Twuk

Нынешнего дня сварил холодец из свиньи, коровы, курицы и индейки. Процесс не фоткал, опишу поэтапно словами:

Топаем в мясной отдел и берем ноги свиньи. Лежали копыта, их и взял. Немного, много не нужно. У меня было 6 штук по 50 руб/кг — в килограммах не считал, но пусть будет 100 руб. Там же в отделе берем кусок коровы, желательно не мраморной, можно сказать любой, ухватил чего–то дешевое рублей за 300 килограмм, больше одного кг. не надо. Направляетесь в отдел птицы и берете грудку курицы и филе индейки, и того и, того по 1 кг. примерно. Пара штук лука есть в любом доме (напевая, эх, лук–лучок), головку чеснока не забываем, морквы по вкусу. С ингредиентами всё.

Начинаем шаманить холодец. Извлекаем из закромов большую кастрюлю кастрюля нужна реально здоровая, моя литров на 15, наливаем водицы и отправляем вскипать. Пока закипает (тут внимательно!) отмываем копыто от всякого г@вна, в прямом смысле слова, если надо скоблим. Как отмыли, отправляем в кастрюлю. Ждем закипания и выливаем воду, ноги еще раз хорошенько промываем проточной водой. Фсё, повторяем процедуру уже без слива воды, т.е. ставим на огонь чистую воду, кладем повторно ноги и при медленном кипении забываем о них часа на три–четыре. Делаем свои дела. По прошествии трех часов идем проверять чего у нас с варевом и попутно закидываем туда корову, через четыре от начала кипения еще одна проверка и добавление курицы, индейки, лука и морковки лук можно и нужно не чистить, морковь чистить надо. Осталось ждать два часа, что такое два часа занятий своими делами для суровых дёртян? Плевое дело!

Фсё, граждане, процесс варки вкусного хрючева окончен, осталось малое — разлить все по емкостям и разобрать мясо. Лично я люблю провернутое мясо, поэтому ноги выкидываем можно только кости, но в целях диетологии выкидываю все, курицу, корову и индейку пропускаем через мясорубку. Полученный "фарш" по тарелкам и заливаем бульоном. В принципе, он хорошо замерзает, превращаясь в желе и без желатина, но что бы наверняка — всыпать в бульон 3–4 пачки желатина. Технология такая, морочиться не надо: ждем остывания до температуры градусов в 50, мешаем прям в кастрюле жидкость и всыпаем порошок, 20 мин ждем набухания. А–а–а–а, чуть не забыл, чесночка туда выдавить надо — это обязательно, специи как–то соль, перец, травки — по вкусу.

Теперь точно фсё. В холодильник и через четыре часа едим, не забывая освежать десна водочкой (с), осенять себя крестным знамением и прослушивать песни популярных отечественных и зарубежных ВИА.

Кончил, закурил.

Резюмируем: Вкусно, нажористо даже без майонезика, питательно и душеспасительно.

Трудозатраты общие: 7 часов, из них активных 40 минут, остальное не требует присутствия на кухне.

Деньгозатраты: мясо и вот это всё 600–700 руб, на все хрючево объемом в 6 тарелок.

Хе–хе, по ряду причин уже не так актуально для меня, но написано то как шикарно

Хуже всего, когда на работе платят мало, "трахают" и еще и совесть мучает. Причем если с любыми двумя из трех обстоятельств как–то ещё можно смириться, то все три уже явный перебор...

Поскольку молодое поколение ученых активно пытается пропагандировать алкогольный целибат среди меня, попробую расставить точки над "ё". Дело в том, мои юные друзья, что человеку, серьезно занимающемуся наукой, необходимо тонкое восприятие действительности, системный подход и аналитический склад ума, логика, т.е. всё то, без чего прекрасно обходится большая часть населения. Можно, конечно, также обойтись и без всего этого и прекрасно писать статьи по инновациям, нанотехнологиям и педагогике, но реальная научная ценность произведенного продукта будет весьма сомнительна. Так вот, всё вышеперечисленное совершенно не годится для восприятия окружающей бытовой повседневной реальности, а тем более для внутрисемейных коммуникаций. А если это еще сочетается с ощущением собственной избранности и миссии, то вообще туши свет. Поэтому практически все великие ученые на бытовом уровне обладали крайне тяжелым характером, а некоторые даже гадким. Представьте, например, что у вас утонченное обоняние и вы чувствуете все миазмы, которые вас окружают в повседневной жизни. Если вы начинаете сообщать об этом окружающим, то ожидать благодарности за достоверную и точную информацию, как вы понимаете, не приходится. Думаю, получилась, вполне удачная аналогия, тем более что подходящие примеры у нас всех перед глазами. Плохие ученые тоже, по большому счету, те ещё гавнюки, но это уже по другой причине. Ну, а в качестве хрестоматийного примера вышесказанному можно привести пример спора Ньютона и Лейбница по поводу приоритета открытия математического анализа, впрочем этот список можно продолжать бесконечно.

В любом случае, платой за научный рост является моральная и личностная деградация, то, что называется "профессиональная деформация". Если же у человека имеются некие зайчатки совести, то происходящие с ним перемены вызывают у человека депрессию.

Использование алкоголя, как наиболее доступного и легального из "веществ" является попыткой вырваться из этой дилеммы. По большому счету, это нисколько не помогает, однако позволяет анестезировать процесс и замедлить его протекание, поскольку ты хоть на время становишься таким же как все, сразу находятся общие темы, душа поёт и хочется подпевать разным лепсам и прочим ваенгам. Понятно, что гениям это все не нужно, они выше этого, ну, а нам, биомассе посредственных ученых, хоть какая отдушина. Такие дела.

написал Hogfather в 08.01.2014