Шашлычный спас
Все первые майские праздники вся страна готовит шашлыки
Все первые майские праздники вся страна готовит шашлыки
В преддверии майских праздников хочу поделиться рецептом маринада для шашлыка из свинины. Больше всего на мой вкус свинине подходят два маринада, ну это личной моё мнение. Жареное мясо, да ещё и на углях, а если ещё и на природе само по себе уже вкусно.
Рецепт 1.
Рецепт основанный на минеральной воде.
Нам понадобится минеральная вода один литр, две луковицы, чеснок, соль, специи ( брал готовый набор "для шашлыка"). Всё перемешивается в глубокой посуде. Мясо нарезанное порционными кусочками должно мариноваться не менее двух часов. Мясо получиться нежным и мягким.
Рецепт 2.
Кефирный маринад.
Понадобится для приготовления данного маринада: литр кефира, пара крупных луковиц, перец(готовые наборы для шашлыка), пара зубчиков чеснока, майонез, соль.
Лук режем кольцами, добавляем майонез, давленный чеснок, соль и специи( лично я добавляю только перец). Перемешиваем с мясом, нарезанным кусочками и заливаем кефиром. Мариноваться мясо должно не менее четырёх часов. Нужно переодически перемешивать.
Рецептов маринада для свинины много, но эти два нравятся мне больше.
Приятного аппетита и удачных шашлыков. И не мусорите, если едите отдыхать на природу.
Не судите люди строго и не судимы будете) это два любимых мной маринада. Вкусы могут расходиться или совпадать.
Вот такой очередной перл выдали рамблер.новости.
P.S. Картинки они подбирать мастера!
Приветствую Вас Друзья! Всех с майскими праздниками! Пришло время шашлыков, наше традиционное майское блюдо, которое все так любят. Долго размышлял, чем я могу заинтересовать Вас, ведь шашлыки готовить умеет практически каждый и нового я вряд-ли что-то внесу, поэтому решил немного отойти от традиции и предложить сделать шашлык из сома!
Шашлык из сома получается невероятно вкусным за счет своей мягкости и насыщенного вкуса и очень полезным, за счет того, что содержит в себе большое количество полезных микроэлементов.
Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления шашлыка из сома:
- Мясо сома, а именно: стейки из грудинки сома..
- Лимон – 1шт.
Из специй:
- Соль
- Сахар
- Кориандр
- Сушеный чеснок
- Черный перец
- По возможности растертый Кардамон
Итак, приступим!
Для начала, необходимо выпотрошить сома. Делаем разрез от головы до начала хвостового плавника и достаем внутренности рыбы. После этого, тщательно промываем внутреннюю часть водой.
Далее, счищаем слизь с кожи сома, есть два варианта:
1. Обтираем рыбу солью, и счищаем слизь с кожи сома ножом.
2. В случае если у вас недостаточно соли или вы находитесь в походных условиях, делаете тоже самое, только вместо соли используете древесную золу.
Полностью вычищаем жабры, чтобы место, где они располагались, выглядело вот таким образом.
Теперь, приступаем к разделыванию сома.
Отделим хвостовую часть и обрежем все плавники.
Далее, отделим голову рыбы, разрез начинаем делать под плавником.
Голову рыбы откладываем, она отлично подойдет для ухи.
Для шашлыка мы используем мясо с так называемых стейков – передней части тушки.
Нарезаем стейки толщиной в четыре – пять сантиметров. В начале разрезаем мясо со всех сторон рыбы и только потом разрезаем хребет.
Далее, стейки разрезаем на четыре части.
Таким образом нарезаем все стейки.
Теперь, маринуем мясо. Для этого выкладываем кусочки рыбы одним слоем на ровную поверхность и равномерно посыпаем мясо следующими специями:
- чайная ложка соли.
- половина чайной ложки сахара.
- половина чайной ложки кориандра.
- чайная ложка сушеного чеснока.
- небольшое количество тертого кардамона.
- четверть чайной ложки молотого черного перца.
Выдавливаем сок лимона и аккуратно перемешиваем руками.
Оставляем мясо настояться 15-20 минут. Дольше оставлять его нет необходимости.
Нанизываем куски мяса на шампур. Главное, нанизывать на одни шампура длинные куски мяса, а на другие шампура квадратные.
Таким образом процесс обжаривания шашлыка будет удобнее и качественнее.
Мясо сома, в отличии от мяса той же свинины не требует сильного жара. Его необходимо готовить на хорошо поседевших углях, располагая шампура на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы сом готовился со всех сторон одновременно.
Внимательно следите за шашлыком и регулярно его переворачивайте. Для того, чтобы мясо не подгорало, уделяйте внимание каждому отдельному шампуру.
На слабом жаре, шашлык равномерно приходит в готовность и начинает приобретать слегка оранжевую корочку по краям. Но не стоит считать ее появление, признаком готовности мяса, особенно на квадратных кусочках.
Аккуратно и регулярно покручиваем шампур и доводим шашлык до состояния полной готовности.
Наконец-то шашлык готов!
Так же вы можете посмотреть видеорецепт по приготовлению шашлыка из сома.
Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!