Истории о воде...

Попробую описать сугубо личный опыт знакомства с различными типами воды (родниковой,  святой, из под крана и бутылочной). Описывать буду в около научном стиле (так как этот способ описания более подходит под мои ощущения).

Итак...наткнувшись на статью о некоем японце/китайце проводившим эксперименты над водой....

....меня натолкнуло на мысли о том, какая вода больше всего подошла бы для использования ее при употреблении чая. Искал я много и всякой разной. Поэтому, в номерном порядке попробую описать каждый вид воды.

1. Вода из под крана - так как я долгое время жил в Мск, то использовал воду из крана крайне редко. Большое содержание хлора и всего прочего перебивает вкус чая процентов на 40 ( на мой взгляд). То есть, отношение к этой воде отрицательное.

2. Святая вода (Храм Матроны Московской и Сергиево-Печерской лавры) Вода, по моему ощущению довольно мягкая и имеет специфический (легкий ) привкус то-ли просфоры, то ли ладана. Но, одно время -мы использовали ее как основную воду для проведения собственных чайных церемоний. Под зеленый чай и улуны  -она была идеальна. Как в других храмах - не знаю, не был). Отцы совершая денно и нощно молитвы крестя воду - преобразуют ее качества. Ибо каждое доброе слово не остается незамеченным. (Я в это верю)

3. Родниковая  вода ( Где-то в районе ст.м.Полежаевская и Пятигорские родники) .Вода жесткая ! Но четко подошла под Пу Эры и Красные чаи. Вообще сложилось такое мнение, что тип воды напрямую зависит от местности, в которой выращивается чай (высокогорье или равнина), в общем для своей высоты чая -соответствующая высота воды. Ко всему прочему; вода "живая" - нигде не застаивается, а течет по "Матери Сырой Земле", совершая свой цикл. Плюс пиар - ход; можно делать акцент на том, что вода для чая "нашлась"(и мало того -подошла) после трудных и долгих поисков оной.

4.Вода в бутылке - абсолютно нейтральная.  Под белый чай (которому лишние привкусы воды абсолютно ничекму;  ибо белый чай имеет очень тонкий вкус) -самое оно!

Но тоже, необходимую воду-необходимо найти .

В довершение ко всему, могу добавить , что у китайцев существует целая классификация стадий закипания воды; а это наталкивает меня на мысли, что вода не так проста как кажется...

Магические чаи #4

Пу Ча  (шен)

Лишь для немногих чай-это живой организм, который как и человек требует соответственного отношения к себе. Магия чая заключена в голове..посмотреть на мир со стороны, отстранится от суеты городов и населенных пунктов ..или наоборот "разогнаться" по бытовым ситуациям !? 

Вот вам рецепт волшебства ..

Стеклянный огнеупорный чайник, газовая горелка,  хорошая вода (не из крана или бутылки)...я противник аромапалочек во время чаепития (они перебивают запах чая)- но кому как.

Вода доводится до 85 градусов, переливается в другую посуду ( отдыхает), после опять в чайник и доводим почти до кипения (про воду хочу написать отдельный пост)),делаем воронку (взбалтываем воду) и сыпим  шенчик в воронку...выключаем газ, входим в потусторонний мир -наблюдая чайную осень...разливаем  и....

Шен Пу Эр-это сложный и в тоже время простой организм. Он стареет сам (не искусственно состаривают)-за что, бесспорно ставим ему +10 к карме. Пу Эр философ  и дзен-буддист. Во время покоя он рассказывает о мире просто; без пафоса- но глубоко и объемно. Он ведет с вами (внутри вас) диалог. Вы встураете с ним в споры, а Пу Ча  логически объясняет вещи -в отличии от того же Жень-Шеня (еще одного учителя, но монотонного). Он добрый старик как- вот он...

Количество информации зависит от расположения это старика к вам . Вы заслуживаете одобрение -если все делаете (или стремитесь) делать правильно . Главное доброта и простота. Будьте сами открыты и да о откроется вам Вселенная. 

ТТХ: Пу эр -Черный чай. Температура заваривания -95-97 градусов. Обязательно вдыхать пары чая ( если заваривате в гай-ване). Не пить на голодный желудок.

В следующем посте о младшем брате Шена - Шу Пуэре.

Чайного настроения и знания тебе читатель !!!!

Магический чай#2

Да Хун Пао.

