Корзиночки (тарталетки) с заварным кремом и черной малиной⁠⁠

Вкусное, нежное, песочное тесто, которое тает во рту! И заварной крем, приготовленный без заморочек, вот такие замечательные корзиночки (тарталетки) получились. А еще, не забудьте свою любимую ягодку, у нас сегодня черная малина! Рекомендую этот рецепт, по волшебному вкусно!

Начнем с песочного теста. Подготовим продукты, а воду (пару ложек) поставим в холодильник, нам нужна ледяная.

тесто:

мука 225 гр

сахарная пудра 50 гр

сливочное масло 125 гр

желток 1 шт

холодная вода 2 ст.лож

соль, ваниль

заварной крем:

молоко 300 мл

желток 3 шт

сахар 80 гр

кукурузный крахмал 3 ст.лож

сливочное масло 50 гр

Муку смешиваем с сахарной пудрой и щепоткой соли. Натираем холодное масло на крупной терке. Перетираем все в крошку, добавляем желток и холодную воду. Тесто не вымешиваем, просто собираем в шар и убираем в холодильник на 30-60 минут (такое тесто можно долго хранить в морозилке).
Тесто отлежалось (остыло), раскатываем небольшие кусочки в пласт толщиной 2-3 мм. Вырубаем заготовки по размеру наших формочек.

Перед выпечкой обязательно сделайте несколько проколов вилкой. Выпекаем до золотистого цвета, при температуре 200 градусов. По времени 10-15 минут, смотрите как справится ваша духовка.

Пока пекутся тарталетки, займемся кремом. Готовить крем будем в микроволновке, поэтому все будет быстро и просто! Желтки разотрем с сахаром и постепенно добавим молоко. Засыпаем крахмал и перемешиваем, что бы не было комочков.

Теперь ставим в микроволновку на 10 секунд, на самую большую мощность. Достаем, перемешиваем. И так повторяем пока крем не загустеет. На это уходит не больше 1 минуты.

Важно крем остудить, обычно ставлю чашку в воду и помешиваю. Холодный крем раскладываем в горячие корзиночки, по две столовые ложки. Украшаем ягодой, черная малина очень эффектно смотрится! Вместе с кремом ставим тарталетки в духовку еще на 10 минут.

Очень вкусный десерт у нас получился! Песочное тесто, крем и ягодка, красота! Пробовали горячими (как тут удержаться), пробовали остывшими, каждый раз очень впечатляют!