Ответ на пост «Что такое хвалёная французская кухня?»
Так готовили и украшали настоящие повара в СССР, а не вот это всё, что постоянно крутят на телеканале "Пятница" с меХаповарами)))
1992 год издания
я так понимаю, в наши дни нереально сходить в магазин, купить тушку рыбы и запечь её в духовке, после сервировать на подносе с фруктами\овощами\канапе и соусами?
раскрыть ветку (20)
раскрыть ветку (1)
Про нанесение сеточки из майонеза может и не зря утрачено, а вот сервировка "под вилку, к сожалению, да
раскрыть ветку (17)
Понятия не имею что это. И яндекс с гуглом тоже не знают что это.
Дай угадаю: рыбку прорезали заранее чтобы вилочкой можно было кусочек подхватить?
раскрыть ветку (16)
Современные поисковики скорее всего и не знают... "Под вилку" - это когда всё кости выбраны и рыба заново собрана как целая
раскрыть ветку (14)
раскрыть ветку (4)
раскрыть ветку (3)
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
из осетровых вынимают визигу. типа сухожилия внутри хорды. вот она если не вынуть, "ведет" рыбу. хорду не убирают
Так там не фактура рыбы уже а просто рыбный фарш перемолотый. Фактуры нет нихера. Паштет рыбный короче в коже рыбы. И язык говяжий, что высокая кухня? Для меня язык это субпродукт как почки, печень, желудки и сердечки.
мощно. Предположу что это мегаредкие штучные блюда для ВИПов, которые даже за большие деньги не пойти и не заказать нигде
раскрыть ветку (7)
Сейчас, может быть и для випов, а раньше на банкетах, да, даже перья в дичь обратно вставляли зачищенные и обработанные, помните фильм "Бриллиантовая рука"?
раскрыть ветку (6)
раскрыть ветку (5)
раскрыть ветку (4)
раскрыть ветку (1)
Ну, и куча у вас в голове))) я еДала осетра и стерлядь дома, благо в нашей области раньше это не было проблемой. А вас случаем не Эллочкой людоедкой зовут, судя по твоему словарному запасу?
Кулинарная мастерская
10.4K постов48K подписчика
Правила сообщества
1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ()
2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».
Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).
3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.
4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой .
Данные правила действуют с 20.02.2020г