Хачапури 🧀🍞🥚
Ингредиенты:
🌾 Мука: 400 гр.
🧈 Масло: 2 ст.л.
🔸 Дрожжи: 10 гр.
🥛 Молоко: 200 мл.
🧀 Сыр сулугуни: 400 гр.
🥚 Желток: 2 шт.
Это традиционное грузинское блюдо порадует вас своей сырной начинкой и хрустящей корочкой. Идеально подходит для уютного семейного обеда или вечера с друзьями!
#хачапури #грузинскаякухня #обед
Взято с ХрумКрай: Простые Рецепты на Каждый День
О, друзья мои! Если вы еще не облизываете пальцы при слове «хачапури», значит, вы либо пробовали его неправильно, либо ваша бабушка — не грузинка. Шучу, шучу! Но серьезно — хачапури для нас не просто еда. Это объятие из теста, поцелуй сыра и философия жизни, замешанная на дрожжах. Клянусь бородой царя Вахтанга Горгасали, если бы Грузия могла обнять мир, она бы сделала это через хачапури!
Что такое хачапури?
Если коротко: рай в форме лепешки. Представьте, что солнце, горы и реки Супры слились в одно блюдо. Основа — тесто, нежное, как первая любовь. Начинка — сыр сулугуни, который плавится, словно грузинское сердце при тосте. А сверху… Ах, тут начинается магия! У каждого региона свой секрет, как заставить гостя воскликнуть: «Боже, я готов за это продать квартиру!».
Виды хачапури, или «Как отличить аджарца от имеретинца по лепешке»
1. Аджарский хачапури (лодочка) — король стола! Лодка из теста, наполненная сыром, маслом и яйцом, которое венчает вершину, как золотая корона. Есть его нужно, отламывая края и макая в желток. Совет: если не обожжете пальцы — вы едите слишком медленно!
2. Имеретинский (круглый) — как мамины руки: круглый, теплый и такой родной. Сыр внутри шепчет: «Ты дома».
3. Мегрельский (с сыром сверху) — для тех, кто любит «двойной удар». Сыр не только внутри, но и снаружи! Предупреждение: может вызвать неконтролируемое счастье и желание станцевать лезгинку на столе.
4. Пеновани (слоеный) — хрустящий, как шутка тамады. Его едят на бегу, когда душа просит праздника, а времени нет.
Секреты от Гиорги:
- Настоящий сулугуни должен тянуться, как воспоминания о детстве.
- Тесто месите с любовью. Если ругались на кухне — хачапури превратится в камень. Так и скажите туристам: «Это не камень, это археологический экспонат!».
- Подавайте с виноградом или стаканом «Киндзмараули». Вино — как грузинский психотерапевт: помогает пережить даже поедание десятого куска.
**Почему хачапури — это философия?**
Потому что он учит: жизнь — как аджарская лодочка. Сначала кажется, что яйцо может вытечь, масло обожжет, а тесто порвется. Но если верить — всё сложится в идеальный укус. И еще: настоящий хачапури невозможно съесть в одиночку. Это блюдо-приглашение, блюдо-«садись рядом, друг!».
История из детства:
Однажды я спросил бабулю: «Почему ты кладешь в тесто столько масла?». Она ответила: «Потому что в раю нет диетологов!». С тех пор ем хачапури без угрызений совести.
Приезжайте в Грузию!
У нас говорят: «Хачапури — это способ сказать «я тебя люблю» без слов». И знаете что? Мы любим всех. Даже тех, кто пока не знает, что их сердце мечтает о грузинской лепешке.
P.S. Если после прочтения вы не побежали на кухню — проверьте пульс. Возможно, вы съели слишком много хачапури в прошлой жизни!
Гиорги, из пекарни «Солнце в тесте», Тбилиси.
Ингредиенты:
•сыр натертый - 40 г
•яйцо - 1 шт
•сметана или йогурт - 1 ст л
•мука - 40 г
•растительное масло - 1 ст л
•разрыхлитель - 0,5 ч л
•соль по вкусу
Приготовление:
•натираем сыр
•добавляем сметану,яйцо, муку, разрыхлитель и соль по вкусу , все тщательно перемешиваем
•можно добавить масло в смесь или смазать вафельницу перед приготовлением
•выпекать в вафельнице 3-4 мин, чем дольше выпекать тем больше будет хруст у хачапуриков
•подавать со сметаной , зеленью.
Съедим? 😂
Ингредиенты:
Слоенное тесто
Сыр сулугуни
Яйцо
Приготовление на видео
Простейший рецепт ленивого хачапури, для тех кто следит за уровнем углеводов
Ингредиенты:
Сулугуни - 100 г.
Яйца - 2 шт.
Зелень
