Быстрый заливной пирог – отличный рецепт выпечки на каждый день.

Для приготовления заливного пирога по этому рецепту требуется минимум времени – а результат получается великолепным. Самое главное – это рецепт жидкого наливного теста, а начинка может быть любой, на ваш вкус. Можно добавить мясной фарш, овощи, колбасу или бекон. Отличный заливной пирог получается с начинкой из сыра и зелени. Единственный момент – начинки из сырого мяса лучше предварительно обжаривать.

Итак, приступим к приготовлению пирога. Понадобятся следующие ингредиенты:

Филе куриное – 500 гр.

Кефир – 2 стакана

Мука – 2 стакана

Яйца – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Картофель – 2 шт.

Сыр – 100 гр.

Сода – ½ ч.л.

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте кефир с содой, добавьте муку небольшими порциями, хорошо перемешивая, чтобы не было комков. Добавьте пару яиц, соль и перец и все хорошо перемешайте. Тесто должно получится похожим на густую сметану.

2. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде. Посолите и поперчите. При желании – добавьте любимые специи.

3. Картошку нарежьте тонкими ломтиками, а лук колечками. Сыр натрите на терке.

4. Смажьте сливочным маслом форму для запекания и слегка присыпьте мукой, так пирог не пригорит и легко отойдет от стенок.

5. Вылейте примерно половину теста в форму и равномерно распределите его. Сверху выложите слой картошки, затем лук и жареную курицу. Посыпьте все тертым сыром и залейте оставшимся тестом.

6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, около 40 минут.

7. Заливной пирог готов! Приятного аппетита!

Фрикадельки или тефтели в томатном соусе – отличный рецепт, но мы будем готовить не просто фрикадельки, а польпетте.

Польпетте - это итальянские фрикадельки в томатном соусе, которые готовятся с добавлением сыра пармезан, панировочных сухариков и прованских трав. Польпетте готовятся в большом количестве соуса, очень вкусные и ароматные. Идеально подходят к спагетти, картофелю и рису. Приготовьте такие итальянские фрикадельки в томатном соусе своим близким на ужин или к приходу гостей, под бутылочку хорошего вина.

Ингредиенты:

Фарш говяжий – 500 гр.

Яйца – 2 шт.

Томаты в собственном соку – 800 гр.

Сыр Пармезан – 50 гр.

Чеснок – 3-4 зубчика

Томатная паста – 1 ст.л.

Базилик сушеный – по вкусу

Тимьян сушеный – по вкусу

Лук репчатый – 1 шт.

Соль и перец – по вкусу

Панировочные сухари – 2-3 ст.л.

Приготовление:

1. Смешиваем фарш, пару яиц, пару столовых ложек панировочных сухарей, тертый пармезан, соль и перец. Хорошо перемешиваем, до однородности, и формируем небольшие фрикадельки, размером примерно с грецкий орех.

2. Займемся томатным соусом. Мелко режем репчатый лук и чеснок. Лук обжариваем в кастрюльке до золотистого цвета, добавляем чеснок и обжариваем пару минут вместе с луком. Добавляем консервированные томаты. С них лучше предварительно снять кожу, или брать сразу без кожи, если найдете. Томаты нужно брать в собственном соку. В данном случае они будут являться заменой томатному соусу «пассата», который купить может быть проблематично. Так же можно добавить столовую ложку томатной пасты, но это не обязательно. С ней вкус получится более насыщенным. После этого нужно добавить базилик, тимьян, черный перец и досолить по вкусу. Варить 5-10 минут на среднем огне.

3. Выкладываем фрикадельки-польпетте в соус, аккуратно перемешиваем, доводим до кипения и варим 20-30 минут на небольшом огне. При необходимости можно добавить немного воды, если соус получился слишком густым.

4. Подавать со спагетти, картофелеи или рисом, посыпав тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Сливочный суп с семгой или лососем – это традиционное блюдо финской кухни.

Этот сливочный суп – по сути финская уха, которую они называют lohikejtto (лохикейто).

Приготовить такой сливочный суп не сложно, но ингредиенты не самые дешевые. В данном случае речь, в основном, идет конечно же о рыбе. Семга или лосось стоят не так уж дешево и не являются товарами повседневного спроса для большинства жителей России, но изредка побаловать себя сливочной ухой можно, тем более, что оно того стоит.

Ингредиенты:

Семга – 400 гр.

Помидоры – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Картофель – 3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Свежая зелень – 1 пучок

Сушеный укроп и петрушка - по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Соль и перец – по вкусу

Сливки 20-33% - 500 мл.

Приготовление:

1. Обжарьте мелко порезанные лук и морковь. Обжаривать прямо в кастрюле, до мягкости.

