Сегодня первый день лета и праздник детства, а значит время готовить домашнее мороженое)
Больше видео @Sadfman
У меня есть ещё пару интересных рецептов мороженного) Поэтому если видео вам понравится, сниму ещё
Мороженое с клубникой:
Сливки 20% - 250мл (можно взять 30%, будет проще сделать, но я предпочитаю 20%)
Клубника - 200гр
Сгущённое молоко - 2-3ст.л.
Можно добавить ванилин
Лёд
Всё)
В ёмкость выкладываем колотый лёд, солим его (для того, чтобы он быстрее охлаждал), в неё ставим ёмкость поменьше (все ёмкости желательно охладить) и выливаем охлажденные сливки. Взбиваем сливки венчиком или миксером 5-8 минут, они должны увеличиться в объёме минимум в 2 раза, лучше в 3-4. Затем добавляем сгущёнку помешивая сливки.
В блендере измельчаем клубнику. (Если не любите косточки, готовое пюре можно процедить через сито). Добавляем пюре к сливкам и хорошо вымешиваем венчиком. Убираем в морозилку на 1 час.
Через час достаём почти готовое мороженое и ещё раз хорошо перемешиваем. Получившуюся массу выкладываем в форму и убираем в морозилку до полного замерзания)
Шоколадное мороженое с шоколадной крошкой:
Сливки - 250мл
Сахар - 2-3ст.л
Какао - 2ст.л
Шоколад - 50гр
Процедура как и в первом рецепте) Сливки хорошо взбиваем. Добавляем сахар, какао, измельчённый шоколад и хорошо перемешиваем. Убираем в морозилку на час. Затем достаём, ещё раз все перемешиваем и убираем в морозилку до полного замерзания)
Приятного ❤️
Ну и также с этого мороженого можно сделать молочные коктейли)
Морожено любое - 2-3ст.л
Молоко - 250мл
Можно добавить любое варенье, топинги и даже кофе)
В чашу блендера выкладываем мороженое и заливаем молоком. Взбиваем пару минут и разливаем в стакан для подачи)
раскрыть ветку (62)
раскрыть ветку (19)
раскрыть ветку (1)
Слушай, по-хорошему говорю: женись на мне, а? Че комменты мои игноришь? Уже за мороженое и молочные коктейли взялся, че дальше-то будет? Тортики?
Готова быть второй женой! Буду всё лопать, всё! Даже рыбу, которую не люблю! И кота твоего любить буду - чужих же котов не бывает.
Путь к сердцу девушки лежит через видосы со жратвой!
Я сегодня поняла что уже 11 лет каждый июнь для меня сессия и стресс вместо радости. На следующей неделе защищаю диплом магистра и в следующем году наконец-то верну себе нормальную радость лету, блин. Алилуя!
раскрыть ветку (11)
У меня в этом плане всё более радужно: долгов нет, курсач написан, всё сделано на "отлично" настолько, что пары можно прогуливать. Так что
Ха, канеш. Тебе уже тридцатник, а ты всю жизнь проучилась. Теперь для тебя откроется новый дивный мир "жопа в мыле"
раскрыть ветку (9)
Во первых мне 24, просто я заканчивала школу в которой была сессия каждые пол года. Не сдал? Отчислен, иди по прописке.
Потом бакалавриат + магистратура.
И мне прерасно известен этот "дивный мир", особенно заметно когда учишься очно и работаешь полный рабочий день. Ипотека тоже имеется уже, чтобы жизнь медом не казалась.
Потом бакалавриат + магистратура.
И мне прерасно известен этот "дивный мир", особенно заметно когда учишься очно и работаешь полный рабочий день. Ипотека тоже имеется уже, чтобы жизнь медом не казалась.
раскрыть ветку (8)
раскрыть ветку (7)
универ расчитывает на то что в магу и на последних курсах к нему идут люди работающие, и пары начинаются в 17:40. До 21 + суббота. У нас вся группа работает с первого дня в маге, половина на заводе от звонка до звонка ( инженерами)
Последние курсы в бакалавриате отрабатывала 40 часов в неделю кусками, где-то добирая в выходные,где-то по ночам, благо работодатель давал возможность. На сессии брала выходные/отпуска
Последние курсы в бакалавриате отрабатывала 40 часов в неделю кусками, где-то добирая в выходные,где-то по ночам, благо работодатель давал возможность. На сессии брала выходные/отпуска
раскрыть ветку (5)
раскрыть ветку (4)
Не, ну вам не угодишь) только училась бы - всю жизнь проучилась , жизни не видела. Работала паралельно с учебой - нафиг так жить))
К сожалению даже в условиях учебы на бюджете, случились в жизни обстоятельства после второго курса что возможности не работать - просто не было. Или так, или бросать учебу.
