Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Регистрируясь, я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр Погрузись в «Свидания с отличиями» — увлекательную романтическую игру в жанре «найди отличия», где ты знакомишься с обаятельными девушками, узнаешь их истории и организуешь незабываемые свидания. Тебя ждут десятки уровней, полных эмоций, и множество очаровательных спутниц!

Свидания с отличиями

Казуальные, Головоломки, Новеллы

Играть

Топ прошлой недели

  • solenakrivetka solenakrivetka 7 постов
  • Animalrescueed Animalrescueed 53 поста
  • ia.panorama ia.panorama 12 постов
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая «Подписаться», я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Промокоды Яндекс Еда Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
32
Ivan.I
Ivan.I
Поваренная книга Пикабу
Серия Рыбное и морепродукты

Барабулька … жарим(осваиваем Северное Причерноморье)⁠⁠

4 года назад

«… Барабулька – небольшая черноморская рыбка, о которой слагали легенды. Несмотря на размеры, жители побережья произносят название рыбы с уважением и любовью. Она стала визитной карточкой курортов Крыма и Кавказа на Черном море. Носит второе название – султанка. Относится к семейству барабулевых. Латинское название – Mullus barbatus, что дословно переводится как краснобородка.

Султанка обитает в Черном, Азовском и Средиземном морях, а также в Индийском и Тихом океанах. Считается, что вкус черноморской более нежный, благодаря высокому содержанию особого ароматного жира.

Из рыб, населяющих Черное море, барабулька ценится как самая вкусная, нежная и ароматная. Ее мясо высоко ценили древние римляне, народы Греции, Византии, Восточных стран. Сохранились мозаики с изображением маленькой рыбки, найденные при археологических раскопках.

В Древнем Риме барабульку называли муллом и содержали в бассейнах – писцинах.

По одному из поверий, в Турции барабулю подавали к столу султанов. Простым смертным есть ее запрещалось. Отсюда пошло второе название рыбы – султанка.

Барабульку писали в своих картинах художники. В основном это кулинарные натюрморты, подчеркивающие отношение гурманов к рыбе. Внимание султанке оказали Клод Мане, Эдуард Мане, Пьер Огюст Ренуар….»

(текст, фото и картина не мои. Картину написал Клод Мане)

Единственно, что добавлю.

После того, как рыба вычищена и выпотрошена, её надо посолить и оставить в прохладе на пару часов.

Обваливать лучше всего в кукурузной муке. Такой, типа мелкой крупки.

Мы не добавляли ничего больше. Барабулька сама по себе рыба самодостаточная. Никаких приправ не требует.

Жарить надо на хорошем масле.

Вот и всё!

Ангела вам за трапезой!

Показать полностью 3 1
[моё] Еда Рыба Барабулька Такахе Видео Длиннопост
33
65
Sat4

Инструкция подводного охотника. Часть 6⁠⁠

4 года назад

Чуть ранее можно было узнать о снаряжении подводного охотника, рыбках и местах их обитания. Инструкция подводного охотника. Часть 5


О каких то рыбках вы уже узнали. Теперь вы узнаете о рыбке божественного вкуса,  барабулька.

На рынке  охотно продают серебристую барабульку, и с красными пятнами султанку. Султанка стоит дороже,  ведь раньше её покупали только для Крымских султанов на вес серебра. Один к одному. Сколько рыбки весят столько и нужно заплатить серебра. Потому она и султанка. Это всё вы узнаете от словоохотливых продавцов. Но на самом деле. Это одна и та же рыбка . Только она меняет цвет. Когда она  свеже поймана то она с красными пятнами и султанка а когда чуть чуть полежала на берегу то стала просто серебристая. Вкус у этой рыбки божественный.  Она небольшая весом до 90 гр. Но ловится очень легко. Самое то для начинающих подводных охотников.

Вот улов новичка минут за 30

Давайте посмотрим ознакомительное видео.  Охота на барабулю вначале мы видим маленькую скорпенку, смотрящую на приманку в китайской ловушке. По ту сторону ловушки стоит краб ему тоже интересна приманка из китайской ловушки. У нас же,  всё это интереса не вызывает. Мы пришли за барабулей. Отходим в сторону и вот она. Правда пару раз в луч света залетает ставридка. Но мы ведь охотимся на барабульку. Точный выстрел и вот он красный бочок - так и есть, султанка !