добавьте мелко порезанные помидоры и жарьте еще пару минут.

2. В кастрюлю с обжаренными овощами налейте воду и добавьте туда картофель, порезанный небольшими кубиками. Не забывайте посолить.

3. Когда картофель будет почти готов, добавьте в суп семгу (или лосось), хорошо перемешайте, и влейте жирные сливки. Добавьте сушеный укроп, петрушку и лавровый лист. Черный перец и соль – по вкусу.

4. Варить около 10 минут на небольшом огне.

5. Сливочный суп с семгой готов! Приятного аппетита!

Домашняя нуга – замечательная сладкая закуска к чаю. Рецепт приготовления нуги не так сложен, как может показаться на первый взгляд.

Основной инструмент для приготовления нуги – это хороший миксер. Это может быть планетарный миксер или обычный погружной, не суть важно. Вручную взбить белки и приготовить нугу – достаточно сложно. В качестве начинки можно использовать любые орехи, на ваш вкус, или сушеные фрукты. Очень хорошо подходит миндаль. Так же можно немного разнообразить наш рецепт нуги, покрыв ее небольшим слоем шоколада, предварительно растопив его на водяной бане.

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.

Сахар – 300 гр.

Мёд – 5 ст.л.

Вода – 50 мл.

Лимон – ½ шт.

Ванильный сахар – ½ ч.л.

Сушеные фрукты или орехи – 200 гр.

Приготовление:

1. В кастрюлю с толстым дном выложить сахар, мёд и добавить немного воды. Постоянно помешивая довести до кипения. Варить около 10 минут на небольшом огне, до полного растворения сахара.

2. Отделить белки от желтков. Взбить два яичных белка миксером, до образования твердых пиков. Добавить сок половины лимона и немного ванильного сахара.

3. Не переставая мешать белки миксером аккуратно влить горячий сироп в белки. Сироп лучше всего лить тонкой струйкой на стенку емкости, в которой идет процесс перемешивания. Мешать до загустения смеси.

4. Добавить орехи или сухофрукты и хорошо перемешать ложкой.

5. Выложить в форму и поставить в морозилку на 3-4 часа, а лучге на ночь.

6. Нуга готова, приятного аппетита!

Чикагская пицца – это очень вкусное блюдо. Это высокая пицца, содержащая в себе огромное количество начинки, и она способна свести вас с ума.

Это нечто среднее между пиццей и открытым пирогом, а придумал это блюдо шеф-повар пиццерии «UNO» Айк Сьюэлл в 1943 году. Как нетрудно догадаться, эта пиццерия находилась в Чикаго. В последствии, пицца по-чикагски стала одним из самых популярных видов пиццы в США. Чикагская пицца отличается высоким бортом и начинкой, обязательно содержащей томатный соус с орегано и базиликом и сыры моцарелла и пармезан. Эта высокая пицца получается очень вкусной и невероятно сытной и сочной, обязательно попробуйте.

Тесто:

Мука – 3 стакана

Вода – 1 стакан

Дрожжи – 1 ч.л.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Соль и сахар – по 1 ч.л.

Начинка:

Куриное филе – 1-2 шт.

Копченая колбаса – 200 гр.

Бекон – 150 гр.

Красный лук – 1 шт.

Сладкий перец – 1 шт.

Пармезан – 70 гр.

Моцарелла – 100 гр.

Соус:

Помидор – 1-2 шт.

Томатная паста – 2 ст.л.

Чеснок – 3 зубчика

Тимьян сушеный – по вкусу

Базалик сушеный – по вкусу

Орегано сушеный – по вкусу

Перец чили – по вкусу

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Тесто. Тут все просто: смешиваем воду с оливковым маслом, солью, сахаром. Выливаем в муку, добавляем дрожжи и замешиваем упругое тесто. После того, как вымесили тесто, оставьте его в теплом месте, а пока переходим к следующей фазе.

2. Соус. Перебить блендером пару свежих помидор и выложить на сковороду. Добавить томатную пасту, чеснок, соль и черный перец. Не забываем про специи: базилик, немного орегано и тимьян замечательно зайдут. Мы добавили немного свежего перца чили, но это на любителя. Можно добавить молотый красный перец или вообще не добавлять.

Варим на небольшом огне около 10 минут.

3. Начинка. В принципе вы можете использовать ту начинку, на которую хватит вашей фантазии. Мы решили использовать обжаренное куриное филе, копченую колбаску, репчатый лук, болгарский перец и бекон. Все мелко нарезаем, курицу лучше обжарить.

