День - ночь в Батуми
фото @alex.d.head
Квирике, Аджария, Грузия
Ансамбль самых бодрых дедушек Грузии «Бермуха»
Для тех, кому лень смотреть видео до конца:
«Бермуха» - грузинский фольклорный ансамбль, участниками которого являются долгожители. Видео снято в 2018 году, на тот момент самому младшему танцору было 62 года, а самому старшему - 95 лет. В 2021 году ансамбль отметит своё 39-летие, и он хорошо известен не только в Грузии, но и за рубежом. Глядя на зажигательные танцы этих мужчин, понимаешь – вот как нужно относится к возрасту.
Как только эти статные мужчины появляются на сцене (назвать их дедушками, несмотря на преклонный возраст, язык не поворачивается) зал замирает. Они всегда танцуют в национальных грузинских аджарских костюмах, на груди у многих медали и ордена. Ведь среди них есть таких, кто воевал в Великую Отечественную, кто получил награды за добросовестный труд. У них уже есть не только внуки, но и правнуки, а они не сидят дома, а пускаются в пляс. Да ещё с каким задором!
На вопрос «откуда у них жизненные силы», который так часто задают журналисты, мужчины отшучиваются – дело в воздухе. Хотя, возможно, так оно и есть, ведь все танцоры живут в высокогорном районе Аджарии. Да и коллектив их носит весьма символичное название – «Бермуха» в переводе с грузинского означает «старый дуб».
Ммм.... Собираемся на НГ
Готовы?
Привет из Грузии)
Какой может быть перевал
Приветствую всех! Особый горячий привет шлю моим подписчикам!
Хотели отдохнуть на море и поехать катать в горы? Тогда вам точно надо узнать про перевал Годердзи. А даже если вы и просто приехали в Батуми полежать на пляже, то информация точно для вас! Всем, кто не планирует пока приехать (Хаха-ха. никто не может пока приехать), но хочет посмотреть красивые фотографии и проникнуться прям всем - тогда читаем дальшЕ)))
Ехали мы из Тбилиси в Батуми, но необычным путём по трассе, а через перевал Годердзи. Место прям очень замечательное. И подходит как для однодневных вылазок из Батуми, так и для самостоятельного путешествия.
Иногда навигатор из Тбилиси в Батуми прокладывает там путь - он короче по км, точно длиннее по часам. Дороги на перевале нет, и вы едете и лицезреете красоты. Однозначно один из самых красочных перевалов.
Там чудесная крепость на границе с Турцией (вообще на границе, потому что при подъезде на подъём к крепости стоят пограничники и берут данные паспортов. Наверное, могут и не пустить - кто его знает, у нас получилось, но это было в 2013 году).
Невероятной красоты дорога. Слева -Обрыв и горы, справа - гора вверх и деревья, прямо - интересная дорога и коровы(коровы, коровы везде. ну и ямы)))
И вот мы ехали, фотографировали, вдыхали пыль горных дорог и тут нас одновременно застал вопрос: "Надо же масло купить".
Поясняю: на таких перевалах (а это больше 2000) зимой никто не живёт. Где-то в мае выгоняют все своих коров (ну кто этим занимается) и живут там с мая по октябрь. Пасут своих коров стадами, собирают молоко, работают с ним и приветствуют на своей территории кучи родственников, которые решили подняться в горы и оздоровить себя и детей. Это, кстати правильно, потому что воздух и вода там не заменят вам никаких альп. Всё настолько натуральное, что многие и забыли, как оно всё бывает (это я про масло молоко, сыр и каймаг).
Так вот ехали мы по дороге, смотрели, кто из дому выйдет, чтоб нам остановиться и купить масла. И вот не поверите: просто возле своего дома у дороги стояла женщина. Мы тормозим, -"здравствуйте. хотим купить масло". "-заходите."
Как обычно деревянный дом. Просто из досок или брёвен, никто ничего не красит. Стоит 100 лет.. Внизу коровы, на втором этаже- спят. От коров снизу через доски поднимается тепло (наверное, как тёплый пол)
И такой душевный и родной сейчас этот ковёр (это ковёр?)
А дальше мы увидели чудо. Можно и по-другому назвать, но то, что они лепят из творога, ставят в определённые часы на солнце и сушат так месяц, а потом продают за копейки (30 центов штука)
Нас усадили за стол, накрыли его полностью. Чай, кофе, пирожное, арбуз - это всё, что знаю я. Остальное было от души (названия просто не знаю).
В общем: купили, масло, каймаг, сыр и поехали дальше
С видом на горы. Не в каждой 5* такое есть)
А вот уже и спускаемся. Обычный такой "ларёк"
Конечно же мы подошли и купили фиолетовой картошки (Белорусы в недоумении)))
А вот так выглядит строящийся сейчас курорт.
Вот по-честному: место шикарное. Почему его не развивают как зимний курорт - не понятно. Дороги нет, канатка и гостишки есть. Может сначала надо дорогу построить? Чтобы смогли к вашим домикам доехать?
Вот такое мы увидели интересное: фасоль высаживается так, что создаёт потом домики (ну это моё ведение)
Вот такое путешествие получилось.
Я из Беларуси. Сейчас пока в Грузии.Живе Беларусь!
Чирбули. Вкус лета по -аджарски
Да, в мире существует сто, а то и больше рецептов яичниц. Из них половина - это яичницы с помидорами.
Сегодня добавим к ним сто первый рецепт яичницы по -аджарски.
Блюдо летнее, потому что в идеале делается со свежей зеленью, сорванной тут же с грядки. И с орехами, упавшими с дерева в вашем саду)
Итак, что нам нужно для приготовления настоящей грузинской, а точнее, аджарской яичницы.
Лук
Чеснок
Помидоры
Орехи (грецкие)
Масло сливочное и оливковое
Зелень - кинза, петрушка, укроп, базилик, тархун - все что любите и желаете
Сванская соль.
Имеретинский шафран
Ткемали - соус или сливы.
Немного кукурузной муки, чтобы добавить в соус
Томатная паста - чтобы добавить туда же (если нет ткемали)
Вода
Перец и все варианты грузинских приправ в сухом виде (хмели - сунели, аджика и т.п.) если нет
других.
Толстостенная чугунная бабушкина сковородка.
В идеале ваш стол должен выглядеть так, если вы хотите настоящий чирбули. Правда на фото явно не грузинский набор ингредиентов, но речь скорее об их количестве, а не о национальной принадлежности)
Готовим так:
вариант от грузина
Берём бабушкину чугунную сковородку. Ставим ее на огонь, кладем туда масло сливочное.
Лук, мелко режем и на сливочном масле тушим до прозрачности, добавляем чуть чуть кукурузной муки, мелко нарезанный чеснок, соус ткемали или натереть сливу ткемали, орехи толченые, имеретинский шафран, мелко нарезанные помидоры, солим сванской солью, добавляем оливковое масло, ждем когда загустеет, добавляем немного воды, тушим, получаем густой соус из помидоров, орехов, лука-чеснока и в этот соус добавляем яйца так, чтобы желток был целым. Посыпаем зеленью (чем больше тем лучше), черный перец молотый, ждем пару тройку минут, и можно есть.
Едим так - свежий шотис пури (хлебушек грузинский, теплый) ломаем кусками и макаем в чирбули.
Вариант второй, не от грузина:
И еще один вариант чирбули, так, на всякий случай, вдруг у кого видео не откроется:
1 большая луковица;
4 томата среднего размера;
100 гр грецких орехов;
4 зубчика чеснока;
1 пучок кинзы;
0,5 чайной ложки аджики;
3 - 4 яйца
немного сливочного масла;
соль по вкусу.
1. Мелко нарезать лук;
2. Томаты либо мелко нарезать, либо измельчить в блендере;
3. В блендере смешать орехи, кинзу, чеснок и аджику. Разбавить небольшим количеством воды. Должна получиться смесь, которую можно перелить из блендера;
4. Поставить тушиться лук на сливочном масле. Когда лук протушится, добавить к нему помидоры. Потушить вместе 5 минут. Добавить 0,5 стакана кипяченой воды.
Когда соус закипит, разбить яйца в соус.
5. Когда яйца будут готовы, добавить смесь из пункта 3 и все тщательно перемешать.
Какой из этих вариантов самый самый - решать вам)
Приятного аппетита:)
рецепты, фото и видео отсюда https://www.instagram.com/p/BhBV2gYA1SI/
и отсюда https://1000.menu/cooking/42502-chirbuli-po-gruzinski
и чуть чуть из личного опыта)