38

Эта книга могла бы спасти Вам жизнь (2)

Продолжаем знакомиться с книгой Грэма Лоутона о науке долгой лучшей жизни.


Все части сложены здесь


Сегодня речь пойдёт о диетах и витаминах.


Большинство людей садится на диету, то есть ограничивает себя в еде, для того, чтобы похудеть. Главный смысл диеты в том, чтобы получить достаточно калорий, белков и жиров (а также минералов с витаминами) для удовлетворения потребностей тела.


Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу. Старая мудрость. Казалось бы, логично, когда мы период многочасового ночного голодания прерываем плотным завтраком, чтобы пополнить запасы истраченной энергии. Если мы пропустим завтрак, то позднее нажрёмся лишнего и получим с годами ожирение. Говорят сторонники завтраков. Это оказалось мифом. Если поверить эксперименту, проведённого в университете английского города Бат. Одну группу испытуемых кормили 700-килокалориевым завтраком, другую - ничем до обеда. Остальное время они ели, как хотели. Да, в обед вторая группа съедала больше, но далеко не 700 ккал. Куда девалась энергия у первой группы? Они тратили её на ёрзанье и шарканье ногами по полу. В результате разницы в весе или жирах между группами обнаружено не было.


Если пропуск завтрака нам не вредит, то как насчёт пропуска (или облегчения) целых дней. Сторонники постов вещают о целом море преимуществ, начиная с похудения и заканчивая бегством от Паркинсона с Альцгеймером. Постоянно ограничивать себя в калориях трудно. Далеко не каждый может заниматься этим из месяца в месяц, из года в года. Это не жизнь. Гораздо легче поститься 5:2, т.е. два дня в неделю есть лишь разово 600 килокалорий. Или 16:8, т.е. 16 часов в сутки не есть (питаться с полудня и до восьми вечера). Некоторые постятся длительное время. Некоторые вообще голодают от одного до пяти дней.


Смысл всех этих упражнений - включить особый режим работы организма, который характеризуется восстановлением клеток и сборкой мусора. Наши предки не могли похвастаться размеренным питанием и выдерживали долгие периоды вынужденных постов, потому организм приспособился проводить это время с пользой. Во время голодания сначала сжигается глюкоза в крови. Но надолго её не хватает. Потом наступает очередь гликогена в печени. Когда и он заканчивается, наступает черёд автофагии. Организм начинает есть сам себя. Но не всё, что попадя, а повреждённые клетки, органеллы и белки. Чтобы добраться до благотворной автофагии, нам не нужно ждать долго. Гликоген в печени хранит 700 калорий, а обыкновенно мы теряем по 70 калорий в час. Какой-то десяток часов - и мы у цели. После того, как повреждённые клетки все съедены, наступает пора кетоза. Организм начинает питаться жировыми запасами и белками.


Многие (но не все) удивляются, как легко переносится пост и отмечают прилив сил после него. Что говорит о пользе постов наука? Подтвердить магические исцеления, обещаемые фанатами, пока данных не хватает. Но вот вес сбросить можно. Мы не знаем, помогает оно или нет. Мышам оно повышает тонус, но мыши - не люди. Говорят, что на голодный желудок яснее мыслится. Некоторые племена даже охотятся голодными. Наука пока не уверена.


Что точно неверно - что мы должны регулярно избавляться от шлаков. Скучная правда состоит в том, что наше тело способно само избавляться от подавляющего большинства повседневных токсинов без особой помощи. Да, есть диоксины и прочие стойкие органические загрязнители. Это дерьмо, съедаемое в избыточных количетвах, откладывается в жирах и прочих тканях. Однако здесь детокс не поможет. А поможет прекращение употребления этой гадости. Английский минздрав прямо предупреждает: детокс может причинить вред. Растительные компоненты, которыми увлекаются детоксеры, недостаточно протестированы. После очередного избавления от шлаков детоксер с чистой совестью начинает снова пить, курить и есть канцерогены. Период воздержания от этого, конечно, никому не повредит.


Также чушью является палеодиета, которой предположительно питались наши предки - охотники и собиратели. Нет никакого повода отказываться от молока, зерновых и бобовых. Не говоря уже о том, что мы твёрдо не знаем, чем они питались, они вели не самую здоровую жизнь. Что подтверждается ископаемыми находками со следами атеросклероза, например. Чем действительно могли похвастаться наши предки - это что они были худее нас. Но это вопрос скорее количества, чем качества питания.


