Сегодня собираюсь продолжить тему блюд из сои, выложив пару рецептов сладостей.

После них планирую перейти на более серьёзные блюда, если так можно сказать, не вечно же молочком с тортиками питаться, не дай Бог, слипнется что-нибудь.

Давайте приступим.

Рецепт 1.

Печенье из соевого жмыха.

Эти печенья подойдут в качестве перекуса или (у кого есть желание и сила воли) как замена одного приёма блюда – поскольку практически отсутствует масло.

Ингредиенты:

Мука – 150 гр.

Соевый жмых – 100-120 гр.

Разрыхлитель – 4 гр.

Сахар – 2 ст. л.

Соль – 1 щепотка

Корица, ваниль, кардамон (и прочие ароматизаторы) – по вкусу

★ Из представленных ингредиентов тесто получилось, для меня суховатым, так что добавила 1 куриное яйцо и немного соевого молока, чтобы тесто приобрело тягучесть.

Таким оно было без яйца и муки.

Также, вы можете добавить в печенье дополнительно изюм, орехи, это на ваше усмотрение.

Смешиваем все ингредиенты в миске, смазываем противень растительным маслом.

Затем выкладываем тесто небольшими порциями, приминаем сверху ложкой и делаем узор вилкой, заодно печенье внутри пропечётся быстрее.

Выпекаем до золотистого цвета.

Фотографии готового печенья нет, слишком быстро оно исчезло.

Рецепт 2.

Пудинг из соевого молока.

Ингредиенты:

Соевое молоко – 250 мл.

Вода -50 мл.

Сахар – 3 ст.л.

Желатин – 1 ст. л.

Для аромата – корица, кардамон, цикорий, да всё, что вашей душе хочется видеть на этом десерте сверху.

Я взяла кардамон, цикорий и порошковый зелёный чай.

В первоначальном рецепте было 3 столовые ложки сахара, но для себя решила остановиться на 2 ложках, чтобы не было приторно.

Залить молоко с сахаром, водой в кастрюлю, поставить на слабый/средний огонь и помешивать до закипания. Опять же, следите, чтобы соевое молоко не убежало. Когда закипело молоко, я добавила ложку желатина и ещё долго помешивала, чтобы не было комочков в готовом десерте.

Затем снимаем с огня, переливаем коктейль из сои, желатина в формы, из которых будем впоследствии кушать пудинг. Я использовала стаканчики из-под свечек – форма, размер очень подходят для одинарной порции, да и выглядит довольно-таки презентабельно.

Ароматизаторами можно посыпать готовую порцию пудинга, когда он остынет, можно добавить в ещё горячий десерт. Но, как мне кажется, когда пудинг ещё не остыл, то перемешав содержимое стаканчика с той же ванилью, получается вкуснее, не так концентрированно, как мне кажется.

Чтобы не угрохать холодильник разницей в температуре, поставила десерт на балкон, а когда он окончательно остыл, убрала в холодильник.

Получился очень вкусный и сытный десерт и ещё одна возможность применения соевого молока.

Warning!  Если вдруг вам, дорогие читатели, показалось, что я стараюсь переманить вас на сторону сыроедов, веганов, успокойтесь - в посте идёт речь о рецептах из сои, но не о сравнении обычного и соевого молока и тут нет попыток принизить пользу мясных блюд.

Позволю на этом откланяться.

Если у вас есть рецепты, идеи, поделитесь, пожалуйста, я буду очень рада  узнать новое!

Всем приятного аппетита и доброго здоровья!

P.S. баянометр выдал мой прошлый пост, чем очень повеселил.

Немного не по теме!

Спасибо авторам комментариев под прошлым постом про веганов, адептов сои - вы меня очень порадовали, особенно в восторге запеченные куриные грудки с картошечкой, которые готовятся в духовке, спасибо вам, правда) Вы сделали мой вечер!)

Давайте к приступим.

Рецепт шоколадного тортика.

Попробовала в одном кафе шоколадный брауни, думаю, что же это такое… Лучше бы дальше думала – желудок устроил мне бойкот из-за жира в этом пирожном (мне нельзя слишком жирное, но любопытство никто не отменял).

Но, как говорится, не будем плеваться, будем улыбаться.

На одном из сайтов нашла интересный рецепт шоколадного торта, основной ингредиент которого, да, правильно, соевый жмых! А значит, калории будут, но не в таком большом количестве, будет меньше муки (меньше углеводов, если есть волнующиеся об этом).

Ингредиенты (с сайта):

Соевый жмых - 75 гр.

Мука - 10 гр.

Разрыхлитель теста - 5 гр.

Какао - 30 гр.

Молоко - 20-30 гр.

Яйцо - 1 шт.

Кокосовое масло - 10 гр.

Сахар - по вкусу

Сахарная пудра - по вкусу.

Предположив, что из указанного количества получится одно маленькое пирожное, решила положить побольше.

На сайте была хорошая пометка - масса должна быть как густая сметана - чтобы с ложки не сразу падала. Поэтому муку кладите на ваш взгляд - от марки тоже многое зависит.

У меня обычно вся выпечка после того как остынет имеет свойство опадать и приобретать вид "сделала - ешь сама", так что я рискнула положить побольше разрыхлителя, не сода, вкуса не испортит.

Какао взяла не Несквик, а самое простое, немного горькое по вкусу, поэтому сахара положила побольше, чтобы родные не плевались. Заодно сверху для аромата добавила ванили.

Поскольку соевый жмых достала из морозилки, дала ему время разморозиться, после чего мяла его вилкой и другими приборами, чтобы было меньше комочков (пока лежал в морозилке - слипся, поэтому равномерно распределяйте его в пакете).

Всю массу вывалила в форму для выпечки, разровняла поверхность и поставила в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекала минут 20, открыла духовку проверить.

Поднялся, хорошо, оставила ещё минут на 10, потому выключила духовку и оставила доходить.

За это время корочка потемнела, приобрела красивый оттенок, а аромат шёл...

Но надо оставить полностью остыть, чтобы легче было резать.

Вот он, подрумяненный.

Попробуем!

На брауни я, конечно, замахнулась, не обижайтесь любители этого лакомства, назовём сие произведение тортик с какао.

Светлые пятнышки - это кусочки жмыха, которые я не размяла до конца, но какого-то постороннего вкуса не ощущала. Сахарная пудра сверху добавила выпечке окончательного штриха и, если бы не вечер, красовались бы рядом шарик мороженого и кусочки банана, но и так очень вкусно.

Спасибо новым подписчикам, надеюсь, не разочарую!

Всем приятного аппетита и доброго здоровья!