Эх, январь 1908-го... В «Русском слове» тогда вышла статейка – про писателей наших да их взаимоотношения с благородными (и не очень) напитками. А уж кто, как не я, буфетчик «Вены», мог бы им поведать об этом сполна! Так что садитесь поудобнее, слушайте истину, слегка приправленную моим, буфетницким, взглядом.
Ну, во-первых, основа основ – русские писатели. Ох, и любят они «очищенную»! Верная подруга, что уж там. Пивком тоже не брезгуют, да только не кружками, о нет! Исключительно бокалами – видимо, для солидности, али чтобы рука не уставала подносить чаще.
Когда кошелек позволяет разгуляться душе (или на аванс с издателя пришло), благосклонно кивают в сторону коньяка. Вот тут начинается самое забавное: марки хорошие, именитые? Фи! Слишком дорого. Гораздо милее сердцу (и кошельку) коньячок… попроще. Зато на дешевые вина отечественного розлива смотрят свысока – только если угостят, из вежливости, скрепя сердце сделают глоточек. А уж ликеры! Фу, слащаво! Лучше уж повторить того самого, бюджетного коньячка – дело проверенное.
Что же касается закуски…подходят к вопросу с чисто математическим расчетом: где за копейку дают больше кусков? Вот это – достойный выбор! Хотя, признаюсь, многие и вовсе пренебрегают сей прозой жизни. Пьют насухую. Или… или творят настоящий алхимический обряд – «ерша» зовется. Картина! Глоток водки – и тут же, как противоядие, запивается глотком пива. Эстетично? Не скажу. Эффективно? О, да!
Теперь о последствиях. Да, бывает, иной допьется, как говорится, до положения риз. Но! (И тут я сниму шляпу!) Большая-то часть наших гениев пера – закаленные бойцы! Ума своего за водочкой не пропивают. Крепки орешки, что и говорить.
А уж как веселятся навеселе! Тут два основных сценария: либо пускаются в безудержные лобызания со всеми подряд (включая, порой, и пальто в гардеробе), либо… ну, дают волю критическому перу в устной форме – ругаются на чем свет стоит. Некоторые же, возвысив дух (и градус в крови), вещают о высоком – про Искусство с большой буквы. Или же, что куда прозаичнее, с упоением делятся финансовыми откровениями: какие авансы уже получены и благополучно пропиты, а какие – вот-вот поступят и немедля последуют той же славной дорогой.
Вот такие они, наши гении слова. Загадочная славянская душа, господа, загадочная… и слегка поддатая. Эх-хе-хе.
📸 На фото: Писатель Александр Куприн с друзьями в ресторане, 1910-е.
С первого взгляда — обычный глубокий тёмный янтарь, плотная пена. Но стоит поднести бокал к носу — и понимаешь: это классический бамбергский стиль. Аромат коптильни, бекон, костёр — всё на месте.
Во вкусе дым идёт мягкой волной, не давит, а аккуратно вплетается в карамельный и хлебный солод. Сладость сбалансирована лёгкой горчинкой, тело среднее, питкость хорошая. Послевкусие долгое, дымное, но не перегруженное.
Вердикт: Kaiserdom сделал «дружелюбный раухбир». Это не экстремал вроде Schlenkerla, но и не пустышка — есть характер, есть стиль. Под копчёное мясо или колбаску зайдёт просто идеально.
Оценка: 3,75 пивных кота из 5 — добротный, сбалансированный, для знакомства со стилем подходит отлично. Цена 279 рублей, брал в сети Магнит.
Этой статьей я завершаю символическое восхождение на Арарат и рассказы о коньяках, его тезках. Сознательно прошел мимо трех, пяти и семи летних. Разве это высоты!? Но может к ним и вернусь. Есть еще Наири 20 лет от роду. Но эта высота уже требует серьезной, в том числе финансовой, подготовки. Поэтому я решил сделать перевал и отдохнуть на высоте в 15 лет.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
За производство героя сегодняшней статьи… Ой, да ладно, и так все это знают! Не хочу банальных вещей про Ереванский коньячно-винно-водочный комбинат писать. Давайте поговорим о самой горе Арарат. На самом деле это вулканический массив и состоит из двух слившихся основаниями заснувших вулканов: Большого и Малого Арарата. Но мы для простоты будем по-прежнему называть Арарат - горой.
Его вершины гордо вздымаются над территорией Турции и Армянского нагорья. Просто полюбуйтесь на эти хорошо узнаваемые очертания горного массива.
