Домашний шашлык от Аннра.
Я не ем всякие колбаски-сосиски-пельмени уже пару лет.
Во-первых, непонятно что там за мясо и сколько его, а во-вторых, дорого, если пересчитывать в деньги.
Давно хотел поделиться рецептом, а вчерашний полвыходного дал такой шанс. Это, конечно, не молочный поросенок, но для повседневной еды сойдет.
Погнали.
Мне повезло и несколько лет назад я купил аэрогриль. Про неё напишу в комментах.
Понадобится килограмм мяса, пара луковиц, приправы и нерафинированное масло.
Меня устраивает вот такие лопатки. 279 руб/кг.
1. Смотреть надо на срок годности.
2. Тыкнуть пальцем и убедиться, что вмятина выправляется (медленно).
3. Выбрать поменьше жиру, хотя, на любителя.
Лук резать крупно.
Мясо резать крупно. В самом тонком месте 3см. У меня выходят 6*5*3 примерно. Жир срезаю отдельно в тарелку. Потом в супчик добавлю.
Когда всё нарезали, насыпаем специи. 1/4 пакетика. Наливаем масла 50-70 мл.
Перемешиваем руками, лук и мясо жмем сильно. Лук надо выжать.
Потом добавляем еще масла 20-30мл и добавляем еще специй по вкусу.
Ну а если до сюда дочитал, то заслужил узнать мой секретный ингридиент: добавляем немного мяты. Тоже выжимаем и перемешиваем.
Потом на 1-2 часа в холодильник.
Я обычно в процессе слюной захлебываюсь и первую порцию выкладываю уже через 20 минут.
Температура 170-180 градусов, время 40 минут. 5-6 кусков. Можно в духовке. Можно не переворачивать.
Для первой порции гарнир не делаю :)
Килограмма хватает на 1-2 дня. Питаться шашлыком на ужин очень нравится.
Кулинарных постов не пилил, так что не знаю что там обычно писать надо.
Извините, если чего забыл или не подробно написал, отвечу в комментах.