Для приготовления зефира нам потребуется:
Вода — 60 мл
Сироп кукурузный (легкий; 230 мл кукурузного сиропа можно заменить на 230 г сахара + 60мл воды, сделав из этого сироп) — 60 мл
Сахар — 170 г
Белок яичный — 2 шт
Желатин — 1 ст. л.
Ваниль (экстракт) — 1/4 ч. л.
Приготовление:
Взбейте белки до легких пиков.
Желатин замочите в двух ст.л. воды.
Соедините 60 мл воды, кукурузный сироп и сахар в кастрюле.
Кипятить до 110*С, снять с огня, если у вас нету специального термометра, как у меня, то просто подождите пока не появятся устойчивые пики, а сироп не потемнеет.
Когда сироп готов, добавьте желатин и хорошо перемешайте.
Добавьте сироп и ванильный экстракт к белкам, взбейте до твердых пиков. Теперь перемешайте все ингредиенты, обработайте доску или рабочую поверхность сахарной пудрой, и выложите массу туда. Хорошенько разровняйте массу, и дайте ей остыть разделайте на кусочки. Я вырезала круги с помощью рюмки) Приятного вам аппетита) Фото как обычно в комментах)