Горький перчик "Дяди Вани"
Всем привет!
Никогда бы не подумал, что потребление острого вызывает привыкание и провоцирует на потребление еще более острого.
Поехал сегодня в гипер с женой и детьми, и пока они выбирали йогурты я двинул в отдел с консервацией. Очень уж мне хотелось повторить опыт и перчиком пири-пири от Иберика. От иберики было все кроме перца, что обидно, но рядом стояла банка Дядя Ваня.
Я еще подумал, ну чего хорошего можно ожидать от Дяди Вани? Но взял.
Приехал, открыл, пробую.
Выглядит вполне аппетитно, но в нос шибанул горький запах. Никогда бы не подумал, что запах бывает горьким.
Этикетка как бы намекает... Ну а чо? А ничо, взял и глотнул маринада... В пири-пири он вкуснейший и почти не жжот. А тууут... Вкус как у маринада от помидорок, но жжот падла сильно. Закусил колбаской, отпустило.
Думаю "надо пробовать".
Достал перчик и откусил половину. Жуть! Горький, невкусный и жутко острый. Снимать я в этот момент не мог и еще минут 5 ничего не мог. Бегал по кухне и дышал как паровоз.
Бегал я значит по кухне и думал "надо было вытряхнуть семечки".
Как отпустило, решил повторить и последовать собственному совету.
Взял еще один, вытряхнул семечки и съел целиком. Так было получше, но вме равно, не смотпя на жгучесть, очень сильно чувствуется горечь.
Мое мнение больше одного раза "на попробовать" брать не стоит. Перцы у Дяди Вани хоть и жгучие но невкусные.
Брать не стоит.
С чем не стоит есть стресс?
Помимо полезного стресса, который говорил древнему человеку «Бей и беги!», помимо полезных стресс факторов, помогавших ему выжить, адаптироваться к меняющимся условиям жизни, существует не полезный стресс. Если точнее, то их два:
- кратковременный (острый)- длительный (хронический)
Кратковременный или острый стресс всегда случается неожиданно, вгоняет человека в так называемый шок. При постоянном проявлении острый стресс может перейти в хроническую форму.
Недосыпание, плохие отношения в семье, не комфортное рабочее место или коллектив, недостаток дневного света, не регулярное питание – это все предпосылки к хроническому стрессу. По моему мнению этот вид стресса даже пострашнее предыдущего. Так если первый, острый, мы можем научиться контролировать (регулировать негативные последствия, расслабляться) и его относительно легко распознать. То второй, хронический, становится нам настолько родным и привычным, что становится частью нашего личного комфорта. Мы просто не успеваем заметить, как он медленно и методично врастает в нашу жизнь. Он становится неотъемлемой частью той самой зоны комфорта из которой различные тренеры личностного роста пытаются нас вытащить. Не всегда зона комфорта — это там, где комфортно. Чаще это там, где знакомо и привычно, пусть темно и мрачно, зато привычно, а значит «комфортно».
Клише о стрессе, как только о сильных эмоциональных качелях, лишь одна из сторон многогранника, далеко не самая ведущая. Оно очень сильно мешает не только его вовремя обнаружить, но и справится с ним.
Важно помнить: стресс не всегда похож на «стресс».
Самые необычные соусы часть 3. Острый чили эффект, горячие рецепты
Нам всегда казалось это немного странным, но в России наблюдается серьезный дефицит острых соусов! И связан он, скорее всего не с санкциями и политикой, а банально с тем, что у нас практически нет своего производства нечта подобного. Есть импортные, очень дорогие, есть «острый» кетчуп от разных фирм, который просто несъедобен, а больше ничего. Во всяком случае, ничего в обычной продаже. Мы думаем, что эту проблему срочно стоит исправить, и поэтому данное видео как раз для любителей чего поострее. И само собой, эти 4 рецепта точно не являются классическими.
Кабачковая аджика:
• Морковь – 1шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Молодой кабачок – 1 шт
• Сладкий перец – 1 шт.
• Острый перец – 2- 5шт.
• Чеснок 3-5 зубчиков.
• Кинза – 2 вет.
• Зира (кумин) – 1 ложка
• Сахар – 1 ложка
• Соль
• Подсолнечное масло - 50 мл.
• Столовый уксус – 10 мл.
Очищенные свежие овощи и зелень выкладываем в отдельную ёмкость (если же Вы хотите более жгучий соус – острые перцы не чистите от семян) измельчаем всё или с помощью блендера или мясорубкой.
Дальше отправляем всё на огонь, не забыв добавить немного подсолнечного масла и нравящихся специй. Мы взяли зиру. Уваривать аджику желательно около часа на мелком огне и под конец добавить немного уксуса.
Сливовый огонь:
• Слива – 4 шт.
• Сладкий перец – 1/3 шт.
• Острый перец – 1 шт.
• Прованские травы – 1 ложка
• Соль
• Сахар
Всё также измельчаем и отправляем увариваться – в этот раз на полчаса. Если соус будет слишком сильно уварится – неплохо добавить еще немного воды.
Аля острый кетчуп:
• Помидоры - 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Лук зелёный – 1 вет.
• Острый перец – 1 шт.
• Соль
Здесь тоже ничего нового, только отваривать лучше не меньше 40 минут. И по классике, такие соусы подавать на стол стоит только после того, как они остынут.
Лениво-жгучий соус:
• Томатная паста – 50 г.
• Чеснок – 3-5 зубчиков
• Маслины 7-10 шт.
• Сладкий перец – ½ шт
• Острый перец
• Сахар
• Соль
• Орегано – 1 ложка
Не забудьте, такому соусу нужно дать хотя бы полчаса настояться!
Приятного аппетита!
Острый нож
"Острый нож - 2018" Монголия