Бариста из меня так себе...
Первый раз делал пену на капучино. Показали как сделать сердечко. Сердечко не получилось
Первый раз делал пену на капучино. Показали как сделать сердечко. Сердечко не получилось
Старейшая японская пивоваренная компания Suntory представила портативный гаджет, который создает идеальную пенную шапку на пиве.
Изобретение под названием Kamiawa Server крепится к стенке пивной банки и генерирует 41 тыс. вибраций в секунду, тем самым помогая создать пену на поверхности напитка.
В Японии Kamiawa Server рекомендуют использовать вместе со специальными стеклянными бокалами, который дольше удерживают пенную шапку. Стоимость гаджета начинается от 980 иен (примерно 500 рублей) — найти его можно на официальном сайте Suntory и платформе Amazon Japan.
Продажи японского пива на мировом рынке сокращаются, но внутри страны спрос остается неизменным. Пивоварни, стремясь привлечь молодых потребителей, обращаются к креативу. Так, в 2021 году другая японская компания Asahi представила в ограниченном тираже банку с открывающимся верхом: это помогает не нарушить пенную шапку.
Также Suntory предлагает барам и ресторанам рисовать «латте-арт» на пивной пене, как это делают бариста. У компании уже имеется устройство, которое позволяет потребителям «печатать» различные изображения на шапке пива.
Навеяно этим постом.
Случилось это в самом начале моей прерывистой и не совсем сложившейся карьеры в общепите (хотя работал и шеф-поваром и администратором в самом её конце), около 7-10 лет назад.
Не знаю почему, но общепит всегда манил меня и поэтому когда встал вопрос о первой работе - я сразу стал искать место именно в этом направлении.
В итоге я устроился в сеть кафе под названием Шоколадница (не понимаю я тех, кто шифрует названия. Зачем?) барменом (по сути - бариста).
Коллектив был неплохой, особенно учитывая что все новое, все интересно. Косячил я конечно же немало, но менеджеры все терпеливо объяснили. Через неделю у меня в очередной раз вылезает заказ: 4 мохито. Официантка Лена привычно подходит и уточняет, что мохито нужны безалкогольные. До этого я даже не могу сосчитать сколько уже отдал этих мохито, но именно в тот день меня как ударило.
Отдав заказ я подошел к менеджеру Алине и аккуратно спросил, есть ли у нас в кипере (система приема заказов) позиция мохито б/а, на что получил отрицательный ответ.
Задав второй вопрос, о том как давно у нас продается мохито и мохито б/а я увидел блеск в глазах Алины, по которому стало ясно - она думала со мной на одной волне.
Дело в том, что по технологической карте в мохито шел белый ром bacardi, по 40 мл. на коктейль. И каждый раз, когда человек заказывал коктейль без алкоголя - эти 40 мл. списывались с кафе.
Инвентаризацию не проводил никто и никогда, все заказывалось просто по факту необходимости.
В первый день мы вынесли по 3 бутылки на сотрудника.
Потом забирали как хотели, кто то бутылку в неделю, а кто то по 2-3.
Некоторые продавали этот ром (я), некоторые дарили или пили сами.
Но, все хорошее заканчивается и руководство заметило, что одна точка в центре заказывает подозрительно много рома. Алину перевели в другое кафе, пришел новый менеджер, с которым у меня и еще нескольких сотрудников были конфликты (сейчас я уже понимаю, что был не прав и виной всему был юношеский максимализм)), в меню ввели позицию мохито б/а и обязательную ежемесячную инвентаризацию Поэтому я получил последнюю з/п (крохи) и ушел в закат дальше скакать по рабочим местам.
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi