Капустный суп с рисом.
Рецепт простой, как всё гениальное. Открываете холодильник, достаёте все овощи, что там найдёте, и готовите. Список ингредиентов в данном случае — простая условность. Были бы капуста и рис, а остальное добавляйте на ваше усмотрение.
Ингредиенты:
рис — 150 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
морковь — 2 шт.;
сельдерей — 2 шт.;
капуста белокочанная — 300 грамм;
болгарский перец — 2 шт.;
помидоры свежие/в собственном соку — 200 грамм;
вода/бульон — 1,5 л;
лавровый лист — 1 шт.;
растительное масло — 2 ст. ложки;
соль, перец — по вкусу.
• Варим рис по инструкции на упаковке до готовности.
• Лук режем кубиками, морковь — кружочками, сельдерей — ломтиками, перец — кубиками, капусту крупно шинкуем, чеснок давим через пресс, помидоры свежие режем кубиками, в собственном соку — разминаем вилкой в пюре.
• В кастрюле разогреваем ложку масла и обжариваем в течение минуты лук до мягкости. Добавляем чеснок, морковь, сельдерей, перец, капусту и оставшееся растительное масло. Приправляем солью, перцем (любители остроты могут засыпать молотый чили), добавляем лавровый лист и тушим 8-10 минут, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Кладём томаты и готовим ещё 2 минуты.
• Заливаем овощи бульоном или водой, доводим до кипения, пробуем на соль. Уменьшаем огонь и варим суп 10-15 минут, пока капуста не будет полностью готова.
• Снимаем с огня, вынимаем лавровый лист. Перед подачей засыпаем готовый рис.
• Важно: не добавляйте рис, если не будет сразу есть, иначе он заберет часть воды, и получится гуляш.
Приятного аппетита!