"Качество набросов на Пикабу неуклонно падает".
Можно размещать под любым постом или комментарием.
Сегодня, Московская область, усадьба Архангельское, вид с сап-борда.
Варю креветки, чищу, панцири не выбрасываю.
Варю небольшой кусочек куриного филе или филе индейки. Бульон оставляю, мясо режу и откладываю в сторону.
Отвариваю рис, без соли.
Крупно режу лук, чеснок, имбирь (даже не чищу), от кинзы отрезаю ножки.
На сковороде разогреваю масло гхи (топленое сливочное масло), поджвриваю лук и чеснок, туда же имбирь, ножки кинзы и панцири креветок. Выдавливаю сок лайма, сам лайм тоже кидаю а сковороду. Столовую ложку паприки. Соль по вкусу. Никакой пакетированной основы для том-яма не использую!
Полученную смесь кладу в кастрюлю с бульоном, довожу до кипения и варю минут 20, пока бульон не станет насыщенным. После этого процеживаю, в полученный отвар кладу кусочки курицы или индейки, перец чили для остроты. Вливаю банку кокосового молока, довожу до кипения.
В готовый бульон кладу креветки, морепродукты (можно мидии, кусочки кальмара), грибы (шампиньоны свежие или консервированные), перед подачей прямо в тарелку кладу помидорчики черри и посыпаю кинзой.
Ем так - набираю рис, макаю в суп. Кто-то насыпает рис прямо в суп.
Режу лук и чеснок.
Режу сладкий перец (реально у красного, жёлтого, оранжевого или зелёного разный вкус, мне идеально красный Рамиро).
Режу перец чили (когда будут есть дети, то чили не кладу, а при подаче закусываю перчиками халапеньо).
Помидоры заливаю кипятком, снимаю кожицу и тоже режу. Никакого томатного сока (хотя томаты в собственном соку, если зимой, вполне себе вариант).
На оливковое масле поджвриваю лук и чеснок.
Добавляю специи (кумин (молотая зира), перец душистый, паприка, немного молотого имбиря и орегано).
Кладу перцы.
Кладу резаные помидоры.
Соль по вкусу (иногда не солю, когда в конце кладу много соленого сыра), сахара половину чайной ложки не помешает.
Немного куркумы для цвета.
Тушу минут 10-15.
Вливаю яйца (делаю углубления или раздвигаю помидорную массу), желток немного перчу и солю.
Готовлю до состояния глазуньи.
Опционально кладу немного соленого сыра (феты, или сулугуни, или чанаха).
Посыпаю киндзой.
Подаю с горячей питой или лавашом, плюс чашечка кофе.
Понимаю, что поезд уже ушел, но обстоятельства так сложились.
Было (2007 год)
Стало (02.09.2024)
Вот кто прекрасно осуществил идею "было-стало".
Видео с обновлением 2015 года.
Найдите мне там фильм "in the court of the crimson king - king crimson at 50", желательно с русским переводом.
Строгость российского законодательства компенсируется необязательностью его соблюдения, но может быть использована для демонстрации принципа неотвратимости наказания в случае необходимости его применения.
