Чукотский голец с брусникой и луком на решётке. Походная кулинария
ГОЛЕЦ ЧУКОТСКИЙ — узкоэндемичный вид гольцов Северо-Востока России, обитающий только в замкнутом бессточном озере Эстихед в районе бухты Провидения на Чукотском полуострове.
Необычайно вкусная рыба. Готовить лучше свежим, прям на рыбалке.
Способ приготовления:
1. Рыбу нужно почистить и вынуть жабры
2. Разрезать спину вдоль хребта
3. Посолить и натереть внутри ягодой брусники
4. Заложить во внутрь полукольца лука (полторы головки)
5. Заложить во внутрь бруснику и 50 гр. сливочного масла
6. Скрепить брюхо щепочками
7. Дать настояться 2-3 часа
8. Выложить на решётку и печь на углях
Видео процесс по ссылке: https://www.fishingsib.ru/video/view/128405
Фото:
Показать полностью
2
