Толстый намек на толстые обстоятельства
Сфоткано на кеды
Крайний тег, я думаю, подходит)))
Сфоткано на кеды
Крайний тег, я думаю, подходит)))
Сегодня прикупил вкусных печенек к чаю, в общем зря я их положил рядом с часами, так увлекся чтением Пикабу, что понял что что то не так лишь когда печенька оказалась слишком твердой))
Автор фото Яна Степанова.
Бисквитное печенье, которое обычно использую для домашнего тирамису или черепахи.
Включаю духовку на 180 градусов Цельсия.
Мука - 250 г
Разрыхлитель 4 г
Яйца отборные - 5 штук
Сахар 250 г
Соль 3г
Яйца разделить на белки и желтки.
Белки посолить. Взбить.
Добавлять по столовой ложке сахар, постоянно взбивая, половину от общего количества, до состояния устойчивых пиков.
Взбить желтки и также постепенно добавляя вторую часть сахара довести их до
Небольшими порциями аккуратно смешать обе массы.
Примерно за три - четыре раза ввести муку, просеяв ее предварительно с разрыхлителем.
На противень пергамент, ложкой выкладываю печенья. Сверху присыпаю или сахаром или сахарной пудрой, минут через 7 второй раз.
Ставлю в духовку разогретую до 180 градусов на режим конвекция на 7 минут, уровень чуть выше середины духовки. Еще 7 - 10 минут допекаю в режиме верх-низ.
Печенье готово. Выход примерно 600 г. Крем для домашнего тирамису делаю из маскарпоне 500 г слегка взбитого и отдельно взбитых 250 г сливок 35% жирности и 150-200 г сахарной пудры, маскарпоне ввожу в сливки небольшими порциями, сырые яйца не использую, боюсь. Для пропитки варю кофе с добавлением порошка какао. Окунаю печенье в холодный кофе одной стороной и укладываю его сухой стороной вниз. Как прослоить десерт кремом знают наверно все.
P.S. Испечь проще, чем написать.