Изображение взято из общедоступных источников сети Интернет
По праву Арарат считается одним из символов Армении. А находится он на территории Турции. Мало кто задумывается, насколько история Армении древняя и достаточно кровавая. Армянское нагорье находится на стыке Европы и Азии, следовательно, было точкой пересечения множества торговых путей. И всегда было лакомым кусочком для соседских государств. И к VII веку практически перестала был самостоятельным государством. Столетиями остатки армянского государства отбивались от военной и религиозной экспансии со стороны мусульман.
К XX веку практически большая часть географического наследия армянского наследия принадлежала Османской империи. В 1915 году началось тотальное уничтожение армянского народа. Пришедшие к власти младотурки вводили религиозное и национальное единообразие. В течении более пяти лет армян физически уничтожали, или депортировали пешим ходом без средств к существованию. Живыми доходили единицы. Погибло более 1,5 миллиона человек. Злодеяние достойное одного австрийского художника.
Практически все географически символы армянского народа в настоящее время располагаются на территории современной Армении. Даже сама гора Арарат. Не исключением является подназвание сегодняшнего героя статьи – Васпуракан.
Васпуракан это историко-географический регион, находящийся между озером Ван и рекой Аракс. Первое поселение на этой территории появилось еще в XIII веке д.н.э. Города тут строились, разрушались и снова строились. Царства и сатрапии создавались, расцветали и гибли. И в основном эта территория была часть разных государств, то армянских, но частенько и нет (даже какое-то время была частью Римской империи).
К моменту восстановления Армянского царства в 885 году Васпуракан был одним из трех самых влиятельных районов Армянского нагорья. Поэтому несмотря на то, что местный правитель и признал власть царя Ашота, это было практически суверенное государство. Но как я упоминал выше, уж больно лакомый кусочек. Подробно, на практически бесконечном списке захватчиков этих земель, я останавливаться не буду. Только упомяну, что в 1915-1916 году русские войска отбили эту территорию у османов, тем самым частично предотвратив геноцид армянского народа. Но последующие события в России не позволили контролировать эти территории, и Лига Наций отдает Васпуракан Османской империи. И в настоящее время этот значимый истории Армении район является частью Турции.
Я вижу свой канал как популярно-познавательный, но все же посвящённый алкогольной продукции. Так что от истории перейдем к коньяку, имя которому подарила «благородная страна», именно так и переводится Васпуракан.
Фото из личного архива автора
Бутылка строгих солидных линий, подарочная коробка не выглядит дешево. На мой вкус чуть подводит аляповатая крышка с гравировкой символа Ереванского ЛВЗ – феникса. Но под кичливой «шляпкой» скрывается вполне себе качественная корковая пробка. Мне вспомнилось, как во время обучения в аспирантуре, мне в руки попалась брошюрка с ранжировкой подарков для преподавательского состава. Мне на всю жизнь оттуда врезалась фраза: «Стоит отличать академический дар от взятки». Вот эта бутылка на мой взгляд подойдет как академический дар даже профессору.
Выдержка спиртов не менее 15 лет. Виноград: Кангун, Ркацители, Воскеат, Бананц урожая 2006 года.
На вид этот коньяк - темный янтарь, с отблеском золота. Немного маслянист. Но ножки тонкие и легко рвутся.
Аромат благородный. Он достаточно яркий, чувствуется на расстоянии от бокала. Но он не агрессивен. В нем в первую очередь слышишь сухофрукты, свежие фрукты и дубовые ноты. Со временем аромат хорошо раскрывается, свежие ноты нас покидают. Сухофрукты распадаются на отдельные ноты чернослива, кураги и сушеных фиников. Ноты дуба становятся сильнее на фоне возрастающей сладости.
Вкус одновременно и сладкий, и терпкий. Не назвал бы его прям глубоким и объемным. Но в нем есть, что «половить» катая по языку. Все те же сухофрукты, немного горького шоколада, пепельность табака и сырой древесины. Несмотря на то, что это достаточно сладкий напиток, я бы его больше отнес к мужским.
Послевкусие лучшее, что есть в этом коньяке. Оно продолжительное и медленно затухающее. Начинается с ярких нот чернослива, переходит в оттенки дубовой бочки: пряности, ваниль и немного остроты черного перца.
Этот коньяк стоит смаковать, пить маленькими глотками.
Стоит ли Арарат Васпуракан 15 лет своей цены?
Очень сложный и личностный вопрос. Это хороший коньяк и стоит он выше планки бюджетных напитков. Тут скорее ситуация «На стол поставить не стыдно, гости выпили… А жаба все таки поддушивает». Но для себя любимого, бутылочку поставить на полку, почему бы и нет!? Конечно знатоки назовут дюжину коньяков из Коньяка, которые и гуманнее по цене и по вкусу интереснее. Но не все же знатоки и не у всех есть желание ездить, искать по винным бутикам в поисках вкусного.
