Варенье
Знакомство с данным продуктом началось у меня в далекие 70-ые аж пошлого века. Моя тетка имела дачу, которой она страшно гордилась. На тот момент дача, это не нынешние уютные домики, газонная трава и бассейн, а сарайчик и куча грядок, кустиков и деревьев с плодово-овощными ништяками, которые после сбора, помогали разнообразить зимнее меню, в виде закруток.
Моя тетка варила суровое варенье, десертом которое назвать было весьма сложно. В трехлитровые банки закатывалась густая субстанция настолько сладкая, что к весне остатки продукта засахаривались превращались в камень и цвет варенья из разных ягод ничем не отличался друг от друга.Тетка не унывала и ставила на этом "деликатесе" брагу.
Варенье было невкусным и особого желания у меня полакомиться им не было. Предваряя вопросы, скажу сразу, брага меня в связи с малолетством тоже не интересовала, от слова совсем. Помню только противно воняющий бак с адским зельем, нырявшего к нему дядьку и орущую на него тетку.
Второе яркое воспоминание о варенье уже из 90-х. С сахаром засада, его либо нет, либо по карточкам.
Но дачники не унывали. Ягода закатывалась в опять же в трехлитровые банки и стерилизовалась. Без сахара. А зимой банка открывалась и варилось "варенье" , а так как сахар экономили, то добавляли его в меньшей пропорции. Получался "десерт" так себе, на любителя. Хотя по тем временам с чаем и на хлебушек, было вполне съедобно.
Именно в те времена, при открытии коопторгов с весьма "кусачими" ценами появились не совсем привычные в нашем регионе продукты.
Как-то раз я увидела баночку с весьма экзотическим вареньем - из лепестков роз. Было дороговато, но интересно попробовать. Купила. Лично мне понравилось и я для себя решила, что варенье тоже может быть весьма вкусным Если его правильно приготовить.
Варенье я варить научилась разное. Ягодка к ягодке, ароматное и нежное на вкус. Самым моим любимым стало дынное. Хотя варенье я в принципе не люблю (слишком сладко для меня). Но от ложечки-другой этого деликатеса я никогда не откажусь.
Сейчас конечно в магазинах полно всякого варенья, джемов, конфитюров. Но ничто и никогда не сравнится с баночкой домашнего, сваренного для любимой семьи лакомства.
П.с. : Домашнего тепла вам всем и любви близких.)))
