Видео рецепт + Мясо с овощами

Когда на улице прохладно, хочется сытных, горячих блюд! Но при этом, что бы не сильно тяжелых. Сегодня делюсь рецептом, который часто повторяем в нашей семье, всем очень нравится! Мясо с овощами в мексиканском стиле, все продукты доступны, ничего экзотичного. Но как же это вкусно!

Фасоль для этого рецепта использую красную, но это не принципиально.

Рецепт:

мясо 500 гр,

красная фасоль 1 банка,

помидоры 5 шт,

острый перец 1 шт,

сладкий перец 2 шт,

чеснок 2-3 зуб,

лук 3 шт,

тмин 1\2 ч.лож,

орегано 1\2 ч.лож,

соль по вкусу,

растительное масло 2 ст.лож.

Лук (мелким кубиком) обжариваем до золотистости, после чего добавляем мясо и тушим почти до готовности (к мясу, в конце добавляем тмин). Мясо нарезаем мелким кубиком, размером с фасолину.

Следующим этапом обжариваем сладкий перец (пару минут). Солим и высыпаем фасоль и помидоры (без шкурки). Овощи тоже нарезаны размером с фасоль. Помешивая, тушим минут 7.

Если жидкости (от овощей) маловато, тогда добавляем воду или бульон. Жидкость должна покрывать овощи и мясо, у меня уходит стакан воды. Регулируем на вкус соль, сахар (если помидоры кислые), кипятим еще пару минут.

В самом конце добавляем чеснок (пропущенный через пресс), острый перец и орегано, еще пару минут и все готово!

Летний набор продуктов, все очень аппетитное, ароматное. Начнем готовить!
Рецепт: картофель 4 шт,кабачок 1-2 шт,сладкий перец 2 шт,помидоры 3-4 шт,лук 3 шт,мясо (свинина) 300-400 гр,чеснок 2-3 зуб,зеленб укропа,баклажан 1 шт,растительное масло.
Картофель, кабачки, сладкий перец, баклажан и мясо нарезаем кубиком. Баклажан присолим и дадим постоять 10 минут. Делается это для того, что бы баклы выделили лишний сок и потом в процессе приготовления держали форму. Горьких баклажанов сейчас нет, все сорта гибридные.

Баклажаны промываем и отжимаем. Стараемся выкладывать овощи по кругу. Но это на вкусовые качества блюда не влияет. Картофель, кабачки, баклажаны, а в центре подушка из перца.

К мясу добавляем порезанный соломкой лук, измельченный чеснок, соль, перец. Перемешали и выкладываем в центре формы на перец.

Сверху мяса помидоры и приготовим заливку. Полстакана воды, пару-тройку столовых ложек растительного масла, соль и зелень укропа. Поливаем все овощи, кстати по желание сюда тоже можно добавить чеснок.

Накрываем пекарской бумагой (пергаментом) и отправляем в разогретую духовку на 40 минут, температура 200 градусов. У меня форма керамическая (28 см) ставится в холодную духовку, по времени на час.

Это вкусно! Вид, аромат все вызывает аппетит! Летнее блюдо на обед или ужин!