Рыбная запеканка.⁠⁠

Для рецепта потребуется:

Филе белой рыбы -1 кг ( у меня филе трески 650 гр. и морского языка 350 гр.)

Отварной картофель в мундире -500 гр.

Шампиньоны -300 гр.

Лук репка – 1 средняя луковица.

Болгарский сладкий перец -1 шт.

Масло растительное – 3 ст.л.

Для соуса:

Масло сливочное -80 гр.

Чеснок – 2 зубчика

Мука пшеничная -30 гр.

Сливки 10% -200 мл.

Сметана 15% - 100 мл.

Соль – 1 ч.л.

Куркума – ½ ч.л.

Сахар – ½ ч.л.

Укроп для обсыпки готового блюда.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить ингредиенты. Рыбу предварительно разморозить, слить лишнюю жидкость, промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать крупными кубиками.

Картофель в мундире заранее отварить в подсоленной воде до готовности, очистить, нарезать кольцами. Грибы нарезать пластинами. Болгарский перец кубиками. Лук на полукольца, чеснок пропустить через пресс. В разогретую сковородку добавить растительное масло и обжарить лук. Добавить грибы и обжарить еще 5 минут. В конце посолить и перемешать.

В другой сковороде растопить сливочное масло и ввести постепенно муку при постоянном помешивании. Влить сливки, затем сметану и продолжать помешивать. Соус посолить, добавить сахар, чеснок и куркуму. Тушить еще 5 минут.

В жаропрочную форму выложить картофель, сверху рыбу, грибы с луком, болгарский перец. Залить обильно соусом и поставить в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.

Перед подачей посыпать измельченным укропом. Приятного аппетита.

ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВОЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ: