.com/watch?v=NmCQYjb7zmY

Они просто тают во рту. Тесто получается нежное, воздушное, а пирожки мягкие, ароматные с золотистой аппетитной корочкой и очень вкусные. На следующий день пирожки остаются как свежие.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко - 300мл.

Соль – 1ч.л.

Сахар – 1 ч.л.

Яйцо – 1 шт.

Растительное масло – 2 ст.л.

Мука – 600-650гр.

Опара:

Вода – 150мл.

Сахар – 2 ч.л.

Дрожжи сырые – 30гр.(или дрожжи сухие 10гр)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для начала приготовим опару. В стакан с теплой водой кладем сахар, добавляем дрожжи. Оставляем в тепле на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать. Замешиваем тесто опора, молоко, соль,сахар, мука, растительное масло. Дадим тесту подняться.

Подошедшее тесто перекладываем на стол, обваливаем в муке, Делим его на части, лепим пирожки. Жарим пирожки на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон примерно по 2 минуты.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!