Самое простое и оптимальное тесто для блинов, не рвется и не пригорает.

Ингредиенты ---

Тесто для блинов:

Яйцо куриное - 3 шт

Молоко - 2 стакана

Минеральная вода - 2 стакана

Разрыхлитель теста - 1 чайная ложка (или гашеная сода 1 чайную ложку)

Соль - 1 чайная ложка

Сахар - 2-3 чайные ложки

Мука - 2 стакана

Начинка 1 - курица:

Грудка куриная - 2 половинки

Соль - по вкусу

Перец свежемолотый - по вкусу

Чеснок сухой - 1-2 чайные ложки

Карри - 1-2 чайные ложки

Начинка 2 - капуста:

Капуста белокочанная - 0.5 кг

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Приготовление:

1. Смешать все кроме муки и минеральной воды, все хорошо перемешать.

2. Добавить муку и смешать до однородной массы

3. Советуем дать тесту отстоятся 10-15 минут

4. Перед жаркой добавить минеральную воду и все ХОРОШО перемешать

5. Жарим как обычно.

Приятного АППЕТИТА!

В итоге заодно и её взял и делюсь рецептом. Он универсален для любой такой хлебо-подобной лепёшки, хлебо-блина или жареного хлеба. В общем кому как удобно назовите.

Можно использовать полбяную муку, ржаную, кукурузную, пшеничную.

Мне хочется побольше пользы, потому без пшеницы обхожусь.

Соотношения продуктов - идентичные для любого типа муки.

Первая хитрость - сначала в муку яйца и чеснок.

Затем мешает, пока не смешаете яйца и муку полностью, это стоит сделать, что бы не переборщить с водой. У муки есть одна противная особенность - она очень быстро, буквально от лишних 20 - 30 граммов воды, переходит из хорошего состояния для жарки, в неудобный кисель.

Воды добавляйте постепенно, по чуть чуть совсем. До момента, когда тесто начнёт само с ложки сползать, но не стекать. Иначе хлебо-блино-лепёшка выйдет после приготовления сыроватой, без корочки. А мне к примеру корочка самое вкусное. :)

Заготавливаем болгарский перец....

Хлоп его в замешанное с водой, до нужной густоты, тесто.

Промешали.

Сливочное масло - 20 граммов. Добавлять один раз, я просто растапливаю на сковороде под крышкой. Не советую перебарщивать - его реально достаточно для обеих сторон.

Ждём до сильно прогрева, когда масло пропенится и начнёт чуток дымить - выливаем.  Моя вторя хитрость - первую сторону жаря, я не закрываю крышку, отходит излишек воды, пусть и не большой. Всё ради румяности. Жарить 10 минут.

Третья хитрость - что бы блино-хлеб не поднялся пупом, когда перевернёте - разрежьте лопаткой на части, как пиццу. Тогда каждый кусок прожарится от и до.

Собственно всё. Вторую сторону я жарю под крышкой. Учитывая, что плита электрическая, то после отключаю и оставляю томится, доходить, ещё минут 15.

Пометка - если не нравится перец или чеснок - можете без них. Я добавляю ради вкуса, приятного мне и для здоровья. Можно заменить чеснок на лук, перец на помидоры или вообще готовить без включения овощей.