Добавим остроты, домашний соус Чили, рецепт от @Chudojud
Оливковое масло раскаляем
Берем тайский перчик, режем, жарим.
Дома советую так не делать, а воспользоваться крышкой, вытяжкой, маской, перчатками, да и вообще отбросить эту идею ))) кашлять и чихать будет вся квартира и прилегающие к вентиляции соседи ! Добавляю чеснок пара зубчиков, соль.
В блендер !
2 сочных лайма выжимаем.
вжжжжжж
Белый бальзамический уксус, приятнее чем обычный столовый и не так сильно бьет по носу.
Протираю через сито.
Первая смесь. Боль, эссенция боли, кисло-острый соус с приятным послевкусием ореха(обжаренный перец отдает орехом, не знаю почему). Соус не жжет он болит, резко и сильно. Очень удачно я его сварил, так как последние два дня не пачкал руки,нож,доску об свежий перец, половина чайной ложки на порцию 350 гр. дает уверенную остроту, еда получается равномерно острой, ну и соусы быстро замешиваются теперь.
У меня остался жмых, который я даже не варил! Зажариваю имбирь, наш жмых уходит к нему, немного воды, соль.
Дядя Ваня )
Сахар, лук порей, до обычной репки не стал идти.
Томатная паста, томатный сок, банана!!
Табаско хабанеро, тамаринада у меня нет, папаи тоже , не надо мне этой заморской ерунды.
Тушим.
Протираем, густое очень, но я справился.
Снизу итог. Ощущения от верхнего стаканчика я раскрыл, дело за домашним хабанеро: вкусный, лучше чем оригинал от табаско, все кто пробовал оценили все изящество вкуса, а через секунд 10 забывали как дышать )))) Дело в том что кислота от дяди Вани отсрочивает остроту, но она не уходит ) правый все же чуть менее острый.
Кошечку Мейн Кун бонусом.
Большое спасибо @Chudojud .