Суп-пюре из брокколи⁠⁠

Быстрый домашний рецепт крем супа из брокколи.

Ингредиенты для супа:

Брокколи - 450 гр.;

Лук – 1 шт.;

Морковь – 1 шт.;

Стебель сельдерея – 1 шт.;

Картофель - 350 гр.;

Тимьян - 2 веточки;

Соль по вкусу;

Перец по вкусу;

Сливки – 2 ст. л.;

Оливковое масло;

Хлебные гренки.

Приготовление супа:

1. Нарезать на небольшие кубики лук, морковь и сельдерей. В кастрюле нагреть оливковое масло и положить туда нарезанные овощи. Жарить на среднем огне до изменения цвета у лука.

2. Пока овощи жарятся, очистить картофель и нарезать кубиками. Разделите брокколи на соцветия.

3. Добавьте в кастрюлю картофель и брокколи и обжарьте их в течение нескольких минут, помешивая, затем добавьте горячей воды, чтобы вода покрыла все овощи. Готовить суп примерно 30 минут на медленном огне. Посолить и поперчить.

4. По истечении указанного времени уберите кастрюлю с огня и измельчите овощи в пюре при помощи блендера.

5. Поставьте кастрюлю опять на огонь и налейте в нее сливки, добавьте листики тимьяна. Дайте супу закипеть.

6. Подавать суп из брокколи с гренками и сбрызнуть оливковым маслом. Приятного аппетита!

Совет: крем-суп из брокколи хорошо сочетается со вкусом рыбы, чтобы сделать его более изысканным, можно украсить его гребешками или креветками.