Чебуреки или как их делаю я.
Тесто для чебуреков готовил и с творогом, но этот вариант теста пользую для пельменей, мант, хинкали и лапши(лагман не готовил).
1 кг мука
20гр соль
50гр подсолнечное масло
400 гр вода
Муку просеять, разбавить соль в воде и добавить половину в муку. Месить тесто и добавлять по немногу воду. Месить до однородной массы минут 20. Тесто должно получиться плотным как пластелин. После замеса оставить отдохнуть в холодильник на час.
Фарш говяжий 500гр
Лук репчатый 500 гр
Петрушка пучок
Кинза пучок
Кумин ложечка
Соль 15 гр
Перец черный 10 гр
Вода питьевая 150 гр
Лук после нарезки ошпарить кипятком(что бы снять горечь), добавить в фарш все ингредиенты и хорошо перемешать. Оставить помариноваться пол часа.
Тесто я раскатываю тестораскаткой(скалка не для меня) ширина полосы теста примерно 15см, нарезаю из полосы квадраты и накладываю фарш, фарша много лучше не класть так как может рваться тесто во время варки.
Варил в казане 10 литров, налил литр подсолнечного масла и разогрел до 180 градусов. Проверил закинув кусочек теста.
Некоторых фото процесса готовки нету, пост попросили запилить после того как чебуреки были готовы.
Всем вкусностей и тепла, а я ушел готовить копченую соль :)
Несколько фото плова из (dry aged) говяжего антрекота.
Первое фото для привлечения внимания. Всем привет :)
У нас сегодня антрекот около 3 кг и оссо буко около 1 кг. Использовать для плова антрекот всегда было жалко, он всегда идет на стейки. Сегодня тот раз когда решил попробовать, и забегу вперед, остался доволен.
И так:
3кг антрекота
1 кг оссо буко
1,5кг лука
2 кг моркови
несколько головок чеснока
пару сручков чили
4 кг риса
0,8 литра масла
приправы по вкусу
Разогреваем масло до 220 градусов и обжариваем мясо по два кусочка до красивой золотой корочки. Один кусочек пожарили около 5 минут и скушали, до плова он не дотянул. Так открыл для себя еще один способ приготовления стеиков, к сожалению не успел сфотографировать стеик в разрезе.
Обжарив мясо закидываем лук на несколько минут. Потом снова мясо, приправляем и кладем морковь. Долив воды почти доверха моркови пробуем на соль, кладем чеснок, чили перец и накрываeм крышкой на 15 минут.
Промываем и засыпаем рис. Через пол часа перемешиваем и зовем к столу. Рассказать какого вкуса получился антрекот не получится, надо делать пробовать.
А это я на фоне наманганских казанов. Всем вкусного и теплого лета! А я ушел сфотографировать для вас еще что нибудь :)
Простая и вкусная шаверма.
Всем привет.
В этом ролике я решил показать как приготовьте простую и вкусную шаверму дома!
Так же я приготовил и вкусный соус к этой шаверме, он получился таким как и в ларьках где продают шаверму!
Всем приятного просмотра!
Всем удачи!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты для шавермы.
Тонкий лаваш 1 шт
Малосольные огурцы 2 шт
Помидор 2 шт
Сыр 200 грамм
Пекинская капуста 7 листьев
Куриная грудка или куриное филе 3 шт
Лук репчатый 1 шт
Ингредиенты для соуса.
Сметана 2-3 чайных.лож
Майонез 2-3 чайных.лож
Ряженка 150 грамм
Чеснок 3 зуб
Укроп 3 веточки
Несколько фото для моих подписчиков -8
Там, где вкусно
Дорогие пикабушкини не плюсов ради, а ради дельных советов. Меня зовут Екатерина и мы с друзьями решили «фуд искусством» заняться, снимать видео ролики о местах где не плохо готовят. Вот, например, утка на лаваше из тандыра. В тандыре утка готовиться в огне и при этим остаётся сочной и нежной, но с хрустящей золотистой корочкой! Если будет интересно и позволит рейтинг следующий пост сделаю с видео - приготовление митлофа. Видосы не проплаченные сами бродим по Москве, пробуем, если вкусно снимаем. Ну а теперь в к советам, может кто-то из вас готов сдать нам места где действительно вкусно готовят? Будем очень рады попробовать, то что посоветуют пикабушники.
P.S Наш инст @Tam.gdevkusno, на всякий случай. Там есть уже несколько видео, как только позволит рейтинг буду заливать сюда