Что такое рак? Это не только закуска к пиву, но и крупный зверь, что при любой возможности попытается отфигарить тебе палец клешнями-секаторами. Но есть несчастные беспозвоночные, что входе эволюции потеряли своё главное оружие. Более того, их аж целый инфраотряд набрался! Что такое инфраотряд — не важно, запомните главное — безруких раков в природе тоже море, и называют их лангустами.

Когда пьяненький пошёл докупать закуску к пиву и купил это...

По виду это самые обычные раки: то же тело, те же ноги, тот же хвост и такие же шикарные усищи. Да и размерчик у лангустов что надо: отожравшись как следует, они вырастают на метр в длину и весят более 10 кило. Нифига себе креветка! Но вот беда: на месте огромных брутальных клешней болтаются обычные лапки. С точки зрения реальных раков — это то ещё позорище — смех, да и только.

Мой хитин — броня, мои усы — кнут!

Как же раки-евнухи живут с такими позором? Очень просто — не парясь. Прочный хитиновый панцирь защищает ракообразное как от насмешек хейтеров, так и от нападок хищников. Броня у лангуста вообще самая плотная среди сородичей — наш герой тот ещё крепкий орешек — простыми колкостями и зубами его не задеть.

Может быть, клешней у нас нет, но это не мешает нам избить тебя толпой.

Да и чего бухтеть, когда ты живёшь, как на курорте? Обитают лангусты исключительно в тёплых водах на глубине до 200 метров. А неприхотливость в еде превращает дно морское в шведский стол. Лангуст ест всё: будь то изысканная морская улитка, объедки со стола местной годзиллы или просто рваный кусок тухлой падали.

Лангусты — ночные животные. Пусть броня их и крепка, но днём они проводят время в укрытиях.

Философия: «кушай много, вырастишь большим и сильным» — в случае лангуста работает безотказно. Живут креветки-переростки долго — только на то, чтобы более-менее повзрослеть у них уходит 5 лет. Дальше наступает взрослая жизнь, но расти животное не перестаёт. И чем старее лангуст, тем более аппетитным он становится в твоих глазах.

Родила царица в ночь, не то сына, не то дочь...

А что самое важное во взрослой жизни любого животного? Оставить кучу потомства, конечно же! Вот только как именно лангусты это делают в дикой природе — до сих пор остаётся тайной, сокрытой в пучине морской. Когда приходит пара размножения, животинки собираются на мелководье в большие группы, строятся в ряд и такими вот «поездами» уходят на большую глубину, недоступную водолазам. Что они там делают — никто ещё не видел, но самки возвращаются оттуда с оплодотворённой икрой. Детишек, кстати, заботливые мамочки ещё несколько месяцев вынашивают у себя на брюхе.

Если вы думали, что насчёт "паровозика" — это прикол, то нет. Лангусты действительно ходят, сцепившись друг за друга.

К сожалению, люди просекли, что в сезон любви ловить лангустов гораздо проще. Как только лангусты идут мигрировать, все местные рыбаки как коршуны слетаются на это мероприятие, вытаскивая столько добычи, сколько в состоянии увезти их лодки.

Средняя стоимость лангуста: 1190-1250 рублей за 1 килограмм, а цена свежего мяса доходит до 2 тысяч.

К счастью, плодовитость лангустов пока что позволяет им держать свою численность на уровне и ежегодно обеспечивать множество рыбацких семей халявной прибылью. Но число двуногих растёт, смогут ли раки без клешней это выдержать — вот в чём вопрос...

источник

В Стамбуле на рыбном рынке при закрытии были куплены 2,6 кг лангустов за 800 рублей (ещё на 100 рублей продавец обманул, дав сдачу вместо 20 десять лир))). В кафе на набережной это всё пожарили на гриле за 450 рублей.
Итого за 1350 получилось 2.6 кг свежайших, приготовленных поваром на гриле вкуснейшие лангустов.

Наткнулся сегодня на новую рыбную лавку в которой были офигенно не дорогие лангустины.

После покупки проштудировал поисковик и нашел хороший рецепт жаренных лангустинов.
Итак:
Лангустины 1 кг
Лимон 1 шт
Соевый соус
Оливковое масло
Чеснок 4 крупных зубчика
Острый перец 1 шт
Паприка
Сливочное масло 1 столовая ложка
Тимьян 1 чайная ложка.
Время 30 мин минимум, 50 мин в идеале.


Лангустины очищаем от потрохов: убираем голову, лапки и содержимое кишечника (надрез тонкими ножницами по наружной части до первой фаланги от хвоста).

Сбрызгиваем половиной лимона и соевым соусом (немного).

Пока гады маринуются режем чеснок и перец.

В сковороде греем оливковое масло и запускаем сливочное

Потом чеснок

Потом лангустинов, потом паприка, тимьян, острый перец и соевый соус 2-3 столовых ложки.

Температура не максимальная, но и не средняя (на электроплите ставил 7) гады должны жариться, но не гореть и не тушиться. Периодически перемешиваем.

Весь процесс жарки занимает буквально 7-8 минут.

Потом убираем сковороду с плиты и оставляем лангустинов мариноваться в сковородке в соусе на 15 минут.

Лангустины готовы, особенно люблю макать их в лимонный сок, но в соус в сковородке очень даже ничего.

Краборачище такое с Большого Барьерного рифа.