Веганство, практикуемое и по этическим и экологическим соображениям в том числе, способно принести нам пользу. В настоящее время оно приняло масштаб повального увлечения. Каждый двадцатый американец в 2017 году был веганом. В этом деле есть одно большое но: в подавляющем большинстве растительных продуктах нет таких важнейших компонентов, как омеги-3, а также витаминов B12 и D и кальция. Этим добром придётся догоняться отдельно, причём многое из пищевых добавок получается таки из животных продуктов. При этом кальций из таблетки и кальций из молока усваиваются по-разному. Сравнение не в пользу таблетки. Короче, трудное и сложное это дело - вегану выверять свою диету. А тут ещё соблазны в виде веганского бургера, который не лучше обыкновенного мясного: холестерина нет, но есть насыщенные жиры. А соли ещё больше.


Есть такое распространённое заболевание - синдром раздражённого кишечника. Живот вздувается, бурчит, болит и причиняет прочий дискомфорт без особых на то причин. Виновным назначают то клейковину, то определённые углеводы FODMAP-класса. Как следствие люди лишают себя мучного и многих фруктов и овощей. И хотя наука ещё не определилась, сокращение этого добра в питании уменьшает страдания у 70% больных. При этом можно, убрав всё и добившись облегчения, понемногу добавлять один продукт за другим, чтобы определить, на какой продукт реагируешь. Остальным 30% это не помогает, но учёные трудятся в поте лица, и обязательно что-то придумают. Что ещё помогает при СРК - это пробиотики: кефир энд компани.


Здесь я могу рассказать о своём опыте. FODMAP вроде помогает, но постепенно всё начинается сначала. Если регулярно пить кефир с бактериями, оно тоже хорошо. Но блин, задалбывает его пить, да ещё полнит: бактерии хорошо еду переваривают. Лучшие результаты дал приём бифидобактерий в течение пары недель. Как рукой снимает. Похоже, под маской СРК иногда скрывается обычный дисбактериоз. А вызывается он  поеданием фруктов из супермаркета в числе прочих причин. Практически все яблоки, например, опрыскиваются многократно, чтоб не портились. Посему я теперь чищу магазинные яблоки с персиками, а винограда вообще избегаю, поскольку не отмыть.


Есть множество разных диет, но их успех, то есть похудение, достигается главным образом не конкретными продуктами, а тупо числом калорий. Хотите похудеть - жрите меньше. И не забывайте контролировать свой вес и считать BMI, то есть отношение веса в килограммах к квадрату роста в метрах. От 18,5 до 25 - нормально. До 30 - уже лишний вес. Свыше - ожирение.Конечно, это сырой показатель, и не стоит на него молиться. Тем более, что удивительным образом выяснилось, что BMI в диапазоне от 25 до 29 снижает риск смерти на 6%.


Ещё надо считать калории. Дело это муторное. Да ещё и то, что написано на упаковке, не соответствует тому, что усваивается. Неправильно считает производитель. Даже если было посчитано правильно - далеко не всё усваивается. Можно глотать кусками сырое, а можно сварить и прожевать. Разница в энергорасходе организма на пищеварение между измельчением+варкой и едой "просто так" - 23%. Проверено на змеях. С ними удобно - заглотят и не двигаются.


Кроме того, люди по-разному усваивают. Склонность к полноте - не миф. Что миф - это некий замедленный обмен веществ. На самом деле причина может корениться в том, что кто-то позднее чувствует сытость по гормональным причинам (и всё равно можно приучить себя к меньшим порциям). Или в пониженном тестостероне. Не секрет, что часто люди начинают полнеть после сорока.


Переходим к витаминам и БАДам. Регулярный приём витаминов создаёт ощущение застрахованности от болезней и плохого питания. Чего пыжиться, покупать здоровые продукты, готовить их, если можно наесться мусорной еды, запив мультивитаминчиком. Ведь по-любому оно не повредит, или? Или. Выяснилось, что капсулы с рыбьим жиром приносят мало хорошего, а мультивитамины вообще могут навредить. Когда мы нормально питаемся, мы съедаем с витаминами в еде ещё много других веществ, которые влияют на усваиваемость. Вам не хватает чего-то в рационе ? Сходите к диетологу и пусть он проверит, что конкретно надо принимать. Витаминные и минеральные добавки как альтернатива всегда хуже полноценного питания. В тех случаях, когда они не вредят - они покупаются за деньги. Ваши деньги. Индустрия "стоит" 50 миллиардов в одной только Британии.


Но всё же кое-что можно и пропить самому. Но обо всём по порядку.


Витамин А нужен нам для зрения, но, будучи жирорастворим, откладывается в тканях, ухудшая потом действие витамина D и ослабляя кости. Его хватает в обычной еде, потому не думайте его жрать просто так, без совета врача.