По легенде, этот чай спас студента  , по другой мать императора династии Мин.Мнения расходятся в одной точке и сходятся в другой: к дереву было поднесено несколько красных халатов (что наверное в то время было большой роскошью) После этого чай и стал так называться:"Большой красный халат".Надеюсь что не такой )

Я познакомился с да хуном довольно давно..Уже даже и год не вспомню . Опустив подробности моего

 знакомства с чаем, вспомню один момент.

Заказывали на "Алишке" да хун с другом . Пришел чай, довольно высокого качества -но цена тоже кусалась 4000руб/250гр.(При курсе доллара в 30 рублей )

В общем заварили как положено: обдали 80 градусной, на сколько святой водой я не знаю, потому как воду набирали в храме Матроны на Таганке.Вода, кстати сказать, отличная))). Заваривали в гай-ванке (что то типо пиалы с крышкой и слишком уж большим символизмом (но и до этого дойдем)). В общем чувствовал себя джеки чаном)))Почему?! Потому как других китайцев на ум не приходит.

Попили чаек на слегка сытый желудок. И тут же началась "магия": тело стало легким, подвижным и бодрым.Голова- приобрела легкое состояние туманности и такой же легкой эйфории. Как будто долго не спишь, а потом выходишь на улицу; спать не хочется, а окружающий мир становится на порядок красивее...

Тем не менее , рассудок чистый и слишком уж четкий (замечал за собой пристальную концентрацию когда это требовалось и всего лишь один раз состояние "безмолвного знания"( можете погуглить)

После мы пошли на Манеж.

Не знаю, насколько чай был связан с теми ситуациями в которые мы после попали (встретили интересных "чайных людей" к которым потом довольно часто заезжали на чайные церемонии, полиция не разу нас не останавливала, хотя раз 10 точно видели нарушения по переходу дороги в неположенном месте и курения в окружении социума -ну вы поняли),но само состояние желания общения,  движения, радости- это 100% дело листов Да Хуна.

Дошли до Старого Арбата - посмотрели на все что там происходит и вернулись домой.

По техническим вопросам: Да Хун -чай красный, но Заваривали его как зеленый (боялись  погубить полезные вещества) 75-80 градусов. В гай-ваньке объем 100-150мл. поэтому пили до обесцвечивания напитка. 250 грамм -нам хватило на 4 недели (пили регулярно).

В следующем посте я расскажу  о #3 магическом чае Те Гуань Инь и его влиянии на мое тело и сознание.

Итак "магический" чай -

#1 Габба -Алишань.

Немного из википедии: " Габа-чай достаточно молодой вид чая, впервые был изготовлен в 1987 году в Японии, во время изучения профессором Цусида метаболизма аминокислот чайного листа. Чай проходил бескислородную ферментацию, в результате чего  лист стал выделять ГАМК и аланин. Исследования показали, что аланин образуется из аспаргиновой  кислоты,  а ГАМК из глютаминовой, содержащихся в большом количестве в листьях Алишань."

Как правило Габба- бывает азотной(какой то сложный процесс вытягивания ГАМК.) и обычная -натуральная.

Впервые попробовал я ее в 2013 году. Стоимость ее тогда была в районе 550 рублей за 100гр(азотной). Мы с моим другом тогда занимались чайным бизнесом и умственной работы приходилось выполнять много. Мы мало ели и много пили...

В общем через неделю эффект чая стал проявлять себя....как вот в этом фильме:

Чай, вместо таблеток, делал примерно тоже - не в такой мере, чтобы зарабатывать за неделю миллионы на бирже; но в два-три раза увеличивал мощность головы, снимая, кстати сказать, усталость.

Причем эффект не связан с туманным ощущением алкоголя или наркотиков, ты как бы остаешься сам собой -но в тоже время думаешь:"почему до этого я был настолько глуп". Ощущение трезвости ума и легкости суждения.

По техническим требованиям: вода-желательно из родника, либо талая. Нагревать лучше на газовой горелке до температуры 70-80 градусов (но 80 это край). Заваривать и пить в несколько заходов. То есть залил водой, отчитал 30 секунд-перелил в чашку (40-50 мл.) - выпил. И так до 12 раз.

Так же есть еще красная Габба. . Но эффект не сильно разнится.

После ценник на него поднялся до 700р/100гр.

Три недели назад я нашел его в Сочи-но 2300 за 30грамм меня смутило.

В следующем посте напишу о втором "магическом" чае -Да Хун Пао.