Я же, как простой потребитель, выбрал этот напиток, чтобы отдохнуть от виртуального восхождения на гору напитков Арарат от Ереванского ЛВЗ, подумать, о чем бы еще рассказать и выкурить сигару. Но Минздрав предупреждает, и я напоминаю - курение, как и не умеренное злоупотребление алкогольной продукцией, вредит вашему здоровью!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Сегодня мы будем делать алкогольный напиток из риса. Технологически он будет очень похож на японский напиток, получаемый методом неоднократной дистиляции- Коруй сётю, а помогать постигать органическую химию, перерабатывая крахмал в спирт нам помогут китайские дрожжи kodzi angel. Вообщем, как ни крути, везде азиатский нарратив. Kodzi - это выведенный штам дрожжей, предназначеный специально для зерновых браг и не требует отдельной ферментации или осахаривания для брожения сусла, температурных пауз и вообще чего то сложного. Почти как с сахаром только вместо сахара рис./если бы китайцы читали Пикабу они бы точно заказали рекламу/
Риса нам понадобится 11кг на 40л объёма бродильной емкости. Качество риса не сильно важно, главное что бы он был не пропаренный и не промытый. Любая сечка или крупа будут предпочтительным выбором, по скольку содержание крахмала в них еще выше а стоит это сырьё дешевле. Но конкретно сейчас у нас будет просто самый дешёвый рис из ближайшего ретейла.
Для ускорения брожения рис рекомендуется сначала запарить кипятком, потом остудить до 30с, но попробуем самый ленивый способ, просто всыпав 11кг риса в бочку с водой и добавив дрожжи. Поддерживать оптимальную температуру в 30с будем с помощью китайского термореле с саморегилируемым греющим кабелем, обмотанным на бродильную ёмкость
По достижении в бродильной ёмкости заданной температуры засыпаем дрожжи из расчёта 9г на 1кг сырья. Ставим под гидрозатвор и ждём, правда первые три- четыре дня сусло нужно перемешивать, что бы рис не слеживался на дне. Данную процедуру нужно производить вне зависимости от выбора сырья для зерновой браги.
Видно как дрожжи подъедают каждую крупинку риса. На второй день, перемешивание уже не вызывает трудностей, большая часть риса уже съедена.
В связи с ограничениями сайта, вторую часть о первой и второй дробной перегонке я опубликую в следующем посте. Буду рад если вы поставите плюс, а если вам неприятна тема которую я обозреваю, поставьте минус, но только два раза
Общественники предложили ввести вознаграждение в России за отказ от сигарет и алкоголя.
Общественная организация выступила с инициативой поощрения граждан, ведущих здоровый образ жизни, предложив кабмину и Госдуме разработать федеральную программу под названием "Кешбэк за здоровье".
Ну наконец то...
Суть в чём: если ты не пьёшь и не куришь, как последний паровоз, и принёс справку от врача (нарколога или терапевта), что ты трезвенник и некурящий боец, то тебе полагаются ништяки.
А ништяки там на любой вкус: от того, что с налогов тебе скинут, или кредит дадут под смешные проценты, до скидок на всякие страховки.
В ближайшие годы пивоваренную отрасль Германии ожидает волна банкротств компаний. Об этом в интервью Augsburger Allgemeine рассказал руководитель одного из старейших пивоваренных предприятий Баварии Oettinger Штефан Блашак.
По его словам, продажи пива в стране в последнее время снижались на 2–3% в год, однако в 2025 году произошел обвал. Блашак заявил, что только за первое полугодие 2025 года объем производства пива в Германии сократился на 2,6 млн гектолитров, что равно примерно 3 млн банок в день.
«Растет поколение, которое гораздо больше заботится о здоровье. Мир пивоварения рушится, мы почти ежедневно видим банкротства небольших компаний, и это затронет и крупные», — рассказал он.
В августе Федеральное статистическое ведомство Германии сообщало о том, что продажи пива в стране сократились до минимума с 1993 года. За первое полугодие 2025 года немцы выпили около 3,9 млрд л пива. Это на 6,3% меньше, чем за аналогичный период 2024 года.
«Мы должны следить за развитием отрасли. В настоящее время объем производства пива в Германии составляет 80 млн гектолитров. Некоторые участники рынка говорят, что через пять лет он снизится до 65 млн гектолитров», — заявил Блашак.
По данным Германского союза пивоваров (DBB), в 2019 году в стране насчитывалось 1552 пивоварни. К марту текущего года закрылись 93 из них. В среднем за пять лет в стране количество пивоваренных заводов сократилось на 6%.
