Запечённая кефаль на овощной подушке⁠⁠

Запечённая кефаль с овощами в духовке это быстро, вкусно, полезно и всё в одном блюде. Очень удобно запекать и рыбу, и гарнир к ней сразу. Овощи пропитываются рыбными соками, а рыба напитывается соком овощей.

Видео рецепт:

Ингредиенты:

Рыба кефаль - 500 грамм;

Помидоры – 3 шт.;

Морковь - 1 штука;

Картофель - 2 штуки;

Корень сельдерея -;

Розмарин - 1 веточка;

*

Для соуса к рыбе:

Сметана - 1 ст.ложка;

Майонез - 2 ст.ложки;

Лимонный сок - 1 ст.ложка;

Соль по вкусу;

Перец по вкусу;

Приправа для рыбы - ½ ч.ложки;

Растительное масло - 1 ст.ложка;

Свежая зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу почистить от чешуи, внутренностей, удалить жабры, обрезать плавники, хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Приправить рыбу солью, перцем и лимонным соком.

2. Овощи помыть, очистить от кожуры и нарезать пластинами шириной 0,5 сантиметров. В кипящую воду ввести подготовленные овощи и варить 5-7 минут.

3. В миске перемешать майонез со сметаной и специей для рыбы.

4. Противень застелить фольгой, брызнуть растительным маслом и выложить отварные овощи, сформировать овощную подушку. На овощи выкладываю рыбу в специях и смазать её майонезно-сметанной смесью.

5. Накрыть сверху листом фольги и поставить в духовку, для запекания на 30 минут.

6. Через 30 минут вынуть противень, снять верхний слой фольги и поставить снова в духовку на 5-7 минут, чтобы рыба стала золотистого цвета.

7. Готовую рыбу с овощами выложить на тарелки и подать к столу. Приятного аппетита!!!