4. Сборка. Раскатываем тесто тонким слоем, размером немного больше формы. Форму для запекания хорошо смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто. Начинку можно выкладывать в любом порядке, который вам по душе, но, на начинку обязательно кладем слой моцареллы, затем поливаем все соусом и посыпаем тертым пармезаном.

5. Выпекание. Ставим в разогретую духовку и готовим около 40 минут при температуре 200 градусов.

6. Чикагская пицца готова. Приятного аппетита!

Арахисовая паста и мягкая сливочная карамель – прекрасное сочетание. Это очень вкусный десерт, который исчезает со стола просто мгновенно.

Арахисовая паста – продукт у нас не очень популярный, хотя многие слышали о ней из фильмов и сериалов. Существует огромное множество вариантов арахисовой пасты: из сырого и обжаренного арахиса, сладкая, соленая, с различными добавками. Есть шоколадные ореховые пасты, как, например, Нуттелла.

Арахисовая паста – продукт немного специфичный и некоторым не очень нравится, но паста приготовленная по нашему рецепту, да еще и в сочетании со сливочной карамелью обязательно придется вам по вкусу!

Ингредиенты:

Арахисовая паста (на 250 гр.):

Арахис – 250 гр.

Мёд – 1 ст.л.

Соль – по вкусу

Сливочная карамель (на 250 гр.):

Сахар – 100 гр.

Масло сливочное – 75 гр.

Сливки 20-30% - 75 мл.

Приготовление:

1. Обжарить арахис на сухой сковороде в течении 10-15 минут постоянно помешивая. Должна начать отделяться шелуха и появится характерный аромат жареных орехов.

2. Берем мощный блендер, пересыпаем орехи в чашу и начинаем измельчать. Это может занять некоторое время. Сначала будет жирная крошка, после чего орехи начнут выделять масло и смесь станет более жидкая. На этом этапе мы добавляем немного соли для вкуса и немного мёда, после чего еще некоторое время хорошо все перемешиваем. Соль и мёд можно не добавлять, но вкус у пасты получится другой. По времени процесс обычно занимает 10-15 минут. Арахисовая паста готова.

3. Сахар высыпать в сотейник или кастрюлю с толстым дном, растопить на небольшом огне и, постоянно помешивая, дождаться пока он не карамелизуется. Он должен стать золотистого цвета.

4. Добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем.

5. Понемногу вливаем подогретые сливки. Хорошо перемешиваем и снимаем карамель с огня.

6. Выкладываем слоями в прозрачную посуду или кушаем по отдельности.

Арахисовая паста со сливочной карамелью готова. Приятного аппетита!

Глазированные сырки – любимое лакомство для многих. Мы часто покупаем их в магазинах, на завтрак, на десерт к чаю, или в качестве лакомства для детей. И мало кто задается вопросом, что же это такое и как их приготовить.

На первый взгляд кажется, что приготовить творожные сырки дома, да еще и в шоколадной глазури, это практически невыполнимая задача. Но, на самом деле, это совсем не так. Сегодня мы приготовим вкусные домашние глазированные сырки по очень простому рецепту.

Ингредиенты:

Шоколад - 100 гр

Творог - 200 гр

Сливочное масло - 50 гр

Сгущённое молоко - 3 ст.л

По желанию в начинку можно добавить свежие или мороженные ягоды или сладкие фрукты.

Мы добавили немного вишни.

Приготовление:

Первым делом нужно растопить шоколад на водяной бане. Если кто не знает – делается это элементарно: в кастрюлю наливаем воду, а сверху ставим миску или ковшик меньшего размера. Выкладываем в эту миску шоколад, кипятим воду в кастрюле и шоколад плавится.

Берем небольшие формы для запекания, силиконовые, и намазываем шоколадом изнутри. Ставим формы в морозилку на 10-15 минут, что бы шоколад стал твердым.

Формы можно купить практически в любом супермаркете, стоят они 50-100 рублей за 4-6 штук.

Пока застывает шоколад, перейдем к начинке, а точнее непосредственно к самим творожным сыркам. Смешиваем в большой миске творог, сливочное масло и сгущенку. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции, без комков. Можно воспользоваться блендером. Начинка готова.

Достаем формы с шоколадом из холодильника и выкладываем внутрь начинку. Можно положить в самую середину вкусную ягоду, кусочек фрукта или немного варенья или джема.

Закрываем шоколадом начинку и убираем в морозилку еще на 10 минут, что бы шоколад схватился. Аккуратно достаем из формочек и подаем.

Вот и все, домашние глазированные сырки готовы! Приятного аппетита!

Всех, кому понравилось видео будем рады видеть на нашем youtube канале. Ссылка в комментариях!