7 калининградских вкусностей
Калининград оказался отличным направлением для гастротуризма. Ну и для обычного туризма тоже, но зимой за неимением возможности поплавать путешествие по ресторанам особенно актуально.
1. Кёнигсбергские клопсы
Кухня Калининграда - это сочетание прусского наследия, близости к Польше и Прибалтике и местных «ресурсов». Знаковое блюдо - немецкие Кёнигсбергские клопсы. Представляют из себя отварные тефтели из телятины или свинины, лука, хлеба и анчоусов. Подаются с картошкой и поливаются сливочным соусом с каперсами. Анчоусы в готовом блюде не чувствуются и служат для добавления вкуса умами. По словам немецких друзей, это блюдо, как у нас борщ, служит как показатель «навыков домашней хозяйки».
Также в Калининграде есть недорогая оленина из местного хозяйства, которая идёт на стейки и даже на клопсы на фото.
2. Жур
Интересное блюдо польской кухни. Кислый и сытный суп с мясом и яйцом. Кислинку даёт жидкий раствор муки, который ферментируется несколько суток, и на котором готовят суп.
3. Строганина из рыбы
Близость к Балтике даёт возможность насладиться дарами моря, из которых мне больше всего понравилась различная замороженная рыба. Неожиданно наиболее популярна строганина из неуместной пеламиды. На фото - рубанина из её родственницы - скумбрии.
4. Кровяная колбаса
Во многих заведениях общепита сами делают различные немецкие колбасы. Самая необычная - кровяная, которая готовится собственно из крови и различных наполнителей типа субпродуктов и круп. По вкусу трудно с чем-то сравнить, немного напоминает печёнку.
5. Говяжий хвост
Ещё одно традиционное немецкое яство. В Калининграде предлагают в тушёном виде. Тушат несколько часов. Мясо нежное и тает во рту.
6. Марципан
Оказывается, кёнигсбергский марципан был популярен в Европе наравне с любекским ещё в 19ом веке. Как пишет Википедия, по одной из версий он был изобретён как лекарство от душевных болезней, так как благотворно влияет на нервную систему. Не знаю на счёт душевных болезней, но настроение точно поднимает.
7. Пиво
Ещё отлично поднимает настроение калининградское пиво. На мой неэкспертный взгляд, пиво годное, а знакомые, переехавшие в Калининград, полюбили пиво именно там. Мне особенно зашло местное «литовское» пиво - нефильтрованный светлый эль.
/в Калининграде ел я, текст мой, фото мои, за исключением хвостов и пива/