Томатное Оборзение. Выпуск 32⁠⁠

Всем привет!
В прошедшую среду вышел 31-й выпуск, в котором было всего три гозе. Его главная цель заключалась в подбитии общего количества "томаток" до первоначального графика, по которому следующее юбилейное — 40-е — "Оборзение" должно увидеть свет за сутки до нового года, 30-го декабря.
Получается, что по номерам выпусков можно вести обратный отсчёт до 2023-го года. 40-32=8 (недель всего лишь осталось). Пора уже начинать составлять список подарков. Но давайте займёмся этим после знакомства с очередными обзорными экземплярами.

Сегодня у нас на обзоре — пятёрка томатных гозе с фруктовыми и ягодными добавками.
Присаживайтесь поудобнее, приятного вам чтения!


1. Tomato Cherry

Производитель: Courage Brewery / ООО "ТД Диокорд-Запад" (г. Москва).
Цена/Объём: 320/0,5.
ABV: 4,8% / OG: 12,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,57.

"Новый томатный эксперимент. Кетчупное сочетание спелых томатов, яблочного пюре, немного специй и сезонная вишня. Кисло-сладкий, томатно-фруктовый, и как всегда необычный и интересный."

Аромат резкий, очень кислющий и не очень приятный. Очень похож на запах от пакетированного литра вина за 100 рублей.
Вкус. Констистенция напитка, в отличие от большинства "томаток" от Courage Brewery, густая, почти что смузи. Это даёт плюсы в пользу плотности и насыщенности вкусовых оттенков. И минусы тому факту, что центральным привкусом является спиртяжная кислая вишня, которая понравится только "интеллигентам в мятых пиджачках".
Послевкусие сладкое — похоже на выжимку из яблочного пюре, посыпанного доброй порцией сахара. За ним проявляется что-то похожее на заявленный в описании кетчуп, из которого убрали всю томатность и тоже сдобрили сахаром. Довольно странное сочетание.

Вердикт: густой напиток с резкой и выпирающей спиртяжной вишней и кетчупо-сладким послевкусием.
Возможные недостатки: резкий и очень кислый аромат вишни; отсутствие томатов; выпирающий алкоголь; чрезмерно кислая вишня; странное сочетание фруктового сахара и сладкого кетчупа на послевкусии; схожесть по ароматике и вкусу с дешёвым вишнёвым вином из бумажного пакета.


2. Redneck Rampage

Производитель: Selfmade Brewery / ООО "Барбелл Брювери" (г. Москва).
Цена/Объём: 240/0,5.
ABV: 5,4% / OG: 15,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод, овсяные хлопья, пшеничный хлопья, томатная паста, сок чёрной моркови, смесь специй (чёрный перец, острый перец, паприка), сок лимона, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,81.

"Пока урожайный сезон еще не подошёл к концу, мы выпускаем новый сорт в стиле VEGETABLE GOSE.
Спелый томат, смесь перцов и лимонная кислинка — то самое сочетание, которое мысленно перенесёт вас в тихую деревушку, где человек и природа живут в симбиозе.
Our redneck will never be in the red!"

Аромат томатно-перечный с небольшими вкраплениями лёгких лимонных ноток. Очень яркий и насыщенный.
В основе вкуса находится сочетание из томатной пасты и сока чёрной моркови. Это позволяет насытить рецепторы помидорками с их небольшой кислинкой, а также овощной терпкостью.
Послевкусие состоит из двух этапов. На первом ощущается перечность, которая, несмотря на три ингредиента — чёрный перец, острый перец, паприка — проявляет себя в роли пряности, а не источника остроты. Её постепенно сменяет привкус несладкой моркови, который остаётся на языковых сосочках продолжительное время.

Вердикт: водянистый напиток с насыщенными томатно-морковными оттенками и лёгкой перечностью на послевкусии.
Возможные недостатки: превалирование моркови; недостаток густоты напитка; лимон ощутим только в аромате; отсутствие остроты.


3. Stress

Производитель: Magic Mess Brewery / ООО "Пряный хмель" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 352/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), пюре клубники, томатный сок, сок лайма, клубничный сок, экстракт мяты, экстракт базилика, соль, хмель, дрожжи, сорбат калия Е202.
Рейтинг Untappd: 3,62.

"Исключительно из гуманных соображений хотим предупредить, что эта томатка способна привести тебя в состояние гастрономического шока. Готовы поспорить, вы никогда не ели помидоры в прикуску с клубникой!"

Смелое заявление. Давайте его проверим.

Аромат отсутствует.
Вкус делится на два этапа. Сначала рецепторы ощущают что-то по констистенции похожее на разбавленный томатный сок, из которого вынули всю его помидорную душу, забыв что-то вложить взамен. Иными словами: безвкусная жидкость.
Потом её сменяет привкус очень разбавленного клубничного морса, для которого производить пожалел ягод — он поверхостен и ненасыщен.
Послевкусия вообще нет, если не считать чувства расстройства от впустую потраченных 352 рублей.
Увы, господа производители, этот напиток привёл в чувство не гастрономического, а культурного шока. Нельзя так издеваться ни над "томатками", ни над гаспачо, который вы упоминаете на этикетке.

Вердикт: водянистый напиток, отдалённо напоминающий слабый клубничный морс, для которого пожалели ягод.
Возможные недостатки: отсутствие томатных привкусов; излишняя водянистая констистенция; слабые клубничные оттенки; отсутствие послевкусия.


4. Lava Lime

Производитель: Hop Logic / ООО "Невская пивоварня" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 328/0,5.
ABV: 5,4% / OG: 18,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, плодово-ягодное сырьё, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 4,14.

