sdelajtort

Быстрый и полезный перекус без выпечки со вкусом морковного торта.

Ингредиенты

67 г овсяных хлопьев

50 г сырых грецких орехов

2 столовые ложки кокосовой стружки

½ ч. л. молотой корицы

Щепотка мускатного ореха

Щепотка морской соли

100 г мягких фиников

50 г моркови, мелко натертой

Ореховый урбеч - 1 столовая ложка

Инструкции

1. В кухонный комбайн или блендер добавьте овсяные хлопья, грецкие орехи, кокосовую стружку, молотую корицу, щепотку молотого мускатного ореха и щепотку морской соли.

2. Смешайте до получения однородной массы.

3. Затем добавьте мягкие финики, тертую морковь и арахисовый или миндальный урбеч и взбивайте около 30 секунд, пока все не смешается и смесь не слипнется.

4. Руками скатайте из смеси 12 шариков (для получения ровных шариков используйте кухонные весы – 1 шарик должен весить около 22 г). По желанию обваляйте каждый шарик в мелкой кокосовой стружке.

5. Подавайте сразу или поставьте в холодильник для застывания.

Если финики немного суховаты и не липкие, замочите их в горячей воде примерно на 10 минут. Слейте воду перед смешиванием.

Источник

Вчера DimekDK переживал, что "свежая безглютеновая черника на его болотах уже не колосится". В качестве альтернативы черничным  предлагаю морковно-яблочные маффины. Надеюсь, с морковкой и яблоками дело обстоит лучше. )))

Ингредиенты

1 столовой ложки льняной муки (Для приготовления льняных яиц )

4 столовые ложки воды (Для приготовления льняных яиц )

1/4 стакана оливкового масла

1/3 стакана пюре из очень спелых бананов

1/4 кленового сиропа или сиропа топинамбура (Или меда, если вы не веган)

1/2 стакана несладкого яблочного пюре (Или мелко натертого яблока)

1/2 стакана коричневого сахара

1/2 чайной ложки морской соли

1 1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки молотой корицы

1/2 стакана несладкого миндального молока

1 стакан с горкой натертой моркови

2/3 стакана овсяных хлопьев без глютена

1/2 стакана миндальной муки

1 чашка универсальной безглютеновой муки с горкой

1/4 стакана сырых грецких орехов (Рубленых, для посыпки)

1. Приготовьте льняные яйца в большой миске. Смешайте льняную муку и воду, и дайте постоять несколько минут. Разогрейте духовку до 190°C.

2. Подготовьте форму для маффинов с вкладышами или слегка смажьте форму растительным маслом.

3. К льняным яйцам добавьте банановое пюре, сироп топинамбура или кленовый сироп, оливковое масло и перемешайте.

4. Затем добавьте яблочное пюре, коричневый сахар, пищевую соду, соль, корицу и перемешайте.

5. Добавьте миндальное молоко и перемешайте.

6. Добавьте натертую морковь и перемешайте.

7. Добавьте овсяные хлопья, миндальную муку и смесь безглютеновой муки и перемешайте.

8. Разложите поровну по 12 формочкам для кексов наполнив их доверху. И посыпьте измельченными грецкими орехами (по желанию).

9. Выпекайте в течение 32-36 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Смесь без глютена требует больше времени для выпекания.

10. Достаньте маффины из духовки и дайте постоять в форме 15 минут.

11. Если вы попытаетесь развернуть их слишком быстро, они могут прилипнуть к обертке.

12. После охлаждения храните в закрытом контейнере или пакете при комнатной температуре, чтобы сохранить свежесть. После этого заморозьте, чтобы сохранить свежесть.

Источник: sdelajtort.ru

Идеальные безглютеновые и веганские маффины с черникой, приготовленные из простых ингредиентов всего в 1 миске! Воздушные, влажные, черничные - настоящее совершенство!

Ингредиенты

2 столовые ложки льняной муки

5 столовых ложек воды

3/4 стакана простого несладкого растительного молока

1 ст л лимонного сока

1/3 стакана тростникового сахара или кокосового сахара, маффины будут темнее и вкуснее

1/4 стакана растопленного веганского масла

1 ½ чайной ложки ванильного экстракта

2 ¼ стакана миндальной муки

3/4 стакана картофельного крахмала

1/3 стакана муки из коричневого риса

2 ч. л. разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

3/4 чайной ложки морской соли

1 ¼ чашки свежей черники

Эти маффины с черникой начинаются с приготовления льняных яиц, чтобы кексы не крошились. Затем мы добавляем тростниковый сахар для классической сладости, веганское масло для насыщенности и ваниль, потому что всегда.

Веганская «пахта» (она же растительное молоко + лимонный сок) — это кислая жидкость, которая помогает активировать пищевую соду.

Если вы предпочитаете, чтобы кексы были подслащенными естественным образом, вместо тростникового сахара подойдет кокосовый сахар, но он придает более темный цвет и более яркий вкус.

Затем мы смешиваем сухие ингредиенты с помощью ручного миксера, это создает больше воздуха в тесте, что приводит к очень легким и пушистым маффинам.

Трио безглютеновой муки включает миндальную муку для получения крошки, картофельный крахмал, чтобы кексы были легкими и пышными, и муку из коричневого риса для структуры. Пищевая сода и разрыхлитель создают подъем, а морская соль подчеркивает вкус.

Затем мы щедро вмешиваем чернику. Не пропускайте дополнительную чернику сверху.

Наконец, мы выпекаем эту красоту до золотисто-коричневого цвета и пышности и даем им полностью остыть, чтобы мука впитала лишнюю влагу (важный шаг для хлеба и кексов без глютена!).

Источник: sdelajtort.ru