Вкусность борща⁠⁠

Экзамен в школе поваров. По вопросу "котлеты" отвечает очередной поваренок:
- Из 10 кг фарша в ресторане можно приготовить 100 котлет.
Ему задают вопрос:
- А из 8 кг можно получить 100 котлет?
- В кафе можно.
- А из 6 кг?
- В заводской столовой можно.
- Из 4 кг?
- В привокзальной столовке можно.
- Из 2кг?
- В студенческой можно.
- А из 1кг?
- Из 1кг. можно получить 99 котлет в солдатской столовой.
- А почему не 100?
- 100 это уже булочки.

А как вы фарш представляете без булки вообще? Это же жесткая подошва получится. Тоже находился в заблуждении, что булку в фарш добавляют с целью увеличения объема и уменьшения стоимости - ничего подобного. Добавляется лишь с целью сделать мягче и пышнее - я и про котлеты, и начинку для всех изделий.

Только не ржаного. Обычный батон.

Известный факт: вкус мясу придаёт не белок, а жир.

И это хорошо, когда 30, ну максимум 40 процентов хлеба. А не то, что сейчас продают в ашанах - там будто все 90, жрешь сплошную муку с глютоматом.

рили. никогда не получались вкуснве котлеты - какие-то пересыщенные куски мяса, как не экспериментируй. Забила