К сожалению даже в условиях учебы на бюджете, случились в жизни обстоятельства после второго курса что возможности не работать - просто не было. Или так, или бросать учебу.
раскрыть ветку (3)
Скоро? У меня уже во всю шли зачеты и примерно через неделю должны были начинаться экзамены.
А ведь до этого момента мне и в голову не могло прийти, что МОЖНО НЕ ЛЮБИТЬ КОСТОЧКИ ОТ КЛУБНИКИ...
раскрыть ветку (1)
Ты видимо не часто ел пюре из клубники, когда куча их в зубах застревает. С целой клубникой обычно такая проблема гораздо реже.
не кристаллизуется после заморозки? не скрипит лёд на зубах? главная проблема домашнего мороженого, оно твердое как лёд и расслаивается на компоненты и воду
раскрыть ветку (11)
Делали по рецепту с Пикабу: 500 мл сливок 33% + 1\2 банки сгущенки (мы урезали до 1\3 банки - получается даже вкуснее) взбить до увеличения объема в 2-3 раза. Разлить по формочкам (у нас силиконовые для кексов) и убрать в морозилку на несколько часов. Ни разу ничего не расслоилось.
раскрыть ветку (7)
раскрыть ветку (5)
У автора как раз 20% по рецепту. Возможно, надо попробовать в холодных условиях? ну, как вариант.
Кулинары советуют сливки взбивать очень холодными. Посуду и венчики предварительно подержать в морозилке.
раскрыть ветку (2)
Тоже так делали. Вкуснейшее и ничего не расслоилось. Кстати тоже сгущенки уменьшили количество тк сильно сладко.
Кристаллизуется конечно, даже видно на видео. Домашнее норм мороженое получится в мороженице, которая перемешивает все время заморозки и не даёт появляться кускам льда и расслаиваться. Просто закинуть в морозилку - на любителя.
раскрыть ветку (1)
да даже сышно хруст льда когла ложжной соскребают мороженое, нужно постоянное перемешивание, температуры пониже чем в холодосе, ну что бы прям четкое было, хотя я думаю если потом его в коктейль премолоть то норм будет
Я добавлял манную крупу и ванилин, рецепт подсмотрел на пикабе. Все было щщикарно (голосом Картмана).
Не так давно делал мороженое из 33% сливок и сгущёнки,в тару выкладывал слой из печенья (брал юбилейное), оно вкус и запах офигенный даёт, а ещё хрустит приятно. Это было офигенно!
А как думаете, можно ли сделать домашнее мороженое без сахара? Например, с сиропом топинамбура. В каких пропорциях это надо замешивать? Или слишком жидко получится?
раскрыть ветку (5)
Все можно сделать, поэкспериментируйте с пропорциями и получится. Я так крем для торта делпла чисто на сахарозаменителе, вышло довольно годно.
А в чем смысл замены сахара на сироп топинамбура? Если просто вкусовые предпочтения, то ок. А если аля ЗОЖ и ПП, то смысла нет. Замена сахара на фруктозы, сиропа пользы не даст особой.
раскрыть ветку (2)
Тело на сахар ой как реагирует (и на фруктозу тоже увы), а с топинамбуром вроде дружит)
Надо экспериментировать видимо
Надо экспериментировать видимо
раскрыть ветку (1)
Такой вопрос, делала мороженое точно по такому же рецепту, сливки и сгущенка, однако из морозилки достается не очень удобная консистенция, как будто там очень много воды замороженной, стружкой будто так ложкой снимаешь, либо же когда тает, уже жидкое. Вода отсекается. А на видео прям мягенько так получилось... Что может быть не так?
раскрыть ветку (1)
Все забываю Вам сказать "спасибо" за прошлый год в мае/июне, пост с видео и реыепты про вареники. Отдыхали на даче, с утра зашел на пикабу, увидел пост в горячем, и такой: а почему бы собственно и нет?
Отдыхали в несколько семей, женщины недовольно зыркали на меня во время лепки, пока я делал начинку для картофельных.
В итоге, не смотря на дорогущие клубнику и вишню в начале сезона, единогласно победили вареники с картошкой, только я обжарку на сале делал.
Понравилось всем, и такие воспоминания)
Спасибо Вам огромное за Ваши труды!
раскрыть ветку (2)
Простите за занудство, но это не мороженное. А так, за рецепт вкусных замороженных сливок с топпингом, огромное спасибо, очень вкусно.
@Sadfman Уважаемый ТС, а с кокосовым молоком такой рецепт есть ? Есть кокосовое молоко 17% жирности, или оно не пригодно для мороженного ?
раскрыть ветку (2)
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли аналогично клубничному приготовить мятное? Или оно как-то по-другому готовится?
ещё комментарии
Кулинарная мастерская
10.4K постов48K подписчиков
Правила сообщества
1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ()
2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».
Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).
3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.
4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой .
Данные правила действуют с 20.02.2020г