Привет, меня зовут Марина. Люблю радовать домашних необычной выпечкой. Вашему вниманию кекс с внезапным ингредиентом: знаменитым Ирландским пивом «Гиннесс»!

Очень простой, но необычайно вкусный кекс, с кофейно-шоколадными нотками!

Ингредиенты:

Для кекса:
- 440 мл пива «Гиннесс»
- 2 яйца
- 2 яичных желтка
- 225 гр сливочного масла 82%
- 270 гр муки
- 100 гр какао-порошка
- 300 гр сахара
- 2 ч.л. пищевой соды

Для ганаша:
- 60 мл жирных сливок (33-35 %)
- 80 гр молочного шоколада

1. Перелить пиво в небольшую кастрюльку, поставить на средний огонь. Доводить до кипения не нужно!

2. В теплое пиво добавляем кусочки сливочного масла. Доводим до полного растворения.

3. Переливаем пиво со сливочным маслом в глубокую посуду. В другой посуде венчиком собьем два яйца и два желтка, до изменения цвета.

4. В пивную массу просеем какао-порошок. Добавляем сахар, тщательно размешиваем.

5. Добавляем яйца и продолжаем взбивать венчиком.

6. Просеем муку, добавим в нее соду через сито. Добавляем муку к основной массе, частями.

7. Тесто готово. Возьмём форму для кекса. Если есть форма с дыркой в центре — будет лучше, кекс быстрее пропечется. Промажем форму сливочным маслом.

8. Присыпем форму мукой. Заполняем тестом.

9. Выпекаем 40-45 минут при температуре 180°С. Готовность проверить можно шпажкой — она должна быть сухой.

10. Дадим кексу остыть в форме, лучше несколько часов.

11. Сделаем ганаш: залить колотый молочный шоколад горячими сливками. Полученной смесью украшаем кекс.

Приятного аппетита!

Мой видео-рецепт можно посмотреть здесь:

Давно хотел проверить, стоит ли переплачивать за дорогое импортное пиво при наличии Российского лицензионного. Обычно пиво, импортированное из Европы, стоит в 3 раза дороже отечественного. Дегустацию было решено проводить вслепую, чтобы подсознание не выдавало желаемое за действительное. В дегустации участвовали только реальные марки пива, сваренные по лицензии, а не выдуманные бренды (например, пиво Zatecky Gus придумано и сварено на заводе "Балтика", в Чехии о нём никто не слышал). Для увеличения репрезентативности выборки дегустацию решили проводить вдвоём с напарницей.

1. Первое пиво в дегустации - Kozel светлое. Российский Козёл стоил 46 рублей, Чешский - 94 рубля. Первое, что сразу бросилось в глаза, пиво отличается по цвету (как позже выяснилось, чешский вариант был чуть темнее, ближе к янтарному). На вкус тоже существенные отличия: Российский Козёл оказался обычным проходняком, допивать это пиво не хотелось. Чешский же вариант был более насыщенный по вкусу, с приятной хмелевой горчинкой. Отличить пиво не составило труда, причём мнения сошлись единогласно, что более насыщенный и вкусный образец и есть импортное пиво.

2. Второе пиво - Kozel тёмное. Цена 46 руб за отечественный, 98 руб за импорт. По цвету тоже были небольшие отличия, вновь один образец был чуть темнее другого (как позже оказалось - Чешский). По вкусу в Чешском пиве сразу ощущается жжёный солод, пиво отличается по вкусу от нашего. Российский образец послаще на вкус и немного водянистый. Тут опять же наши мнения сошлись, мы угадали Чешское пиво, но Российский аналог нельзя назвать уж очень плохим, тоже достойное пиво, которое иногда можно употребить, когда хочется чего-то тёмного и ненавязчивого.

3. Третье пиво - Krusovice. Цены 66 руб за нашу, 146 руб за Чехию. По цвету пиво практически неотличимо друг от друга, по вкусу есть небольшое отличие, во многом за счёт того, что Чешский образец крепче нашего на 0,8%. Опять же мы оба смогли угадать, где именно Чехия, но во многом благодаря тому, что мы знали, что оно крепче и плотнее. Если честно, ни одно, ни другое пиво нам не понравилось, но тут уже скорее вкусовщина, потому что знаю лично много любителей Крушовицы.

Кстати, всё Чешское пиво в банках и бутылках по 0,5. Наше по 0,45.

4. Последнее пиво - Guinness. Цена 112 руб за Отечественный, 149 руб за Ирландский. Основное отличие - наличие в импортном образце азотного шарика. Благодаря этому более стойкая и густая пена, что сразу бросается в глаза. По вкусу пиво отличается, но, опять же, нельзя сказать, что наш образец совсем непригоден к употреблению. Ирландское пиво снова было угадано, во многом благодаря пене.

Вывод: К сожалению, во всех случаях мы единогласно смогли определить, где импортное пиво, а где наше, причём всегда мы ориентировались в выборе на показатель "где вкуснее - там и импорт". Переплачивать за него или нет - следует решать каждому самостоятельно. Я, например, после дегустации с радостью допил нашего тёмного Козла, а вот импортная Крушовица долго стояла нетронутая.

Добавлю также видео с нашей дегустации, там много того, что не вошло в пост.