Ответ на пост «Что я узнал, став предпринимателем»⁠⁠11

Ну вот дочь тоже с 3млн стартовала, все заемные. Но место было хорошее. С другой стороны - чем лучше место, тем и дороже аренда. Да, там была еще тщательная подготовка в плане формата заведения. Вплоть до того, что они ездили на разведку в другие города, чтоб прикинуть средний чек по выручке аналогичных заведений, проходимость и т.п.

Дык она сама там и работала за дизайнера-повара-официанта-бармена и т.п. Потому что первое время текучка была бешеная просто. Я думаю, все, у кого свои заведения общепита, знают, как трудно найти адекватный персонал. За них держатся и они не столь часто меняют работу.

Нет. Я не дал ни копейки. Она и не просила. Да у меня и не было особо тогда. Там ляма три надо было по проекту, а у меня ипотека была незакрытая, куда там... Но и самые богатые родственники тоже не дали, кто мог бы относительно легко. Просто не поверили в успех.

Да, конечно, она знала кухню изнутри, в буквальном смысле. Ну так это самый очевидный путь же. Естественно, надо быть авантюристом на всю голову чтобы лезть в незнакомое дело бизнес открывать. У таких и не выгорает.

Я бы Вам ответил, но я совершенно не в теме. Да, я арендовал помещения для бизнеса, раз пять-шесть. Примерно в половине случаев были совершенно адекватные арендодатели. В другой половине они только поначалу казались адекватными. Для статистики маловато. Во время ковида вот была дичь, когда в бизнес-центре закрыли для посетителей торговый зал, при этом требовали полностью оплату за аренду.

Мотивируя тем, что ну в офис можем же ходить? А у нас там был и офис/склад и место в зале на первом этаже, но покупателей не пускали, в итоге продажи были нулевые практически. А спустя пару месяцев и вовсе попросили "на выход", потому что банк туда заехать собрался. А место было пригретое. Так что да, может и повезло.

Липецк

Мне особо хвастаться нечем, мой опыт в бизнесе был не слишком-то удачен. Хотя, это давало деньги на жизнь, да и только. Миллионов не нажил. Ну, может когда-нить расскажу, как открыли фирму с капиталом в 180к и через 3 месяца вышли на оборот в 1 млн/мес. Но закончилось не очень хорошо, 2008 год и падение в строительной отрасли, бабки в минус пошли, разругались с соучредителями, разбежались в итоге. Ну, с чем пришел, с тем и ушел. ) Зато без потерь, да и не постреляли никого.

Верно, да, но если сотня не ломанется, то несколько из этой сотни, кто бы мог добиться конкретного успеха - не добьются его.

Ну вроде половину удалось наскрести по родственникам, в долг. А вторую половину вложил партнер, который, в свою очередь, в банке кредитнулся.

рад за вас

Да, все верно. Обычная история. Поэтому первым делом, если хочешь свою булочную, надо идти, наняться и поработать в ту, что уже есть. Годик-два. Там уже расклад будет понятен.

Пять лет будет через полгода. Можно уже смотреть. Спойлер - все норм.

Опыт был, да. Официант, администратор. Что касается денег, то брать у родственников довольно стрёмно. Ведь если не взлетит, отдавать будет нечем, а это порушенные отношения с родней. В банке психологически проще брать, можно в самом крайнем случае банкротиться. Но банки отказали в кредите.

Нет. Начиная с 18-ти лет она полностью на самообеспечении. Материально не помогал и нужды в этом не было. А сейчас и тем более.

Не благодари. )

Не никакой гениальности, Вы правы. "Может быть, просто повезло?"

Реально я знаю несколько кафешек, которые просто загнулись во время ковида. Не всем помогло то есть. У дочери кафе открылось, как только сняли ограничения. А второе заведение открылось в марте 2022. Там другая жесть случилась.

Так 16 минусов накидали, против 5 плюсов (и это только к предыдущему комменту в ветке, а вообще неплохо заминусили, ну что ж, такова природа людей). Кинешь ссылку в пост - ах, сука, да ты рекламируешь, лови минус! Не дашь ссылку - пиздабол! Лови еще больше минусов! ))

Конечно, я мог бы в посте и телеграм-канал дочери дать, где она оч.подробно рассказала как и что планировалось и открывалось, но, аудитория тут, мягко говоря, не настроена позитивно, поэтому - хер... )

Пикабу, такой Пикабу. )))

Но кому было интересно, я "в личку" скинул название первой кафешки. Хотя не понимаю, почему это вообще может быть интересно тем, кто не в Липецке.

Так она там год отработала официантом перед этим. А в 16 лет работала ведущей на местной телекомпании, а позднее и редактором. Да, еще учась в школе. Представьте себе, это чистая правда. Вуз она заканчивала в Москве, параллельно там же работала официантом в топовых ресторанах, например клуб-ресторан "Река".

Работала на должности бармена и бариста при этом без опыта управленца

Нет, был опыт управленца. Когда дочери исполнилось 19 лет она получила место администратора в одном кафе. И год так отработала. Без такого опыта, я полагаю, было бы весьма наивно лезть в бизнес.

Не было никаких помогаторов, вообще. Был (и есть) партнер, который вложил часть денег. А все остальное - сами. Я не помогал ничем, да и меня и не просили лезть, в общем. Морально поддерживал только.

На самом деле, у дочери есть свой небольшой канал в телеге, где она подробно рассказывает о том, как идея появилась, как просчитывали рентабельность, как обустраивались, ремонтировались, открывались и тд и тп. Но я не хочу его светить, потому что а) знаю что здесь ссылок на телегу просто не любят, и б) это не мой ресурс все же, а разрешения я не получал. Да и никому не интересно читать про то, как кто-то добился успеха, но все любят истории, как кто-то проебался. Каждый читающий думает про себя: о, а я-то молодец, я-то не лошара...

Я тоже пробовал в разных бизнесах себя, что-то взлетело быстро, а потом так же быстро упало (здравствуй, 2008-й - и прощай), что-то не взлетело совсем, что-то работает до сих пор и денежка даже капает. Но в целом успешных бизнесов всегда намного меньше, чем неудавшихся, это безусловно - и так было всегда, в общем.

Локейшн очень важно, для кафешки, да. Но это не везение, а вопрос выбора. Тщательно выбирали формат заведения, место и все-все-все вообще.

Хорошее место (выбирали!) - раз. Пицца неаполитанская, готовится на живом огне - два. Да, печь прям в зале находится. Проект по вентиляции обошелся - мама дорогая...

Я не ставил себе задачу убедить лично Вас. Это не гениальное заведение, но вполне состоявшееся. Я дал более чем достаточно информации в посте и комментах, чтобы найти это заведение.