"Острый томатный гозе в стиле мичелады: с ворчестерским соусом, копчёной паприкой, чёрным перцем, соусом табаско, перцем чили и лаймом."

Аромат лаймово-перечный, очень яркий и насыщенный.
Вкус. Лёгкая-лёгкая томатность, которую перебивает ядрённая лаймовость, переходящая в насыщенную перечную остроту. Она действует на корень языка, вызывая испарины на щеках и лбу.
Послевкусие ощущается так, словно скушал половинку сочного лайма, щедро посыпанного чёрным перцем. Оно продолжительное время остаётся на языке, слегка пощипывая его кончик.

Вердикт: водянистый напиток с насыщенными лаймовыми оттенками, довольно крепкой остротой и слабой томатностью.
Возможные недостатки: чрезмерное количество лайма; перебор остроты; едва заметные томатные оттенки.


5. Tomato Prank

Производитель: Magic Mess Brewery / ООО "Пряный хмель" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 450/0,5.
ABV: 6,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатный сок, пюре банана, концентрированный сок яблока, хмель, дрожжи, соль, перец, паприка, экстракт имбиря, экстракт чили, сорбат калия Е202.
Рейтинг Untappd: 3,78.

"Томатный gose прошел долгий путь от всенародной любви до полного забвения и сейчас все чаще в биргиковских кругах ходят разговоры о том, что пить томатку нынче моветон. Но что если очень хочется?.. Штош…Мы вам разрешаем! Ни в чём себе не отказывайте, пейте любименький gose в свое удовольствие, а снобы пусть остаются в стороне."

Ну, охренеть не встать... Пивовары из Brewlok Brewery недавно окрестили томатный гозе "новомодным стилем", а вот господа из Magic Mess Brewery наоборот — заявили о забвении стилистики. Кому верить?
Если "пить томатку нынче моветон", то почему чуть ли не еженедельно появляются новые сорта, в том числе и два ваших? М? Что за странное и наглое лицемерие?!
Но меня больше "убила" концовка описания:

"...пейте любименький gose в свое удовольствие, а снобы пусть остаются в стороне."

Во-первых, поражает вот эта вот тональность сюси-муси-пуси. Так и возникает ощущение, что это писала какая-то бабушка, которая минуту назад теребила за щёки своего любимого внука и разговаривала с ним таким тоном.

Во-вторых, если вы пишете про "любименький gose", зачем-то игнорируя русскую адаптацию в виде понятного всем "гозе", то нахрена добавлять пюре банана и концентрированный сок яблока? Вы на какую аудиторию ориентируетесь? Понимаю, что второй компонент может быть использован в роли антиоксиданта, но это всё равно не оправдывает его наличие в составе. О банане вообще молчу.

И в-третьих, откуда появилась стоимость аж в 450 рублей?! Понимаю, что претензия частично не к вам, но ведь магазины от чего-то отталкиваются при выставлении такого ценника. Получается, что вы отгружаете свои томатно-банановые эксперименты по заоблачному прайсу и считаете, что это нормально. Увы, заблуждаетесь.
Так давайте ж посмотрим, за что вы пытаетесь выманить у потребителя почти пятьсот рублей.

Аромат перечный, весьма насыщенный и яркий.
Вкус. Напиток очень густой, даже больше, чем "Зависимость". Это позволяет вдоволь насытить рецепторы всеми оттенками. Сначала раскрывается центральная грань — яркая и сочная томатность. К сожалению, она довольно быстро исчезает, уступая место сладко-кислым привкусам, которые кажутся чуждыми и не попадающими в такт общей вкусовой мелодии.

Потом на смену помидору приходит банан со своей яркой сладостью, которая балансирует на грани приторности. Возможно, в детском пюре появление такого вкусового сочетания допустимо, но в алкогольном напитке выглядит весьма несуразно.
Сразу за банановой сладостью появляется резкая яблочная кислинка. Не успели рецепторы как следует привыкнуть к первым двум привкусам, как на них попадает уже третий. И это я расписываю так подробно и немного растянуто, а по факту всё это происходит в считанные доли секунды. И сразу же за кислинкой можно ощутить довольно слабый перец. Несмотря на два ингредиента, острота в напитке присутствует чисто символически и вообще исчезает после первой трети бокала.
В процессе дегустации томатность исчезает под давлением более мощных оттенков, а сладость размывается, оставляя рецепторы один на один с кислинкой, которая ближе к концу накапливается и становится не очень приятной, почти до свода скул.

Нужно ли отдавать за этот напиток 450 рублей? Решать, конечно, вам. На мой взгляд, он того не стóит. Можно в домашних условиях смешать томатный и яблочный соки с банановым пюре и добавить какой-нибудь алкоголь. Получится плюс-минус подобное за меньшую стоимость. Уверен, что будь на месте томатного ингредиента что-то похожее на детскую жвачку из 90-х, как недавно сделали в Coven Brewery, этот напиток засиял бы совсем другими красками и определённо пользовался бы спросом. Тем более, ценник на него, разумеется, бы снизили.
Ибо только за "любименький gose" можно просить сумму, равную почти литру водки.

Вердикт: чрезмерно густой напиток с мимолётной томатностью, чрезмерной яблочной кислинкой и абсурдной банановой сладостью.
Возможные недостатки: чрезмерная густота напитка; слабые томатные оттенки; странное сочетание на послевкусии; доминирование кислинки; наличие банановой сладости; цена.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе
Томатное Оборзение

Томатное Оборзение. Выпуск 31

Пивные супы: Борщ Украинський з салом; Рассольник с огурцами, томатами и копчёностями; Рыбная солянка

Пивные супы: Окрошка, Рассольник, Борщ Петровский

Кислая среда #5. Малина