Привет, Пикабу! Сегодня я поделюсь с вами рецептом чизкейка, который мы с мамой делали этой зимой. Дома я бываю очень редко, только раз в год могу приезжать, но каждый раз, когда наша семья собирается вместе, главным десертом вечера становится вот эта невероятно вкусная выпечка. Цитирую мамин рецепт :)
Рецепт проще некуда. Нужна разъемная форма. Для теста - 200 гр самого обычного песочного печенья нейтрального вкуса, типа топленое молоко. Измельчить в крошку. Смешать со 100 гр мягкого сливочного масла. Форму выстелить пергаментом. Тесто распределить по форме тонким слоем, сделать бортики. Теперь начинка. В идеале должен быть сыр маскропоне. Но у нас его сейчас если и найдешь, то шоб его купить, недели две голодать придется. 😊 Так что выпендриваться не стала, взяла 1 кг жирного творога. Перетерла через мелкое сито, слегка смачивая творог кефиром для лучшего перетирания, 4 яйца хорошо взбила с 4 ст ложками сахара, 0,5 чайной ложкой соли. Добавила ванилин, 4 ст ложки манки. Соединила с творогом, еще все вместе взбила. Выложила на тесто. Отправила в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час. Как подрумянился верх пирога - духовку открываем, огонь тушим и пусть остывает внутри. Это нужно для того, чтоб верх не треснул. К сожалению именно сегодня он у меня первый раз и треснул, гад.((( Поэтому пришлось изменить способ подачи на стол. Обычно я режу его порционно и уже каждому на тарелочке поливаю этаким ягодным соусом - беру замороженные ягоды, засыпаю их в блендер, добавляю сахар и взбиваю в такое смузи-пюру. 😊 Сегодня было куплено 300 гр вишни без косточек. НО! Так как кейк треснул, будь он не ладен, пришлось изгаляться. В недрах кухонного шкафчика был обнаружен пакетик желе для тортов. Ура! При помощи лупы и какой-то матери я расшифровала то что попытались скрыть от меня производители, написав способ приготовления таким мееелким шрифтом, да еще и прилепив сверху на него бумажку "без гмо".. не на ту напали )))) я упертая! Короче, остывший кейк достаем аккуратно из духовки, потом из формы...раскладываем замороженные ягоды сверху и заливаем желе. Отлично схватывается прямо на глазах, ягоды ведь ледяные.
От себя скажу, что именно такой способ подачи я полюбила больше всего! Но вы экспериментируйте, особенно вкусным получается соус из киви и кислых ягод.
Мама и фото мои, тэг моё. Всем приятного аппетита и хорошего настроения! :)
