Весенние пирожки с черемшой, зеленым луком и яйцом⁠⁠

Рецепт аппетитных, вкусных весенних пирожков с начинкой из черемши, зеленого лука и яйца. Тесто в этом варианте тоже очень вкусное.

Рецепт пирожков с черемшой:

ИНГРЕДИЕНТЫ

400-450 г мука

200 мл молоко

50 мл вода

60 мл растительное масло

1 шт. яйцо

6 г сухие дрожжи

1 ст.л. сахар

0.5 ч.л.соль

300 г черемша

200 г зеленый лук

4 шт. отварные яйца

укроп

Активировать дрожжи.

Влить в них теплое молоко и добавить половину чайной ложки сахара и пару столовых ложек муки.

Перемешать до однородного состояния и оставить на полчаса до появления пенной шапочки.

Просеять муку, добавить в нее оставшиеся сахар и соль.

Влить дрожжи с яйцом, смешать все продукты и дать тесту отдохнуть 15-20 минут.

Потом вымешивать тесто с добавлением масла не менее 10 минут.

Оно должно стать однородным и не прилипать к рукам.

Оставить тесто подходить примерно на час.

Через час осадить и оставить еще на час.

НАЧИНКА

Всю зелень хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать.

Яйца почистить и мелко порубить.

На нагретой сковороде распустить сливочное масло, добавить черемшу и обжарить 2-3 минуты.

Когда черемша осела добавить зеленый лук и обжарить все вместе пол минуты.

Переложить все в миску, добавить яйца и укроп, посолить и все перемешать.

Когда тесто подошло второй раз, разделить его на порционные кусочки и сформировать пирожки.

Уложить их на противень швом вниз.

Оставить пирожки расстояться на 20-30 минут перед выпечкой.

Разогреть духовку до 180°-200°С градусов.

Смазать пирожки взбитым яйцом или растопленным сливочным маслом.

Отправить в духовку до зарумянивания.

Прошло 25 минут и пирожки готовы.

У меня получилось 18 замечательных пирожков.

Приятного аппетита!

Детали и нюансы смотрите в видео ролике:

https://youtu.be/iBsteQfXbxY