Барабульки  ночуют стаями на песке. На ночь они ложатся спать и почти не движутся если их не потревожить. Недалеко от берега на глубине 2-3 метра их можно увидеть очень много. Они как грибы в лесу.  Тихонько подныриваем подняв одну ногу в ласте над водой а вторую ногу держа вдоль воды.  Сила тяжести нас сама толкнёт в глубь. Приближаемся к рыбке, выстрел с расстояния  5-6 см. вы точно не промажете. И тут либо рыбка нанижется на трезуб  либо она пройдёт между зубьев, и гарпун прихлопнет её ко дну. Придавит к песку. И тогда нужно аккуратно рукой взять рыбку, пропустив пальцы между зубьев. Иначе когда гарпун выдернете из песка. Она сбежит. Маленькое женское ружьё сантиметров 60, будет не заменимо. Потому что с тяжёлой пневматекой или с арбалетом 1 метр, вы мощным выстрелом  эту рыбку разорвёте в пыль. Её можно было бы и просто руками хватать со дна. Но это только кажется. Пальцы человека не настолько быстры.  Вес одной рыбёшки до 90 гр.  и 10-20 штучек вполне хватит на сковородку, что бы  накормить лакомством  двух человек. Лишнего не берите, не жадничайте))))) 

Сглотну слюнку ? Теперь поговорим о наивкуснейшей рыбе - Кефали! Именно так с большой буквы. Потому что то что вы покупали в магазине кефалью не является. Даже не смотря на табличку от бессовестных продавцов - кефаль.

Слева золотистый это пеленгас, выращивается в неволе, перед продажей живёт хлорной воде и продаётся в магазине под видом кефали. Справа кефаль серебристая, хвост в виде ласточкиного хвоста. На жаберной крышке за ушком жёлтое круглое  пятнышко. Эта рыбка настоящий и вкуснейший трофей. Рекомендую вам сохранить эту картинку и всегда носить её с собой в телефоне. Чтобы вы всегда могли отличить пеленгаса от кефали.


Чтобы поймать кефаль днём надо быть настоящим , метким подводным охотником. И иметь при себе метровое подводное ружьё. Вот как этот успешный охотник. 

Секрет его успеха, в рыбке Манька, Манок, Маруся, Дура  вот она  у успешного рыбака на ласте лежит.

а вот такую можно купить в интернете 

Но за неимением сойдёт и баклажка  покрашенная краской серебрянкой.

Кефаль копошится в песке выедая из него рачков,  любит грызть водоросли с камней. Особенно если рядом мусорка и вода стекает в море. Там на камнях образуется для кефали ещё более вкусный налёт. Технология такая. Рыбка из силикона,  под водой ставится на песке.  На  лёске цепляется за грузик. И охотник в отдалении ждёт в засаде в водорослях. Или плавает на пенопластовом  плотике.  Приманка изображает самочку. На которую тут же скапливаются самцы кефали. Сразу штук 12 они галантно занимают очередь. И начинают плавать кругами. Каждые делает подход, силиконовая самоделка его игнорит и он обиженный становится в хвост очереди.  Каждый их них делает 3-4 подхода. И у подводного охотника есть возможность перестрелять всю очередь. К сожаления на большое расстояние приходится стрелять наконечником  шило с флажком. И часть рыбы травмируется, и сходит подраненная. В море нечего не пропадёт. Крабы, другие рыба всё доедят. Но всё равно жаль тех рыбок которые погибли зря.


Есть другой вариант. ночная охота. Один фонарь на ружье вешается на пластиковых скобах для крепления водопроводных труб. На фото снизу видно и мы это обсуждали ранее. Второй фонарь держим в руке. На случай если первый вдруг погаснет и вы нырнув останетесь под водой в темноте.  Поймав кефаль в луч света, нужно тихонечко плыть над ней по поверхности и сопровождать её лучом. Свет ей мешает и в какой-то момент она остановится, или просто замедлит движение, или ускорится но сослепу врежется в камень ,потом развернётся и пойдёт на вас. В вашем направлении.  Или засунет голову под камень или в траву. И остановится. Свет ей в глаз не светит и ей хорошо. А то что всё тело торчит наружу её не беспокоит.  Вдыхаем воздух и скользнув бесшумно под воду. Падаем на рыбину. Глубина 2-3 метра. Стреляем с расстояния  10-15 см. в голову. чуть позади головы. Если будете стрелять сзади вдогонку в хвост, то только хвост и увидите.  Вот так и рыщите  над водой просвечивая дно. Увидели рыбку, поднырнули она ваша. Никаких удочковых проблем, клюёт она сегодня не клюёт, голодная -неголодная. Червя ей морского подавай или станцевать надо было сначала. Увидел -нырнул-поймал. Ночная охота очень увлекательна. Дельфины тоже любят кефаль. В день каждый дельфин съедает 7кг рыбы. это штук 15 кефалин. Как ведите дельфинов плывущих вдоль берега. Знайте кого-то там сейчас съедят.  В зависимости от вашей удачливости. За часик 1-2 кг вы себе поймаете. На ужин хватит. На канале тв3 сейчас по субботам идёт последний герой. Там участники голодают едят по 100гр. риса в день. И считают дни когда уже можно будет свалить с острова на берегу моря.Какие же они бестолочи. Острога , факел, маска ласты. И они все сыты. Но к сожалению они не читали моих советов. Инструкции подводного охотника. Но может потом почитают)

пример удачной охоты

Напоминаю  всегда берите с собой нож. На дне особенно ночью можно найти старую брошенную сеть. Вы можете в ней запутаться. Если вам по силам ,  помогите морю, выбросите эту гадость на берег.  Я частенько нахожу китайские лёсочные сети брошеннки. Их ставят и забывают где ставили, уносит штормом или утаскивает крупная рыба. Потом сети набиваются водорослями, дохлой рыбой, крабами которые приползли на дохлую рыбу и сами погибли запутавшись в сети.

Помогите морю, тащите эту гадость на берег. Вот на фото. Сеть вытащена и отнесена на помойку.  Погибшая рыба вырезана, сложена в клетку  сделанную из проволочной сетки-забора, найденной на берегу. И всё это отправлено на корм рыбам и  крабам. И что вы думаете. Тут же среди купальщиков нашёлся пытливый ум, из тех что лазят по чужим снастям. Я потом расскажу как я ставил снасти на акулу. Так каждые пол-дня, находился желающий доплыть до моей снасти, уцепиться в неё. Вытащить и посмотреть  - а шо там  ?

Вот эта  проволочная клетка, ну а чего добру пропадать, была привязана к камню и затоплена на глубине.  Прикормка морским обитателям. Зато будет известно где точно будет прикормленная рыба. Ночью туда точно сползутся скорпены. Не прошло и пол дня. Как купальщик, заметив в море поплавок баклажку. Начал нырять у клетки с приманкой. Потом торжествующе вынырнул держа в руке дохлую рыбу. Вопль  - Ой, фу ! Было слышно на весь берег. Этот запах не передать. И руки от этого не отмыть. Я то знаю, не мыло , не шампунь этот запах не берёт. Я тихо позлорадствовал. А нечего по чужим снастям лазить.Как минимум можно жопой крючок поймать. Как максимум злые рыбаки могут на этот крючок сами насадить.


Поэтому напоминаю. У вас всегда должен быть с собой подводный нож. Он вас выручит. И из сети выпутаетесь , и крючок зацепившийся за вас, или за ваш костюм обрежете. А у женщин длинные волосы, под водой красиво развеваются. И могут зацепиться за ветку, водоросли или за хлам на дне. На фото выше, вначале поста  подводный якорь. А на видео вы могли увидеть затонувший катер. Его морду. Пытаясь его поднять из песка. Я упёрся ногами в дно и засунул в дыру в корпусе палец. Это чтобы лучше ухватиться.  Очень и очень не умный поступок. Хорошо что палец я смог из той дыры вытащить. А потом всплыть.

Хорошей вам погоды у моря

И удачной охоты

А теперь 20 минутное видео путешествие в ночной подводный мир , а о других рыбах поговорим в другой раз. 

Показать полностью 22 3
Море Черное море Рыбалка Видео Подводная охота Длиннопост Отдых Инструкция Кефаль Барабулька
12
69
ALESHA78

Гарфилд.⁠⁠

7 лет назад
Гарфилд.
Показать полностью 1
Гарфилд Барабулька Кот
15
86
neslojno
neslojno
Кулинарная мастерская

Жареная барабулька⁠⁠

7 лет назад

Барабуля – это настоящий хит всех черноморских ресторанов! Маленькая, но при этом очень вкусная рыбка, обладающая своим специфическим вкусом. Её вкус настолько тонкий и интересный, что я рекомендую готовить её не добавляя специи вообще! Обязательно попробуйте!


== Ингредиенты ==

Барабуля – 0,5 кг.

Кукурузная мука – 100 гр.

Растительное масло.


== Приготовление ==

Приготовление барабули начинается с очистки рыбы. Её необходимо аккуратно избавить от чешуи. Я делаю это при помощи ножа. Затем вспарываем рыбу и вынимаем из неё кишки. Делаем небольшой надрез у основания жаберной крышки, перерезая жабры и вынимаем их. Повторяем эту процедуру со всеми рыбками.

Промываем каждую рыбку под проточной водой по отдельности. Будьте аккуратнее, потому что рыба очень нежная. Просушиваем рыбу при помощи бумажного полотенца. Берем глубокую миску, насыпаем в неё кукурузную муку. Панируем в ней каждую рыбку по отдельности.

Наливаем в сковороду растительное масло. Нагреваем его. Обжариваем в нём рыбу по 2 минуты с каждой стороны.

Готовую рыбу выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало всё лишнее масло.

Барабуля готова, приятного аппетита!

Показать полностью 4 1
[моё] Еда Рецепт Длиннопост Барабуля Барабулька Видео
72
Danikovskiy

Барабулька⁠⁠

10 лет назад
Барабулька
[моё] Рыба Барабулька
6
headwind

Барабулька⁠⁠

11 лет назад
Барабулька это рыба.
Барабулька
Рыба Барабулька
4
KapitanPrizrak
KapitanPrizrak

В нашем маленьком городке тоже умеют веселиться!⁠⁠

11 лет назад
Вчера,в Феодосии прошло открытие фестиваля "Барабулька"!Была очень вкусная кухня и классный настрой!Огромное спасибо группе "Дюна"!
В нашем маленьком городке тоже умеют веселиться!
Феодосия Фестиваль Барабулька Дюна
3
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Промокоды Яндекс Еда Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии