Кизил обыкновенный, или дерен мужской (Cornus mas) – один из самых распространенных и в то же время один из самых декоративных кустарников, растущих в диком виде на юге нашей страны. Особенно его много в Крыму и на Кавказе.
Соцветия кизила. Фото Г. Солтани.
Весной кизил зацветает одним из первых, и склоны гор покрываются желтыми облачками цветущих кустов. Цветки у кизила мелкие, но зато их очень много. Эти золотисто-желтые цветки, собранные в зонтичные соцветия, появляются на кизиле еще до распускания листьев.
Цветение кизила ранней весной. Фото Т. Ткаченко.
В августе созревают плоды кизила. Они ярко-красные или малиновые, с крупной косточкой внутри. В тюркских языках слово «кизил» означает красный. Плоды дикого кизила терпкие и очень кислые. Их мало кто ест в свежем виде. Собирают кизил для компотов, варений, пастилы, настоек.
Спелые плоды кизила. Фото Г. Солтани.
Но уже давно существуют десятки сортов культурного кизила. Ягоды у него более крупные и кисло-сладкие.
Спелые плоды кизила. Фото Г. Солтани.
Плоды кизила содержат витамины С, Р, а также флавоноиды и фитонциды, которые являются мощными антиоксидантами, защищающими клетки от повреждений. Они богаты клетчаткой и пектинами, которые благотворно влияют на пищеварение, способствуют нормализации стула и помогают выводить токсины.
Ягоды кизила собирают для варений, компотов, настоек. Фото Г. Солтани.
Содержание железа и органических кислот в кизиле способствует лучшему усвоению железа и повышению уровня гемоглобина в крови.
Внутри плодов находятся крупные косточки. Фото Г. Солтани.
Приглашаем всех любителей растений присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира ботаники!
Цветущая эвтрема японская, или васаби. Фото с сайта ru.wikipedia.org.
Васаби, или эвтрема японская (Eutrema japonica) – вид многолетних травянистых растений семейства Капустные. Из корневищ этого растения делают самую известную острую приправу японской кухни, которая также называется васаби.
Эвтрема японская вырастает в высоту до 45 см. Имеет крупные сердцевидные листья (до 12 см шириной) на длинных черешках. В апреле -мае васаби зацветают некрупными белыми цветками, собранными в кистевидное соцветие на верхушке растения. К концу лета созревают плоды – стручки с восемью семенами. После полутора лет корень растения начинает утолщаться, и к 3 – 4 годам может достигать 5 – 15 см в диаметре. Из корня эвтремы и готовят приправу, натирая его на мелкой терке. Она обладает сильным ароматом и острым специфическим вкусом.
Плантация васаби в Японии. Фото из сообщества в ВК Tsuki Kitsune.
Родиной васаби является Япония, где это растение растет по берегам горных рек. Употребление васаби в пищу в виде натёртого корня началось в 1396 году в районе Сидзуока. Жители Сидзуоки принесли васаби в дар будущему сёгуну. По преданию, ему приправа понравилась, и он стал распространять васаби в других регионах Японии. Сейчас фермы по выращиванию васаби находятся в префектурах Сидзуока, Нагано, Симанэ, Яманаси и Ивате. Кроме Японии, васаби в настоящее время культивируют ещё на Тайване, в США, Китае, Корее и в Новой Зеландии.
На плантации васаби, Япония. Фото из сообщества в ВК Tsuki Kitsune.
Растение очень прихотливо. Оно хорошо растет только в особых условиях – на чистых галечных почвах, в проточной воде и при температурах от 10 до 17 градусов Цельсия. По берегам горных рек в таких условиях его выращивают только в Японии, и такой васаби больше ценится и называется хон-васаби, или настоящий васаби. Считается, что приправа из такого корня обладает более ярким вкусом. Поэтому настоящий васаби очень дорог. Корни хон-васаби стоят более 200 евро за 1 кг. Из-за этой дороговизны в подавляющем большинстве ресторанов за пределами Японии используют имитацию васаби на основе хрена, специй и пищевых красителей.
Растение васаби. Рисунок японского художника Ивасаки Канэн, 1828 год.
В Японии васаби издавна применяли и как лекарственное растение. Для лечебных целей используют все части растения: корни, стебли и листья. Содержащиеся в корнях изотиоцианаты (горчичные масла) эффективны в борьбе со стафилококком и различными грибковыми и бактериальными заболеваниями.
Выдернутое с корнем растение. Собирают васаби вручную. Фото из сообщества в ВК Tsuki Kitsune.
Согласно данным врачей института Татикава, с острова Хонсю, ею лечат доброкачественные и онкологические опухоли ЖКТ, молочных желез, толстой кишки. А вещества, содержащиеся в стеблях и листьях, предупреждают развитие кариеса. Также эфирные масла корней и листьев васаби используют для профилактики тромбозов кровеносной системы.
Васаби также выращивают и в теплицах. Фото из сообщества в ВК Tsuki Kitsune.
Сейчас японская приправа васаби завоевала популярность во всем мире. В разных уголках планеты, его называют по-разному – японским хреном, зеленой горчицей, лекарственным диким имбирем. А в Японии васаби сейчас – это важнейший компонент культуры питания, такой же как суши или соба (гречневая лапша).
Васаби на японском рынке. Фото с сайта fishki.net.
Приглашаем всех любителей растений присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира ботаники!
Ещё один тропический фрукт, который с некоторых пор завозят и в Россию – это гуава, или гуайява (Psidium guajava), из семейства Миртовых.
Веточка гуавы с бутонами. Фото Т. Мальчинской.
Цветет гуава 1 - 2 раза в год, но обильные цветение и затем урожай бывает 1 раз в году. Цветки белые, до 2,5 см в диаметре, с длинными тычинками.
Цветущие ветки гуавы. Фото М. Шевченко.
Цветок гуавы. Фото С. Банкетова.
После цветения через 90 - 150 дней созревают плоды. Они обычно округлой, овальной или грушевидной формы, с приятным мускусным запахом, с желтовато-белой, ярко-жёлтой или зеленой тонкой кожицей.
Созревающие плоды. Фото Т. Мальчинской.
Масса плодов культурных сортов обычно достигает 70 - 160 г. Мякоть растения белая, желтоватая или ярко-красная, заполнена множеством мелких жёстких семян.
Плоды гуавы. Фото М. Шевченко.
Родиной гуавы является Центральная и Южная Америка. Археологические раскопки, проводимые в Перу, показали, что местные жители выращивали гуаву уже несколько тысяч лет назад. Испанцы нашли этот фрукт в Перу и Колумбии и вывезли оттуда на другие материки.
Плод гуавы в разрезе. Фото М. Рыбка.
Сейчас гуава – это важная сельскохозяйственная культура, она успешно выращивается в тропических и некоторых субтропических районах Азии, Африки, Южной и Северной Америки.
Фото Т. Риб.
Вкус у спелого плода гуавы сладкий, с легкой кислинкой, напоминает смесь клубники, ананаса и груши. Но на наш рынок этот плод обычно попадает недоспелым и невкусным. Гуаву едят свежей, как яблоко, вместе с кожурой и косточками. Её можно также использовать в салатах, смузи, для приготовления джемов, желе и выпечки. Гуава играет важную роль в кухнях стран Латинской Америки. Там из нее готовят соусы и начинки для выпечки. Из листьев гуавы заваривают полезный травяной чай, он имеет противовирусные и антибактериальные свойства.
Приглашаем всех любителей растений присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира ботаники!
В ночь Хэллоуина грань между мирами особенно тонка, и вероятность встречи с разного рода нечистью многократно возрастает...
Фото с сайта CharismaticPlanet.
Если все-таки не встретили, а пощекотать нервы чем-нибудь жутким и потусторонним хочется, предлагаем познакомиться с грибом, который носит многообещающее название «пальцы мертвеца».
Фото Mike Roberts.
