Дефицит рабочей силы

Приветствую. Кто может объяснить выражение "В России дефицит кадров"? Раз дефицит, почему за подавляющис большинством вакансий скрываются неоплачиваемые переработки, штрафы, требования прийти на час раньше для открытия смены и ухода на час позже для закрытия, низкая зарплата, работа фактически за нескольких человек, требования выйти в выходной, неоплачиваемые отпуска и увольнения задним числом, если мобилизовали? Штрафуют даже в государственных конторах по типу поликлиник, снижая премию, если не выполнил план по обнаружению заболеваний.
Интересный такой "дефицит", рабские должности всегда свободны, зарплаты и условия никто повышать и улучшать не собирается, значит дефицита никакого нет и люди идут, от голода в России пока никто не умер, а число безработных (как и заключённых) рекордно низкое (в частности, из-за новой популярной работы с зарплатой 200 тысяч в месяц)