Тыквенный суп с креветками.⁠⁠

Тыквенный суп с креветками. Вкусно, полезно, быстро.

Что нужно для четверых:

— Креветки - 30 штук

— Тыква - 750 гр.

— Репчатый лук - 1 шт.

— Морковь - 1 шт.

— Чеснок - 2 зубчика

— Сливки 20 % - 100мл.

— Растительное масло - 2 ст.ложки

— Сливочное масло - 20 гр.

— Сахар - 1 ч.ложка

— Зелень петрушки - 1 ч.ложка

— Соль и перец по вкусу

1. Тыкву нарезать кубиками, положить в кастрюлю и залить водой, чтобы вода покрывала кусочки тыквы. Варить 20 мин. до готовности, тыква должна быть мягкой.

2. На сковороду налить растительное масло и добавить нарезанные зубчики чеснока, жарить 1 минуту, чеснок не должен подгореть.

3. В сковороду с чесноком добавить креветки, перемешать и обжарить одну минуту.

4. Переложить все креветки из сковороды и добавить в сковороду мелко нарезанный лук, пассеровать 2-3 минуты до золотистого цвета. Добавить натертую морковь и 20 гр.сливочного масла. Перемешать и жарить на среднем огне до готовности 3-4 минуты.

5. В кастрюлю, где сварилась тыква переложить из сковороды жареные овощи и пробить блендером, добавить 1 ч.ложку сахара, посолить и поперчить по вкусу.

6. Медленно, помешивая влить в кастрюлю 100мл. сливок и довести до кипения. Сразу выключить.

7. Налить суп в тарелку, сверху выложить креветки и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. К супу можно подать сухарики.

Всегда вкусно!