Ответ на пост «Плати чаевые, жмот!»⁠⁠

Так я к тому, что возвращайтесь. Потому, что странно возмущаться что официант  получает больше и при этом не работать им.

Ну хз, что за чаевые такие в Вашем заведении. У меня в кафе, даже с чаем офики почти никогда больше шеф повара не получают. Ну блин, может раз в три месяца такое быть, по стечению обстоятельств. Чай составляет от 10 до 50 % от оклада офика, а повара получают где-то на 40-50% больше. Мне кажется так и должно быть.

Так речь не только о знании, но и о подаче этого знания. И вы конечно красиво говорите о том, что хороший официант это итак должен делать, но не поверите, даже в мишленовских ресторанах не всегда вы это получите, что уж говорить обо всех остальных.

Иди работать официантом. Или внезапно выяснится, что бегать с подносами, улыбаться, следить за своим внешним видом, разруливать конфликтные ситуации это адовая рабриа?

Потому, что никого не волнует любите вы свое дело или нет. Платят деньги исходя из баланса спроса и предложения. И на официантов есть спрос, а вот желающих и могущих ими работать гораздо меньше.

И я на чай за обыкновенное выполнение обязанностей не даю. Официант должен выйти за рамки обыкновенных обязанностей, чтобы получить на чай.

Потому, что чаевые априори предполагаются, потому оклад и меньше.

Выйти за рамки это дать реально хорошие рекомендации по приготовленмю и сочетанию блюд и напитков.

Например я попросил альтернативный стейк прожарки медиум рэир, а мне официант говорит, что лучше не надо, т.к. у этого типа мяса при такой прожарке может получится более плотная консистенция, надо медиум. А потом я спрашиваю а что из лимонадов вы порекомендуете и я уже не помню, что именно, но было вкусно. А есть тот кто примет тупо молча заказ и уйдет в закат.

Или например мне принесли блюдо, которое по моему мнению не соответствует тому, что в меню и официант его унес и предложил отличную альтернативу.

Или дал подробное описание вкуса блюда благодаря которому я смог определиться с выбором.

А иногда официанты даже организовывали срочный поход в ближайший магазин за недостающим ингридиентом (блюдо закончилось, а я его очень хотел).

Или например мне как-то официант рассказывал историю происхождения различных видов стейков и выбор наилучших степеней прожарки.

Вообще очень странно. Я работала офиком в маленьком городке в 2010 году и ставка моя была 11тыс, мойщица 9 тыщ, повара от 30 тыс, шеф 100. Чай делили на всех, ну честно, мы себе чуть больше забирали, каюсь. Но этот чай выходил рублей 100 за смену в среднем. Думаю, надо просто искать своё место. А в каком вы городе? Очень не хило за смену официант получает. Я в сфере IT столько получаю😅

Моя знакомая, проработав 7 лет официанткой, заработала страшный варикоз... Так что не надо тут пиздеть про тяжёлую поварскую жизнь: ты заказ отдал и свободен, можешь присесть на пятую точку. Официант же всегда на ногах при клиентах.

Так вы в другую крайность кинулись. Еще официанта надо актерскому мастерству учить тогда уж. А по факту получаем, что чаевые получают хорошие официанты. Хороших официантов мало. Поэтому они и получают много.

В нормальных ресторанах, повара зарабатывают за смену больше любого официанта, но таких у нас мало.