Да херня это всё. Понятия, блатная тематика, это все для тех еблоидов, кто не хочет возвращаться к нормальной жизни, хочет лёгких денег и потом гнить на зоне с такими же уебками, рассказывая какой он крутой, потому что принес в социум только хуйню. Мы в детдоме долго от этой хуйни отходили, точнее пацаны, так как я по детству был довольно начитан и блатная романтика меня никоим образом не прельщала, просто выбора не было из-за окружающей обстановки. Блатную хуйню нам впихивали везде, на улице, старшие в самом детдоме, в школе до кучи. Пацанов переучивал долго, до сих помню о том, как потихоньку тронулся лёд, когда объяснял им, что если мужчину изнасиловали в тюрьме против его воли, то гей не он, а те, у которых встал на чью-то волосатую мужскую жопу. Помню как была такая хуйня как замаститься, мастёвый, это когда попил, покурил или поел после типа, который бычки собирал, или хуй сосал или куни делал. Эту тему из пацанов выбил аргументами о том, что пусть через человек 10-20, но всё равно кто-то по-любому целовался с девушкой, которая занималась оральным сексом, так что в конечном счёте все мы тут законтаченные и мастёвые, чисто технически. У моего друга лучшего такой взгляд потерянный был, когда до него дошло о чем я ему толковал, и остальные приуныли сначала. А потом мне помогли вывести блатную дурь из башки пацанов нашего поколения старшие в детдоме. Два типа прибухнули, возможно ещё синтетикой докинулись и пошли гулять по городу. Зарезали мужчину и изнасиловали беременную девушку, естественно выкидыш. Одному хуесосу 9 лет строгача, другому 11 лет дали. Вот именно тогда пацаны желали со всей силы, чтобы этих выблядков опустили сразу же по прибытию, чтобы они сдохли на зоне, или сгнили от СПИДа на воле через пару лет после освобождения. Но, как бы иронично это не звучало, именно из-за этих ублюдков у пацанов открылись глаза, что это грязь, мерзость, в которой копошатся лишь отбросы, не желающие приносить какую-либо пользу обществу. Чёт хуйню написал как обычно, кто прочёл до конца извиняюсь за кривой слог, пунктуацию и мат.

Привет. А че, прям веган-веган?? Ну, тогда не читай дальше, я тут свой первый пост решил запилить, но он про мясо... Не в пику тебе, просто как раз собрался кабанос готовить.

Магазинные колбасы, последнее время, прям грустно, Е-шек дофига, поэтому семью кормлю домашним. Одно из них - кабанос. Готовится просто, можно к пиву, а можно как перекус в дорогу - летали летом на юга на лоукостере, вылет в пять утра, без завтрака, а у меня в заначке "протеиновые стики", жена и пацаны не остались голодными :)

Итак, берем фарш. Свинина, жирная, у меня лопатка

Солим, нитритная+обычная 50 на 50

Добавляем водку или любой крепкий алкоголь

Не знаю, почему, но в этом случае фарш становится более липким, что идеально для колбас. Вымешиваем. Идеально - чтоб фарш лип к руке так, чтоб можно было приподнять миску:

Далее - минимум на 3 часа в холодильник (накрываем либо пленкой, либо тарелкой так, чтоб минимум воздуха)

Затем специи - черный перец, можно чеснок, кардамон, кориандр, мускатный орех... Я предпочитаю мускатный орех, кардамон - если только объем большой, килограмма 2-3, ибо очень пахучий, мелю одну коробочку. Сейчас - перец и кориандр, так как мускатный орех закончился, немного паприки

Вымешиваем и дальше шприцом на противень

Запекаем при 100 градусах минут 20 ( вообще правило для колбас - на 1 мм диаметра, 2 мин запекания, т.е. если колбаса 50 мм, то и запекать ее почти 2 часа)

После этого вынимаем и укладываем на салфетку, чтоб впиталась лишняя влага и жир

Ну и напоследок, сушим в той же духовке при 60-70 градусах до нужной кондиции 2-3 часа

Вот готовый продукт'

Так, сразу скажу - готовлю на глаз (опыт) поэтому никаких пропорций указывать не буду. Панамку купил самую большую, суйте туда, но только истинные пикабушные, 30 сантиметровые пипетки мне не нужны!