Чудо-юдо рыба сиг .
Осенью у нас в Амуре ловится вот такая прекрасная рыба -Сиг .
Извлекаем и пробиваем икру .
Солим "пятиминуткой" , вернее даже секунд 30 в тёплом тузлуке и даём стечь . Икра просто обалденная ...
Рыбу жарим .
Солим сутки и дальше вялим...
Сибаса побыстрей!
Доброй ночи, уважаемые,
Большой летний привет всем,
Хотел бы поделиться простым рецептом приготовления дорады или сибаса (в данном случае он) с использованием казенных соусов (готовых).
Рыба в перечно- устричном соусе
Ингредиенты на двоих:
Рыба (дорада, сибаса, возможно, Баффало, форель, треска, кета) 2 шт по 500 грамм
Чеснок 6 зуб
Имбирь 50 грамм чистого свежего
Мелко зелень (кинза, укроп, петрушка)
Лимон
Устричный соус
Смесь перцев
Лук крымский
Чёрный перец крупный помол
Оливковое масло
Берём рыбу, (сибас в данном случае), делаем надрезы для начинания приправами, натираем солью с оливковым маслом, имбирем, чесноком (с острым кайенским, у кого жена не кормит :))), обжариваем на хорошем гриле
Далее по готовности определяем на доску, затем переходим к заворачиванию в фольгу с лимоном и устричным соусом ( в каждую порцию по две дольки лимона, 40 гр оливкого масла и зелени по вкусу).
Подавать с обжаренной в вустерском соусе с перцем и солью, спаржей.
И, конечно, вином!
Удачного лета!!
(Для любимой жены с хорошим сухим белым гевюрцетраминером).
Морской окунь запечённый в духовке с овощами
Котиков постил, машины постил, капельки, дым и всякую всячину тоже. Сегодня рецепт очень нежной и вкусной рыбы:
Нам потребуется:
Окунь морской крупный — 4 шт. - 1.5 кг
Помидор — 4 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Зелень (лук перьевой, петрушка, укроп) — чем больше, тем лучше
Соль, перец, специи — по вкусу. (Можно смесь для рыбы)
Сливочное масло — 100 гр.
Подсолнечное масло для противня.
Фольга.
ОСТОРОЖНО: Плавники колючие и ядовитые. Их необходимо удалять в первую очередь.
Для этого можно использовать кухонные ножницы.
Способ приготовления:
Рыбу предварительно размораживают, затем её необходимо очистить от чешуи и от черной плёнки внутри. Посолить, поперчить, посыпать специями (по желанию) и оставить на 1-2 часа.
На фольгу выкладывается рыба, сверху кладется сливочное масло, репчатый лук полукольцами, помидоры и смесь зелени (Лук, петрушка, укроп)
Фольга заворачивается со всех сторон до герметичного состояния. Запекается на смазанном подсолнечном масле противне. Противень ставится в предварительно разогретую духовку до 220 C на 20 минут.
По прошествии 20 минут, фольга разворачивается сверху, и запекается еще на протяжении 10-15 минут.
Через 10-15 минут получаем готовое блюдо. Рыба получается очень нежная, сочная с ярко выраженным овощным вкусом.
Приятного аппетита!
Фотографии сделаны сегодня на Canon 60D 18-135
Лосось, запеченный с сыром.
Ингредиенты:
Филе лосося — 1 кг
Репчатый лук — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Майонез — 1/3 стак.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Дижонская горчица — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Тертый твердый сыр — 1/4 стак.
Тертая моцарелла — 1/2 стак.
Приготовление
1. Рыбное филе проверяем на наличие костей и при необходимости извлекаем их. Желательно использовать для этого рецепта цельный кусок лосося.
2. Выкладываем рыбу на застеленный фольгой противень и приправляем солью и перцем с обеих сторон. Поверх рыбного филе распределяем тонкие кольца репчатого лука.
3. В небольшой миске взбиваем домашний майонез с пропущенным через пресс чесноком и лимонным соком. Тонким слоем покрываем полученным соусом поверхность луковой подушки и обильно посыпаем блюдо тертым сыром.
4. Ставим рыбу на 15 минут в разогретую до 200°C духовку, а затем под гриль на 2-3 минуты, до получения румяной корочки.
Приятного аппетита!
Источник: http://vk.com/kulinariyclub
Сэр Рыба
Отличник или двоечник? Узнайте свой уровень подготовки к Евро-2024
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037