Семейство витаминов B объединяет разные вещества, но встречается в одних и тех же продуктах. Водорастворимы, потому всё лишнее уходит с мочой. Всё получается нормально с едой, кроме B12, встречающегося только в животной пище. Вот его-то можно и поесть вегану или пожилому человеку.


Витамин С хоть и не предотвращает простуду, но помогает при ней. Во всех остальных случаях чудодейственные свойства не доказаны. Водорастворим. Получаем с фруктами и овощами без проблем.


Кальций. Он, конечно, нам нужен. Но есть его в таблетках, а не с сыром  - нехорошо. Польза от этого не доказана, зато доказан вред. Камни в почках, проблемы в пищеварении. Можно загреметь в больницу.


Польза хрома - предмет дебатов. Не тратьте на него денег, если едите овощи и фрукты.


То же касается кофермента Q10. Дефицит его наблюдается редко и ассоциируется с нервными дегеративными расстройствами.


Витамин D трудно назвать витамином. Ведь мы сами его вырабатываем при облучении кожи солнечным ультрафиолетом. Этот ультрафиолет проходит через атмосферу не всегда, а лишь когда светило стоит высоко над горизонтом. Зимой - не проходит. Жирорастворим, потому по идее мы можем накопить его за лето. Возможен и передоз, хотя маловероятен. Потому ешьте его, если вы "в положении" или в возрасте. Всем остальным - только зимой. Конечно, жирная рыба будет лучшим источником.


Витамин E антиоксидант по своей сути. Нейтрализирует свободные радикалы. По меньшей мере в пробирке. Раньше думали, что превентивный приём предотвращает рак, но это не так. Жирорастворим, потому можно передозировать. И получить рак простаты. "Просто так" его есть не надо. Хватает в постном масле.


Рыбий жир не заменяет жирную рыбу: в нём не хватает одной из трёх омег-3 под названием ALA. Её надо съедать с чем-то ещё.


Фолиевая кислота хороша только для беременных. Для остальных хватит обычной еды.


Глюкозамин может помочь при артрите. Но не факт.


Не доказана помощь 5-HTP. Зато хоть не повредит.


Йод нужен для выработки тироксина. Потому его добавляют в соль. Дополнительно его принимать почти наверняка не нужно.


Железо нужно особенно при кровопотере. Без него - анемия. Однако передоз столь же опасен, сколь недостаток. Его свободные радикалы вредят клеткам, вызывая диабет и рак. Не ешьте препараты железа без консультации врача.


Витамина К хватает в зелени, тем более, что нужен он в небольших количествах. Не тратьте свои деньги.


Польза препаратов MSM - из области мифологии.


Мультивитамины в целом не приносят пользы, за исключением некоторых редких заболеваний. А если учесть, что можно переесть А, Е или железа - потенциально опасны.


Селен находят в рыбе, мясе и молочке. Да, он антиоксидант, но польза его в качестве добавки не доказана. Если Вы веган - съешьте один бразильский орех.


Калий регулирует в паре с натрием объём крови в нашем теле. Фрукты-овощи. Взамен таблетки легко сойдёт банан.


Таблетки цинка помогают при простуде. В остальных случаях не так, чтобы нужны. Хватает цинка в мясе и сыре.


Антиоксиданты в целом помогают нам избавиться от вредных свободных радикалов, которые разрушают наши клетки и старят нас. По теории. В пробирке. Но в качестве таблеток - увы, бесполезны. Некоторые исследования обнаружили даже вред, как это было с ростом вероятности рака простаты на 17% в результате приёма витамина Е. Почему антиоксиданты не работают в таблетках и работают в еде - никто точно не знает. Может быть просто те, кто едят фрукты и овощи с антиоксидантами, ведут более активный образ жизни. Впрочем, сомнения в эффективности антиоксидантов не мешают процветать рынку этих добавок. Мировому производителю они приносят 4 миллиарда грина ежегодно.


Этот производитель не обязан основательно тестировать БАДы, подобно лекарствам. Имеешь обоснованные соображения, что оно не повредит - продавай "на здоровье". Но не говори, что помогают. Ну, в этом индустрии помогают услужливые СМИ и поп-звёзды. Автор советует нам не спешить наполнять буржуинские карманы. Он сам когда-то ел и мультивитамины, и омегу-3, и витамин С. Уже перестал. Теперь - только витамин D зимой да B12, поскольку он не ест мяса. Приносит пользу. Доказано. Всё остальное - хайп.

Другие записи о правильном питании ищите по тэгу здоровое питание. Скидки и актуальные предложения для сервиса доставки здорового питания Grow Food ищите в нашем купонном разделе. Там вы найдёте актуальные промокоды для Гроу Фуд.

Книжная лига

14.1K постов63.5K подписчиков

Добавить пост

Правила сообщества

Мы не тоталитаристы, здесь всегда рады новым людям и обсуждениям, где соблюдаются нормы приличия и взаимоуважения.


ВАЖНЫЕ ПРАВИЛА

При создании поста обязательно ставьте следующие теги:


«Ищу книгу» — если хотите найти информацию об интересующей вас книге. Если вы нашли желаемую книгу, пропишите в названии поста [Найдено], а в самом посте укажите ссылку на комментарий с ответом или укажите название книги. Это будет полезно и интересно тем, кого также заинтересовала книга;


«Посоветуйте книгу» — пикабушники с удовольствием порекомендуют вам отличные произведения известных и не очень писателей;


«Самиздат» — на ваш страх и риск можете выложить свою книгу или рассказ, но не пробы пера, а законченные произведения. Для конкретной критики советуем лучше публиковаться в тематическом сообществе «Авторские истории».


Частое несоблюдение правил может в завлечь вас в игнор-лист сообщества, будьте осторожны.

Подробнее
Лучшие посты за сегодня
9219

Чи телега, чи лошадь...

Чи телега, чи лошадь... Картинка с текстом, Россия и Украина, Владимир Зеленский, Владимир Путин, The Times, Политика, Юмор, Мат
Показать полностью 1
8426

Что будет, если мясоеды будут вести себя как веганы?

7499

Не было ни гроша, да вдруг алтын. Вечер 23.05.2022

Не было ни гроша, да вдруг алтын. Вечер 23.05.2022 Политика, Финансы, Экономика, Рубль, Санкции, Война, Длиннопост
Не было ни гроша, да вдруг алтын. Вечер 23.05.2022 Политика, Финансы, Экономика, Рубль, Санкции, Война, Длиннопост
Не было ни гроша, да вдруг алтын. Вечер 23.05.2022 Политика, Финансы, Экономика, Рубль, Санкции, Война, Длиннопост
Не было ни гроша, да вдруг алтын. Вечер 23.05.2022 Политика, Финансы, Экономика, Рубль, Санкции, Война, Длиннопост
Показать полностью 3
7363

Новая купюра Банка России!!!

Новая купюра Банка России!!!
5801

А помните "Чумазика"?

А помните "Чумазика"? Чумазик, Действительность, Инвалид, Стыд, Текст, Видео, YouTube, Длиннопост, Повтор
А помните "Чумазика"? Чумазик, Действительность, Инвалид, Стыд, Текст, Видео, YouTube, Длиннопост, Повтор
Показать полностью 2 2
5774

И кто ж виноват то ?

И кто ж виноват то ? Подслушано, Комментарии, Вконтакте, Скриншот, Юмор, Лес, Фекалии
И кто ж виноват то ? Подслушано, Комментарии, Вконтакте, Скриншот, Юмор, Лес, Фекалии
Показать полностью 2
5242

Маленький спасатель

Маленький спасатель Собака, Корги, Сахарный диабет, Друзья, Спасение, Спасение жизни
Показать полностью 1
5071

Заинтересовался...

4714

Сила Пикабу!

4641

В будущем ездят на российских шинах

В будущем ездят на российских шинах Halo, Сериалы, Шины, Будущее, Российское производство
В будущем ездят на российских шинах Halo, Сериалы, Шины, Будущее, Российское производство
Показать полностью 2
4298

Чек-лист осознанного отца

Чек-лист осознанного отца Родители, Дети, Родители и дети, Молодые родители, Молодые папы, Отец, Воспитание, Родственники, Семья, Мама, Текст, Длиннопост
Показать полностью 1
4284

Все грани обучения

Все грани обучения
4274

Я понял как Тинькофф стал миллионером

Я понял как Тинькофф стал миллионером Банк, Тинькофф банк, Кредит, Юмор
4072

Зашёл вышел

Зашёл вышел
4016

Как убрать надоедливого менеджера

Как убрать надоедливого менеджера
3945

Круто

Круто
3926

Интересно

3899

Хитрая подруга

Хитрая подруга
3831

Зулейха ползёт к бюджету

Зулейха ползёт к бюджету Политика, Россия, Эмиграция, Чулпан Хаматова, Актеры и актрисы
«Люди отказываются вешать на фасад театра букву Z – их избивают. То есть это уже реальность. Людей не просто запугивают, а избивают», - отмечала Хаматова в интервью.
«Все очень дорого, а денег минимум. Ее уже замучили организаторы антироссийских митингов и акций, на которых она обязана выступать, демонстрируя свою лояльность. В части карьеры полный ноль», - цитирует инсайдера сайт «Царьград».
Показать полностью 1
3798

Время

Время
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: