Рецепт браги и приготовление самогона своими руками с подробными пояснениями
Как самому приготовить самогон в домашних условиях?
Существует много разных рецептур и методик. Я серьезно - на форумах идут споры. Да и под этим видео наверняка может возникнуть полемика.
Я же делюсь своим рецептом приготовления браги. К которому пришел опытным путем.
И методикой выгонки и очистки самогона, которую также считаю для себя оптимальной.
Все рассказал и показал в ролике.
Вроде ничего не забыл и не утаил. Думаю, что все изложено доступно и понятно.
Пробуйте сами, делайте самогон, настойки на нем. Со временем появятся свои рецепты и любимые напитки. Как от крепких, так и до средней крепости, которые приятной употребить в компании или просто вечером.
Для трезвенников - алкоголь вреден. Но все решает дозировка. Водой тоже можно нанести вред организму.
Если головы нет и не знать чувства меры - то уже ничего не поможет.
"Бурбон" на кодзи дрожжах без дубовой бочки, "разбор полетов"
Несколько месяцев назад я интересовался мнениями о технологиях и обещал запилить пост. Время пришло:)
Для не алкобушников скажу сразу: это пост о браге, перегонке, "лайтовой" выдержке. Требуется некоторое оборудование самогонщика.
Итак, будет моя технология и разбор ошибок.
Нам надо:
1. Кукурузная крупа 10кг
2. Ячневая крупа 3кг
3. Пшеничная крупа 3кг
4. Дрожжи кодзи ангел 100гр (тут моя ошибка, об этом позже, лучше 150гр)
5. Вода 45-50л.
Как делал я:
Для начала едем в магазин за крупой, я беру крупу в специализированных магазина торгующих оптом. Если берем в "ашанах", то кукурузную крупу выбираем не сильно цветастую, сильно желтый цвет крупы говорит нам о большом количестве оболочки зерна и малом содержании крахмала (а на он нужен для брожения), пшеничную и ячневую дробленку я не знаю как правильно выбирать, к сожалению.
Далее едем в магазин товаров для самогонщиков (ну или шарим интернет) и покупаем дрожжи кодзи (я брал кодзи ангел, в нашем городе фасуют по 100гр их в магазинах), я взял 100гр, вам советую взять 150гр (в след раз возьму полную китайскую пачку 500гр в интернете). Выглядит вот так она:
У меня евробарабан на 65 литров, заливаю в него примерно 40л воды, вот его фото :
Далее я окунул туда кипятильник и нагрел воду до 55º (для экспертов: это не для госа, это дезинфекция) и засыпал туда всю крупу, немного перемешал и оставил на 1 час в покое.
Через час открыл бочку и кинул туда 3*1.5 зараннее замороженных в морозилке пэт бутылок льда (нужно быстрое охлаждение затора во избежании скисания). Треск стоял на всю квартиру пару минут:) далее вытаскиваем пэт бутылки, режем их, и подаем лед в затор уже без обрезков бутылок (ну вы поняли). Ждем полного растаивание льда. В моём случае после этого температура затора была 32º - это норм. Если тёмпература выше 40, то охлаждаем дальше, либо еще одной бутылкой льда, либо хоть курицей, пельменями и т.д. важно быстро охладить затор. (для экспертов: я знаю что можно не заморачиваться с нагревом, чтоб потом не охлажлать, просто дезинфекция, нет у меня антибиотика)
Ниже 30º охлаждать не стоит.
Далее рассыпаем по поверхности затора дрожжи более менее ровным слоем. (Отдельно разбраживать смысла не вижу, если затор оптимальной температуры).
Спустя 5-6 часов затор забурлит, первые 3-5 дней необходимо размешивать затор до дна, с каждым разом затор будет жиже. Затор будет как будто "кипеть".
Я ставлю гидрозатвор, считаю это нужным, как минимум индикатор. Тут ждем пока гидрозатвор перестанет бурлить и начнет выдавть примерно одну "бульку" в полминуты. Брага готова:) и теперь самое гемморойное:
Нам надо отжать затор от дробины (профи гонят с дробиной парогеном, но это они расскажут в комментах, мне в том числе). Я процеживал затор через сито, бентонитом не осветлял, чтоб не убрать запах исходника (если у кого есть опыт, расскажите)
вот так это выглядело:
Ну а дальше стандартные два перегона, второй с подпуском хвостов для аромата. Первый перегон советую делать с медью в царге, т.к. неодходимо убрать серные примеси (они вступают в реакцию и оседают на медной мочалке).
Я гнал на недоколонне:
Первый прогон делал до 10º в струе. На второй прогон голов убрал на минимальном нагреве покапельно 500мл. Хвосты были белые, т.к. гнал неосветленную с дрожжевым осадком. Хвосты я отсек на 70º в струе, но тут зависит от аппарата и нагрева.
Вот такая бутылочка получилась, 11л 45º.
Далее выдержка: я знаю что бурбон делают только в новых обожженых бочках, но будем за неимением их, пробовать иммитировать: сыпанул туда 22гр (2гр на литр) кавказких дубовых брусков сильной прожарки (сам дожарил покупные бруски до черного цвета на плите). Попробовал через примерно 18 дней, сегодня, вкус исходника норм, а дуба не хватает.
досыпал еще 11гр брусков. Но уверен, что результат будет достойный:)
Самогоноварение с нуля часть один
Однажды в комментах под постом о производстве самогона в Мьянме меня попросил @Trndhm69 поделиться опытом, мол больше постов крепче ресурс. Итак приступим, часть один про брагу.
Заранее оговорюсь дети, школьники, студенты, работяги и менеджеры, зожники и все остальные БУХАТЬ ПЛОХО ЭТАНОЛ ЯД И ТЯЖЕЛЫЙ НАРКОТИК. Ну и раз с официальной частью окончено приступим к повествованию.
Вначале немного теории. Бухлишко получается путем поедания дрожжами, точнее их спиртовым отрядом, вкусняшки, тоесть глюкозы (биохимики поправят). Да да профессор Жданов абсолютно прав и бухлишко это ссанина и сранина мелких ублюдков, но нас это смущать не должно, в конце концов мёд пережеванная пчелами пыльца. Можно ещё произвести этанол химически, но в пищу такой не годится. Так что все что мы пьем сбацали дрожжи. Дрожжи наши братюни.
Чтобы дрожжи могли наварганить нам бухлишко мы ставим брагу. Это раствор сырья в воде, куда добавляют эти самые дрожжи. Если сбацать из давленого винограда выйдет вино (ну там есть свои нюансы но в целом технология такая) если накидать хлебушка то выйдет квасок (как раз волна постов пошла). Собственно брагу можно ставить практически из всего в чем есть или глюкоза или крахмал, просто крахмал надо подготовить. Ну а мы рассмотрим самое простое что есть для домашнего самогонщика, брага на сахаре. Сахарная наиболее безопасна, так как дрожжи не могут извлечь из сахара дивный метиловый спирт, (тут опять нужны комменты биохимиков), его они получают из пектина который есть в разных фруктах, хотя и в фруктовой браге его будет совсем немного, так что ослепнуть врядли выйдет, но срок жизни печени может уменьшиться. Я ставлю брагу в следующей пропорции на один килограмм сахара 4.5 литра воды. Была дивная статья в которой было приведено научное обоснование именно такой пропорции с моллями и массовыми долями, суть в том что дрожжи жрут сахар и срут спиртом, однако как всякая благородная скотина в говне жить не желают и когда концентрация говна превышает некий порог они дохнут. Нам надо сделать так чтоб они сожрали максимум сахара и сдохли именно в тот момент когда еда кончилась,а концентрация спирта максимально возможная, чтобы впустую не греть слабый раствор, в общем при такой пропорции выходит 10-12 градусная брага. Отсюда сомнительность использования спецдрожжей которые могут выживать при большей градусности. Я использую обычные пекарные и не парюсь, эстеты пользуются всякими Энжел про и говорят что и бродит быстрее и запах вкусней. Каждому свое в зависимости от ресурсов.
Теперь практика. Я беру бутыль Пэт на 19 литров это те в которых вода для куллеров, слава богу на Авито их полно. В такой получится литров 15 браги под перегон. Замешиваю сиропчик, 3 кило сахара и 6 литров воды, воду беру из под крана, можно брать хоть со срединных слоев Байкала, тут опять таки каждый льет что хочет. А так удобно рубанул максимально горячую градусов 50 и в ней растворил. Сироп сливаю в бутыль, сверху наливаю ещё 6 литров теплой воды градусов 25-30. Получается слоеная фигня. Внизу сироп, сверху немного сладковатой воды которая постепенно перемешивается. Остаётся добавить дрожжи и оставить все это дело в покое. Берём 50 грамм дрожжей саф ну или хлебопекарные какие и закидывание их в теплую воду градусов 30 в полтора литра. И ждём минут 20-30 пока дрожжи размокнут, дрожжи хранятся высушенными и если их кинуть сразу в сироп от такого стресса они сдохнут, а этого нам совсем не надо. Заливаем эти полтора литра бодяги с дрожжевой пеной в бутыль и на сутки забываем. Пока мы ничего не делаем дрожжи привыкают к сахарочку и постепенно переходят от почти пресной воды к сиропу. На следующий день берём бутыль и перемешиваем все в ней. Ставим по желанию гидрозатвор, по желанию потому что пока идёт брожение выделяется куча углекислого газа, несколько кубометров, он тяжелее воздуха и создаёт непроницаемую для воздуха пелену над поверхностью браги, так что единственная проблема это запах браги. Ну и собственно ждём пока дрожжи сделают свое дело можно раз в пару дней перемешивать брагу. Узнать что брага готова можно по нескольким признакам. Первое она перестала выделять углекислый газ, второе вкус стал горьким и похожим на несладкий квас, если сладость не чувствуется значит весь сахар сбросил, третье брага стала светлей и дрожжи выпали в осадок. Собрал все три пункта смело готовься к перегону. Про это расскажу во второй части.
Результат.
Неожиданно для меня, нелегкая судьба "кваса" заинтересовала многих пикабушников :)
В общем, информирую: я его перегнал.
Результат очень интересный на вкус (жене понравился очень), но деловой выход (без голов и хвостов) прямо скажем невелик:
(Бутылка - литровая, если что)
Содержимое бутылки показывает на спиртометре-ареометре что-то в районе 45-47 (немного развел по вкусу).
Выводы:
1. Делать такую брагу можно, потому как вкусно.
2. Ареометр на неперегнанном материале показывает цены на навоз на токийской бирже.
3. Выход удручающе мал.
Вот собственно и конец истории. Всем бобра!
ЗЫ: Баянометр показал скрепки, каких-то сусликов в песке и "Святое Евангелие" - я не знаю как на это реагировать :)
Друг познается в чате
«Чат на чат» — новое развлекательное шоу RUTUBE. В нем два известных гостя соревнуются, у кого смешнее друзья. Звезды создают групповые чаты с близкими людьми и в каждом раунде присылают им забавные челленджи и задания. Команда, которая окажется креативнее, побеждает.
Реклама ООО «РУФОРМ», ИНН: 7714886605
Самогон часть 2 - Выбор дистиллятора и первая перегонка.
Доброго времени суток друзья!
Было у меня 14 подписчиков, и когда я краем глаза заметил другую циферку, то немного прифигел.
Посидев часок с калькулятором в руках, я понял! 501 человек хочет узнать КАК забабахать нектар богов!
Я почувствовал ответственность! Не фиговую такую ответственность!!!
Буду пилить!
Перво - наперво, надо разобраться с дистиллятором, многие в комментах к моему предыдущему посту писали что им проще и дешевле самим сделать самогонный аппарат,
всегда жутко завидовал таким людям! У меня то лапки...
Поэтому я буду говорить о необходимых узлах, немного о моём, покупном аппарате, и о том, без чего в нём нельзя обойтись и о том что нафиг имхо не надо.
Я не буду рассказывать о колоннах, проектах на ардуино, вакуумных космических тринитроколупаторах и котах (хотя о котах может буду).
Потому что считаю что сразу начинать со сложного - сложно! О как завернул!
Может вам оно и не понравится вовсе, попробуйте сначала простенький вариант аппарата, а если зацепит, можно уже и переходить на всякие ректификаторы и иже с ними.
Сразу оговорюсь, фотки в посте из инета, тк у меня дома ремонт, и хлам равномерно распределён по квартире, лучше я чистенькие фотки повыкладываю, чем тот пыльный ужас из моей кухни))) (Кстати, у кого натяжной потолок, какие светильники лучше использовать?)
В общем вот мой девайс:
По подробнее щас расскажу:
Сухопарник нужен, в кратце для задерживания водяного пара и всякой бяки которая при отсутствии оного попадала бы к вам в самогон и портила его ароматические и вкусовые качества.
Холодильник, для конденсации паров спирта, у него внутри змеевик, ну вы поняли)
подключаете воду при помощи силиконовых шлангов:
Один конец можно приспособить на гусак смесителя на кухне, второй, слив, можно просто положить в раковину, пускаем холодную воду и тем самым охлаждаем трахание змеевик в нашем холодильнике. Трубка, из которой вытекает готовый продукт, должна быть холодной в процессе перегонки, но об этом позже.
Про мой дистиллятор могу сказать: Первое, термометр там - говно, он показывает что угодно, даже время! Даже рен-тв! Только не реальную температуру! Регулировать его бесполезно, всё равно сбивается со временем. В топку его и вместо, ставим китайский цифровой, тот показывает температуру с точностью +- 1 градус, чего вполне достаточно.
Второе, клапан для сброса давления, нужен в скороварке, в самогонном аппарате он только вредит! Почему? Потому что он сифонит всю дорогу от начала и до конца, из под него выходит пар, постоянно и по чуть чуть, если на кол-ве готового продукта это скажется не сильно, то запах привлечет алконавтов со всего района! Я просто заглушил его не очень плотно, деревянным чопиком, если когда нибудь давление в кубе достигнет критических величин, первым вылетит чопик и давление упадёт.
Короче, как я это делаю: Первая перегонка.
Заливаю брагу, нужно заливать не полный куб, иначе вся брага просто перельётся через систему и профита не будет, у меня куб 12 литров, я заливаю в него 9 литров браги можно меньше, больше нельзя, оставляйте пустой примерно четверть куба.
Скручиваю, собираю систему, подключаю водяные шланги для охлаждения и включаю газ посильнее, никуда не ухожу и ТЩАТЕЛЬНО СЛЕЖУ ЗА ТЕМПЕРАТУРОЙ В КУБЕ !!!!
Когда она достигнет 50+- градусов, убавляю газ до среднего и включаю воду.
При температуре 78 градусов примерно, должны появиться первые капли самогона, вы же подставили банку?
Проверяем рукой температуру трубки из которой капает сэм, она должна быть холодной!
Если она тёплая, или не дай бог горячая, либо увеличиваем напор воды, либо убавляем газ.
При первой перегонке я выгоняю весь спиртосодержащий пар в одну ёмкость, с каждых трех литров браги, получается примерно 1 литр "первача" Этот параметр сильно зависит от правильности приготовления браги а так же от её рецепта
Крепость нужно контролировать спиртометром, крайне рекомендую использовать комплект спиртометров АСП-3.
Первым измеряется крепость от 0 до 40%, второй от 40 до 70% и третий от 70 до 100.
Купленный за 17 рублей в хозмаге спиртомер покажет вам температуру в Гватемале, но не крепость вашего напитка.
Кстати, измерять крепость спирта, нужно при температуре жидкости 20 градусов, иначе будут неправильные показания.
Когда крепость вытекающего из холодильника варева достигнет примерно 5% можно прекращать первую перегонку.
ПИТЬ ЭТУ ЖИДКОСТЬ ПОКА НЕЛЬЗЯ!!!
Что с ней делать дальше, я расскажу в следующем посте, там будут и дробная перегонка и головы и хвосты и много других страшных вещей)))
А пока я устал, я мухожук.
Пишите в комментариях про то где я накосячил, чего забыл и какой я молодец!
До новых встреч, всегда ваш, Gorodeko - алкаш.
Мой кот - Карась)))