Салат-суши "Где лотос благоухает"⁠⁠

Друзья, представляю вам необычный, оригинальный и очень вкусный салат. Этот салат можно назвать салат-суши. Салат выполнен с использованием традиционных для суши, роллов продуктов и по технологии этих аутентичных японских блюд. Вас порадует результат приготовления тонкими переходами, нюансами, изысканным вкусом. Почувствуйте, окунитесь в атмосферу Японии прошлых веков. Представьте белоснежный купол Фудзиямы, ее склоны покрытые цветущей сакурой, звуки сямисэна, самурая читающего хокку. Давайте приготовим это деликатесное блюдо.

Для приготовления нам понадобятся:

1. Рис круглозернистый, или специальный рис для суши - 200 грамм,

2. Рисовый уксус - 50 миллилитров.

3. Нори - 1 лист, или замороженная морская капуста - 250 граммов.

4. Огурец свежий - 1 штука.

5. Авокадо - 1 штука.

6. Яйца - 3 штуки.

7. Мягкий сливочный сыр типа "Philadelphia" , "Hochland" , "Amlette".

8. Соевый соус.

9. Соль, сахар.

10. Лосось слабосоленый, или копченый - 200 граммов.

Друзья, когда я готовила этот салат первый раз мне не понравились некоторые моменты. Предлагаю вам учиться на моих ошибках:

1. Первый раз я использовала нори. Нори в салате не прорезался и было не вкусно. Все откладывали нори и ели салат без него. Салат - это не роллы.  Поэтому я предлагаю заменить сушеные, сублимированные морские водоросли на свежезамороженные. Возьмите морскую капусту замороженную в  брикете , не консервы. Замаринуйте ее сами. Отличается по вкусу  как магазинные пельмени от домашних.

2. Не нарезайте овощи и рыбу тонкими полосками-слайсами. Салат - это не роллы. Есть будет очень не удобно.

Приготовление:

Салат выкладывается слоями. Нужна форма.

1. Отварите рис по специальной технологии. Как это сделать - посмотрите  видео:

2. Приготовьте заправку для риса. Если будете использовать рисовый уксус, то ничего специально готовить не надо. Столовый 9% процентный уксус разбавьте водой один к трем, белый винный уксус разбавьте водой один к двум. Возьмите 50 миллилитров разбавленного уксуса и добавьте столовую ложку сахара и 1/3 чайной ложки соли. Все размешайте. Заправка готова.

3. Если  будете использовать морскую капусту, то замаринуйте ее. Налейте в кастрюлю воду, добавьте столовую ложку сахара, чайную ложку соли,  неполную чайную ложку уксусной эссенции. Варите водоросли в течении 15 минут.  Затем,  плиту выключите и оставьте мариноваться на 15 минут. Откиньте морскую капусту на дуршлаг.

4. В готовый горячий рис добавьте заправку. Перемешайте. Рис охладите на блюде.

5. Удалите у рыбы кожу. Нарежьте  кубиками.

6. Огурцы нарежьте кубиками. Не очищайте от кожуры.

7. Приготовим омлет. Яйца  разбейте в миску, добавьте 1 чайную ложку соевого соуса. Все перемешайте. Выпекайте на сковороде омлеты-блинчики. Должно получиться 4-5  блинчика.

8. Блинчики сверните рулетом и нарежьте соломкой.

9. Авокадо разрежьте пополам. Удалите косточку и кожуру. Нарежьте кубиками.

10. Форму внутри смажьте растительным маслом. Поставьте на блюдо. Мягкий сливочный сыр переложите в кондитерский мешок.

11.  Салат выкладываем слоями. Первый слой - нори, или морская капуста, далее - рис, авокадо, омлет, рыба, огурец, рис. Каждый слой промазываем сыром.

12. Салат готов.

Приятного аппетита, друзья!