Шоколадный кекс «Гиннесс»
Привет, меня зовут Марина. Люблю радовать домашних необычной выпечкой. Вашему вниманию кекс с внезапным ингредиентом: знаменитым Ирландским пивом «Гиннесс»!
Очень простой, но необычайно вкусный кекс, с кофейно-шоколадными нотками!
Ингредиенты:
Для кекса:
- 440 мл пива «Гиннесс»
- 2 яйца
- 2 яичных желтка
- 225 гр сливочного масла 82%
- 270 гр муки
- 100 гр какао-порошка
- 300 гр сахара
- 2 ч.л. пищевой соды
Для ганаша:
- 60 мл жирных сливок (33-35 %)
- 80 гр молочного шоколада
1. Перелить пиво в небольшую кастрюльку, поставить на средний огонь. Доводить до кипения не нужно!
2. В теплое пиво добавляем кусочки сливочного масла. Доводим до полного растворения.
3. Переливаем пиво со сливочным маслом в глубокую посуду. В другой посуде венчиком собьем два яйца и два желтка, до изменения цвета.
4. В пивную массу просеем какао-порошок. Добавляем сахар, тщательно размешиваем.
5. Добавляем яйца и продолжаем взбивать венчиком.
6. Просеем муку, добавим в нее соду через сито. Добавляем муку к основной массе, частями.
7. Тесто готово. Возьмём форму для кекса. Если есть форма с дыркой в центре — будет лучше, кекс быстрее пропечется. Промажем форму сливочным маслом.
8. Присыпем форму мукой. Заполняем тестом.
9. Выпекаем 40-45 минут при температуре 180°С. Готовность проверить можно шпажкой — она должна быть сухой.
10. Дадим кексу остыть в форме, лучше несколько часов.
11. Сделаем ганаш: залить колотый молочный шоколад горячими сливками. Полученной смесью украшаем кекс.
Приятного аппетита!
Мой видео-рецепт можно посмотреть здесь: