Разное
10 постов
10 постов
17 постов
32 поста
43 поста
21 пост
4 поста
3 поста
Публичная порка в парке Коломенское, на день единства, была довольно популярным мероприятием. Даже очередь образовалась из грешников желающих добровольно быть отпоротыми.
Весело и задорно отпраздновали день единства. Все. Но каждый по своему.
На празднование дня Единения в Москве бояре, из администрации города и парка, устроили развлечения для своих холопов - публичную порку для всех желающих.
Занять место на скамье и быть выпоротоми захотело довольно много народу. В основном, почему то, было много детей, но и взрослых хватало.
Перед поркой оглашалось "преступление" и количество ударов кнутом для добровольного участника. Исполнитель порки выглядел довольно уставшим - работы у него хватало!
Праздные пиплы-зеваки и отпорототые искренне радовались происходящему.
Умеют же некоторые развлекаться!
В этой статье поделюсь способом заготовки этого, ОЧЕНЬ урожайного и довольно вкусного, гриба:
В этой статье поделюсь способом заготовки этого, ОЧЕНЬ урожайного и довольно вкусного, гриба.
После того как вы насобирали много трутовика, а в сезон это сделать довольно нетрудно, нужно подумать о том как заготовить эти грибы впрок.
Сначала собранные грибы нужно замочить примерно на час. В процессе замачивания не поленитесь слить воду пару - тройку раз и заменить её на новую. Слитая вода будет желтоватого цвета:
После замачивания и промывки нарежьте трутовик серно жёлтый небольшими кусочками произвольного размера:
И в печь его! Вернее на отварку. Варить трутовик серно-жёлтый нужно примерно полчаса-сорок минут. Не забывайте снимать пену во время варки грибов. Её образуется довольно много:
Параллельно с варкой основной массы грибов можно пожарить небольшое количество наиболее нежного и молодого трутовика с лучком и помидорами. Это очень вкусно!
Ингредиенты:
грибы свежие – 5 кг;
соль каменная – 10 ст. л.;
лавровый лист – 5 шт.;
укроп (свежий или сушеный) – 25 г;
перец черный (горошек) – 15 шт.;
перец черный душистый горошек – 10 шт.;
гвоздика сухая – 10-15 шт.;
лист черной смородины – 10 шт.
Однако я приобрёл готовую приправу для засолки. В ней уже была подобрана оптимальная смесь приправ за исключением соли. Я использовал 30 грамм такой приправы на, примерно, 2. 5 килограмма грибов:
Кроме этого я,дополнительно, добавил в рассол несколько листиков лаврушки и горошин чёрного перца. На свой вкус:
Затем нужно добавить в соленье такое количество воды, чтобы она покрывала грибы.
Всё нужно хорошо размешать - грибы не ломкие, а затем поставить на грибы какой либо груз, чтобы они были полностью покрыты рассолом:
Закройте ёмкость крышкой и уберите, по возможности, грибы в какое нибудь прохладное место с температурой 10-15 градусов, не выше, а то они могут прокиснуть. Пусть грибы немного "настоятся" и пропитаются рассолом. Примерно 2-3 дня.
Для полного просаливания грибов должно пройти около месяца:
Банки с засоленными грибами я не стерилизовал и не кипятил перед накладкой туда грибов.
Если они будут постоянно храниться в холодильнике или погребе, при температуре, примерно 4-6 градусов тепла, солёные грибы не должны испортиться. Прошлогодний засол я доел только в апреле этой весною.
Думаю будет вкусно. Сужу по предварительной дегустации.
Приятного аппетита!
Трутовик чешуйчатый съедобен и довольно вкусен, но в пищу годятся только молодые и нежные экземпляры, так как в старости гриб становится слишком жёстким:
Молодость гриба определяется лёгким щипком края шляпы — если крошится, то годится в пищу.
Эти Трутовики родом из Москвы. Грибы на видео уже "резиновые". Разжевать их практически невозможно, однако, как пишут некоторые источники:
"В голодные времена использовались и старые экземпляры трутовика чешуйчатого — из них варили грибной бульон"
Смотрится это, и вправду, так, словно откуда-то изнутри дерева сквозь трещины в коре вылезает тесто или пена:
Чем гриб старше, тем более обособлены «шляпки».
Цвет гриба по мере роста меняется с бледно-желтого на оранжевый и даже розовато-оранжевый. Грибное тело сернокислого трутовика может достигать довольно крупных размеров — каждая «шляпка» может вырасти до 30 см в диаметре.
Мякоть трутовика упругая, толстая, в молодости сочная, желтоватая, позже — сухая, затвердевающая, практически белая.
Однако и в "среднем" возрасте, пока мякоть гриба не начала подсыхать, Laetiporus sulphureus ещё вполне съедобен и пригоден для различного рода кулинарных экспериментов.
В силу своей отменной урожайности и благодаря тому, что он практически не уваривается, серно-желтый трутовик пользуется особой популярностью у "прошаренных" любителей грибных заготовок.
Особенного грибного аромата и вкуса он не имеет, зато подходит на роль грибного наполнителя, идеально впитывая приправы и специи.
Вот фотографии молодых грибов трутовика серно-жёлтого, плодовых тел которого, особенно страстно, желают добыть искушённые знатоки, ценящие молодость и свежесть.
Трутовик серно-жёлтый я собираю всего лишь во второй раз.
В прошлом году я почти весь его испортил, так как приготовил и засолил его неправильно. А потом грибы ещё и прокисли у меня на июньской жаре, так как насобирал я их много, а хранил заготовки просто на кухне под столом.
В этом году я подготовился к сезону трутовиков гораздо тщательнее : )
Про то как я заготовил ( засолил ) трутовик серно-жёлтый этой весной вы можете прочитать в другой моей статье.
Должно получиться вкусно, ведь, в этот раз, я подошёл к процессу заготовок гораздо тщательнее.
Я уже жарил этой весной молодые трутовики с луком и помидорами - очень понравилось.
Конец мая и начало лета 2003 года выдалось довольно удачным для сбора серно-желтого трутовика. Во всяком случае в Москве дело обстоит именно так. А поскольку в наших краях его почти никто не собирает, то позачера, к примеру - желтоватое "тесто" попадалось мне довольно часто.
Позавчера я, также, насобирал молодых трутовиков довольно много, почти три килограмма. И это уже после отварки грибов. Тем же вечером я и засолил очередную порцию этих грибов.
С подробные этапами и фотографиями засолки, а также с моим рецептом заготовки трутовика серно-жёлтого, вы сможете ознакомиться в моей статье под названием:
Я нашел в московском лесу целую полянку необычных весенних грибов.
Пецица коричневая, гриб, размер которого довольно сильно зависит от места его произрастания. Размер шляпки у пецицы может достигать 15 см:
Как и у многих представителей этого рода, плодовое тело вначале чашевидное, затем, в процессе роста, раскрывающееся до блюдцевидного, с волнистым, часто разрывающимся краем.
Этот гриб не ядовит и его можно употреблять в пищу, но это мало кто делает, так как пецица практически не имеет запаха и вкуса.
Однако всё зависит от ваших кулинарных способностей и используемых приправ.
Пецица разделяет судьбу ещё одного, незаслуженно, неоценённого весеннего гриба - Трутовика серно-жёлтого:
Большинство людей просто ничего про них не знают и не особо интересуются чем то новым.
Течёт река и звучит музыка чилаут. Музыкальная композиция для работы, учёбы и отдыха:
Спокойное течение Москва реки и лёгкая музыка в стиле чилаут помогут вам настроится на рабочий лад или отдохнуть и расслабиться.
В видео использована музыкальная композиция: liqwyd-take-it-easy