Эти самые «пальцы» сизовато-серого цвета обычно торчат из мха или из щелей гниющих стволов, напоминая человеческую руку или ногу.
Фото Ю. Семенова.
Они представляют собой плодовые тела гриба ксилярии многообразной (Xylaria polymorpha) из группы аскомицетов.
Фото Joseph Pallante.
Этот гриб распространен очень широко, в том числе и в Ленинградской области, но чаще всего встречается в зоне широколиственных лесов. Развивается на гниющей древесине.
«Пальцы» - это так называемые стромы, состоящие из плотно переплетенных нитей мицелия. Светлый налет на их поверхности - это органы бесполого размножения – конидии. С возрастом гриб постепенно чернеет и под поверхностью образуются маленькие кувшинообразные полости, выстланные спороносным слоем.
Ксилярия несъедобна, но не ядовита. Более того, этот гриб считается лекарственным, благодаря своим антибактериальным и фунгицидным свойствам. В народной медицине некоторых стран используется как мочегонное средство и как препарат для увеличения лактации.
Фото Joseph Pallante.
Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира растений!
Плодовые тела в разрезе. Александровский парк г. Пушкин, на дубовом пне. Фото А. Сергеева.
Сегодня во многих странах отмечается Хэллоуин. Древние традиции отошли в прошлое, и сейчас это чаще всего просто веселый праздник. В этот день принято наряжаться в костюмы всякой сказочной нечисти, якобы чтобы отпугнуть злых духов, которые в ночь на 1 ноября могут проникать в наш земной мир.
Необычен этот ежовик своим внешним видом. На светлой, почти белой поверхности гриба иногда выступают ярко-красные капли, и правда похожие на кровь. Из-за этого гриб получил несколько выразительных народных названий – «кровавый зуб», «зуб дьявола», «слезы ангела», а также «клубника со сливками». Но на самом деле, ничего особенно ужасного в ежовике Пека нет. Он даже не ядовит, хоть и не съедобен из-за сильно горького вкуса. Красные капли, которые время от времени появляются на этих грибах, имеют вполне прозаическую природу. При высокой влажности воздуха лишняя вода выделяется через специальные водяные железки на поверхности плодового тела гриба. Это явление называется гуттацией. Она характерна для многих грибов, растущих на древесине, ее можно часто наблюдать у трутовиков. Обычно эти капли прозрачные или желтоватые, они содержат минеральные соли и органические примеси. У ежовика кровоточащего красный цвет каплям придает клеточный сок, содержащий антикоагулянт атрометин… Алые капли на поверхности гриба сохраняются недолго, всего несколько часов, а без них гриб выглядит довольно заурядно.
Ежовик кровоточащий широко распространен в Северной Америке и Европе, в последнее время его встречают и в Сибири. Предпочитает он бедные песчаные почвы и образует микоризу с хвойными деревьями – соснами, елями и пихтами. Плодовые тела вырастают обычно осенью, часто среди мхов и хвои. Гиднеллум Пека был открыт в 1812 году в Северной Америке и был назван в честь американского миколога Чарльза Хортона Пека.
В Америке этот гриб использовали как краситель. Впрочем, в качестве красителей используются и другие грибы из рода ежовиков. Кроме того, было обнаружено, что гриб обладает хорошими антибактериальными качествами, и содержит химические соединения, способные разжижать кровь.
Приглашаем всех любителей растений присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира ботаники!
Сегодня уже 30 октября, и стремительно приближается время праздника Хэллоуин, одного из древнейших праздников в мире, который отмечается 31 октября. В Россию праздник этот пришел недавно из-за рубежа и не стал родным, однако многие отмечают его и в нашей стране. И сегодня расскажем о растении – символе этого праздника.
