Мясо с овощами по-мексикански⁠⁠

Когда на улице прохладно, хочется сытных, горячих блюд! Но при этом, что бы не сильно тяжелых. Сегодня делюсь рецептом, который часто повторяем в нашей семье, всем очень нравится! Мясо с овощами в мексиканском стиле, все продукты доступны, ничего экзотичного. Но как же это вкусно!

Фасоль для этого рецепта использую красную, но это не принципиально.

Рецепт:

мясо 500 гр,

красная фасоль 1 банка,

помидоры 5 шт,

острый перец 1 шт,

сладкий перец 2 шт,

чеснок 2-3 зуб,

лук 3 шт,

тмин 1\2 ч.лож,

орегано 1\2 ч.лож,

соль по вкусу,

растительное масло 2 ст.лож.

Лук (мелким кубиком) обжариваем до золотистости, после чего добавляем мясо и тушим почти до готовности (к мясу, в конце добавляем тмин). Мясо нарезаем мелким кубиком, размером с фасолину.

Следующим этапом обжариваем сладкий перец (пару минут). Солим и высыпаем фасоль и помидоры (без шкурки). Овощи тоже нарезаны размером с фасоль. Помешивая, тушим минут 7.

Если жидкости (от овощей) маловато, тогда добавляем воду или бульон. Жидкость должна покрывать овощи и мясо, у меня уходит стакан воды. Регулируем на вкус соль, сахар (если помидоры кислые), кипятим еще пару минут.

В самом конце добавляем чеснок (пропущенный через пресс), острый перец и орегано, еще пару минут и все готово!