Символами Хэллоуина являются тыква-светильник Джека (jack-o-lanterns) и ведьма на помеле. Обычай мастерить светильник Джека из тыквы связан с ирландской легендой о некоем Джеке, который дважды обманул дьявола, не отдав ему душу, а когда настал день расплаты, не попал ни в ад, ни в рай, и был вынужден скитаться по миру с тыквой вместо головы…
Тыква по праву считается королевой среди осенних культур. С наступлением осени все реже и реже появляется на небе солнце. «Лежебоки-тыквы» покидают свои грядки. Раньше люди верили, что боги прячут солнце в тыкву, ведь именно к этому времени она становится золотой.
Уборка тыквы, Харперсвилл, штат Алабама. Фото с сайта livability.com.
Тыква (Cucurbita) — это род травянистых растений из семейства тыквенных, которые используются как бахчевая, кормовая и масличная культура. Эти растения могут быть однолетними или многолетними, с тонкими стелющимися стеблями. Листья у них очередные, в пазухах листьев располагаются усики. Тыква — однодомное растение. Цветки у неё одиночные и однополые. Плод представляет собой тыквину, которая может быть различной формы и окраски, с твёрдой, деревянистой или мягкой корой и мясистой мякотью. Внутри плода находятся многочисленные семена. У культурных сортов тыквы плоды очень крупные и являются одними из самых больших в растительном мире.
Фестиваль в Людвигсбурге, Германия. Фото с сайта livemaster.by.
Фестиваль тыквы в Махачкале, Дагестан. Фото с сайта rg.ru.
Родиной обыкновенной тыквы является Мексика. Археологические раскопки позволили выяснить, что мексиканцы выращивали этот плод еще 5 тысяч лет тому назад, а в Перу её начали выращивать раньше, чем кукурузу. Когда испанские конкистадоры в начале XVI столетия доставили тыкву из Нового света в Европу, этот овощ стал настоящим спасением для населения. В средневековье в неурожайные годы многие европейцы страдали от голода, и полезная и калорийная тыква оказалась как нельзя кстати. Интересно, что в Америке тыква также помогала выживать первым колонистам, благодаря чему превратилась в один из символов Дня благодарения.
Фестиваль «Дары осени» в Ботаническом саду им. Петра Великого. Санкт-Петербург.
На Руси тыква появилась в XVI веке вместе с персидскими купцами, приезжавшими в Дербент и Астрахань. Но культивировать тыкву в России стали значительно позднее, уже в 19 веке. Благодаря неприхотливости и высокой урожайности, тыква быстро распространилась по всем регионам. В настоящее время лидерами по производству являются Приволжский, Южный, Центральный и Северокавказский округа. Особенно полюбилась она казакам, став неотъемлемой частью их повседневной жизни. Казачьи семьи часто готовили запеченные каши из тыквы. Особенно ценился определенный сорт тыквы – «кубышка». На вечерних посиделках люди щелкали не «тыквенные», а «кабашные» семечки.
Кум Тыква. Иллюстрация Джаникян Арсена к сказке Д. Родари «Чиполлино». Фото с сайта pinterest.com.
Именно тыква является главной героиней осенних фестивалей во всем мире. В США фестивали тыкв ежегодно проходят в каждом штате. В итальянском средневековом городке Венцоне ежегодно проходит фестиваль тыквы - Festa della Zucca. Улицы города заполоняют музыканты и жонглеры, факиры и фокусники, знатные дамы и кавалеры, сказочные персонажи, среди которых мэр Тыква. В Германии, в Людвигсбурге, тыкве посвящают огромные экспозиции, поражающие воображение своим многообразием. Здесь можно увидеть тыквы со всего света, различной формы и окраски, попробовать различные сорта съедобной тыквы, а также приобрести необычную продукцию из нее: шампанское, ликеры, пасту, маринованную тыкву. Славится своим тыквенным фестом и Япония, там это государственный праздник. В этот день разодетые японцы шествуют по улицам города с пением, танцами и играми. Тыквы раскрашивают красками, как картины, делают из них детские игрушки, амулеты и талисманы.
Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира растений!
Эта маленькая синичка называется буроголовая гаичка, или пухляк. Фото В. Владиленова.
В этом году рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia)прекрасно цвела, и ожидаемым итогом является обильный урожай. Яркие оранжевые грозди не только радуют взгляды людей, но и привлекают самых разных птиц. Ведь рябина – один из важнейших пищевых ресурсов, которые позволяют птицам перезимовать в средних и умеренных широтах.
Вьюрок обыкновенный. Фото Л. Белявской.
Дрозд-рябинник и свое название получил за любовь к ягодам рябины. Фото А. Киселева.
Одними из главных потребителей ягод являются дрозды: черный дрозд и дрозд-рябинник. Они начинают объедать ягоды уже осенью. Дрозды едят только мякоть плодов, а твердые семена рябины проходят пищевой тракт птиц без повреждений и рассеиваются вместе с пометом. Таким образом, дрозды играют важную роль в распространении этого дерева.
Хоть серые вороны являются абсолютно всеядными птицами, но они тоже не прочь полакомиться спелыми ягодами рябины. Фото А. Редькиной.
Свиристели, вороны и галки также питаются мякотью и распространяют семена подобно дроздам.
Самец черного дрозда. Фото И. Черн.
Растения, которые научились распространять свои семена с помощью птиц, называют орнитохорами. Чтобы ягоды как можно дольше оставались пригодными в пищу, они содержат большое количество природного консерванта — сорбиновой кислоты, которая именно в честь рябины и была названа (название рода на латыни — Sorbus).
Свиристель. Фото А. Крупской.
А вот снегири, наоборот, предпочитаю питаться калорийными семенами. Мякоть они расплющивают и выбрасывают. Рябчики, глухари и тетерева с удовольствием поедают ягоды целиком. Их мощный желудок, снабжённый камушками-гастролитами, с лёгкостью перетирает всё - и мякоть, и косточки.
Рябина спасает от голода птиц зимой. Яркий самец снегиря. Фото А. Кубышкина.
Кстати, всех птиц, изображенных на сегодняшних фотографиях, вы можете встретить в парках Санкт-Петербурга, например, гуляя по Ботаническому саду Петра Великого.
Скворец. Фото Т. Богдановой.
Приглашаем всех любителей растений присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира ботаники!
Ветка анчара с плодами. Фото Srinivasan Kasinathan с сайта biodiversity4all.org.
Анчар известен как дерево смерти благодаря легендарным отчетам голландского ботаника Г. Румпфа. По его описанию: «Ядовитость дерева такова, что садящиеся на его ветви птицы, наглотавшись отравленного воздуха, одурманенные падают на землю и умирают, и их перья устилают почву. Все, чего коснутся его испарения, гибнет, так что все животные его избегают и птицы стараются не летать над ним. Ни один человек не осмелится приблизиться к нему». Эти сведения нашли отражение в известном стихотворении А.С. Пушкина «Анчар».
Основание ствола анчара с досковидными корнями. Фото Marco Schmidt с сайта biodiversity4all.org.
На самом деле анчар ядовитый, или упас (Antiaris toxicaria), далеко не столь смертоносен.Растет это дерево в лесах Африки и тропической Азии и относится к семейству тутовых, то есть является родственником шелковицы и инжира.
Жители Явы издавна использовали млечный сок анчара для приготовления яда для стрел. Латекс анчара содержит сильно токсичные карденолиды, в частности, сердечный гликозид антиарин, который вызывает паралич, судороги и остановку сердца. Сейчас подобные вещества используются в медицине для операций на сердце.
Разрез коры анчара с вытекающим латексом. Фото Siddarth Machado с сайта biodiversity4all.org.
Несмотря на сильную ядовитость латекса, плоды анчара вполне себе съедобны. Их с удовольствием едят птицы, обезьяны и даже люди. Анчар быстро растет, и в Африке его часто сажают около поселков для создания тени. А из луба некоторых подвидов делают грубую ткань и мешки.
Млечный сок анчара ядовитого. Из экспозиции Ботанического музея БИН РАН.
Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира растений!
Древесина анчара ядовитого. Из фондов Ботанического музея БИН РАН.
